Embutidoの作り方

Embutidoは、ひき肉、ピーマン、ソーセージ、ゆで卵で作ったフィリピン風ミートローフです。通常は休暇中に提供されますが、一年中パーティーに最適な前菜にもなります。あなたはスーパーマーケットからそれを購入することができますが、自家製のバージョンはとても良いです。

材料

1ポンド（450グラム）のひき肉
細かく刻んだにんじん½カップ（75グラム）
細かく刻んだ甘いハムまたは調理したハム1カップ（150グラム）
青ピーマンのみじん切り大さじ3（30グラム）
赤ピーマンのみじん切り大さじ3（30グラム）
⅓カップ（81グラム）の甘いピクルスレリッシュ
¼カップ（40グラム）レーズン
全卵3個、生
½カップ（50グラム）のすりおろしたチェダーチーズ
液体調味料のダッシュ
塩とコショウの味
大さじ1（7.5グラム）のコーンフラワーまたはコーンスターチ

充填

卵3個、ハードボイルド、皮をむき、四分の一
ウインナーソーセージ3個、縦4本にカット

6〜8人分

部 1 2の：エンブチドの準備と充填

1 詰め物を除いてすべてを混ぜ合わせます。 ゆで卵とウインナーソーセージを除くすべての材料を大きなミキシングボウルに入れます。木のスプーンかゴムヘラを使って材料を一緒に折ります。
- どんなタイプの液体調味料でも使用できます。照り焼きまたはウスターソースは素晴らしい選択です。
- 混合物は粘着性である必要があります。乾燥しすぎている場合は、最大¼カップ（60ミリリットル）の牛乳を追加します。
2 混合物の4分の1から半分をアルミホイルに広げます。 10 x 12インチ（25 x 30 cm）のアルミホイルをはがします。ゴムヘラを使用して、混合物の4分の1から半分をホイル片の中央に長方形の形で広げます。
3 長方形の中央に卵とソーセージを置きます。 まだの場合は、ハードボイルドお好みの方法で3個の卵。それらを皮をむき、それからそれらを四分の一に切る。長方形の中央に卵とソーセージを交互に並べます。
- 2つのエンブチドログを作成する場合は、卵とソーセージの半分を使用します。
- 4つのエンブチドログを作成する場合は、卵とソーセージの4分の1を使用します。
4 ホイルを使用して、卵とソーセージの周りに混合物を転がします。 これを行うには、ホイルを手に持ち、混合物が卵とソーセージに巻き付くまでそれを転がします。ホイルの端を持って、卵とソーセージを覆うまで混合物を前後に転がすこともできます。
5 ホイルを丸めて固い丸太にします。 丸太を約1〜2インチ（2.5〜5.1 cm）の厚さにすることを計画します。アルミホイルの端をひねって、内部の混合物を密封します。
6 このプロセスを繰り返して、さらに1〜3個のログを作成します。 最初のログが完了したら、このプロセスを繰り返して残りを作成します。混合物をアルミホイルのシートに広げ、丸めてから包みます。
- 卵とソーセージが足りなくなったら、卵を茹でてソーセージを切るだけです。
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部 2 2の：エンブチドの調理と提供

1 蒸し器を準備するか、オーブンを華氏350度（177°C）に予熱します。 蒸し器を使用している場合は、鍋に水を入れてから、蒸し器のかごを入れ、底が水に触れないようにします。オーブンを使用している場合は、2インチ（5.1 cm）の水で満たされたベーキングパンにワイヤーラックをセットします。
2 エンブチドをスチーマーまたはベーキングパンに入れます。 蒸し器を使用している場合は、しっかりと蓋をして鍋を覆います。ベーキングパンを使用している場合は、蒸気を閉じ込めるためにパンをアルミホイルで覆います。
- 各ログの間にスペースを空けてください。そうしないと、正しく調理されません。
3 エンブチドを1時間蒸すか焼く。 オーブンを使用している場合は、必ずベーキングパンをセンターラックに置いてください。フォークで刺すと、エンブチドの準備が整い、ジュースが透明になります。
4 包みを開ける前に、エンブチドを8〜10分間冷まします。 開封したら、サーブしたり、室温まで冷やしたり、冷蔵庫で冷やしたりすることができます。
- すぐにエンブチドを出す予定がない場合は、ホイルで包んで冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。
5 必要に応じて、エンブチドを油で炒めます。 鍋に1インチ（2.5 cm）の油を入れます。油を熱し、エンブチドを加えます。エンブチドを、四方が茶色になるまで時々回しながら調理します。それらを鍋から取り出し、3〜5分間放置します。
- エンブチドを蒸して/焼いて開封した後、これを行う必要があります。生のエンブチドを揚げようとしないでください。
6 エンブチドをスライスして提供します。 鋭利なナイフを使用して、エンブチドを斜めにリングにスライスします。それらを熱く、暖かく、または冷やして提供します。ケチャップとの相性は抜群ですが、他のソースと一緒に召し上がることもできます。残り物は冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。
- Embutidoは冷蔵庫で数日持続します。それらは冷凍庫で最大1ヶ月続きます。
- 冷凍エンブチドを再加熱したい場合は、まず室温で解凍します。
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