本物のキューバのモヒートの作り方

このさわやかなキューバのカクテルは、作家アーネストヘミングウェイのお気に入りであり、暑い夏の日への完璧な答えです。オリジナルのモヒートには数え切れないほどのバージョンや変更がありますが、この古典的なレシピに見られる柑橘類、砂糖、ミントのさわやかなブレンドに完全に一致するものはありません。

材料

サービング： 1

砂糖小さじ2
1/2ライム、四分の一にカット
2つの小枝の新鮮なhierbabuena（またはyerba buena）ミント、または8枚の葉の新鮮なスペアミント
3オンス（90 ml）スパークリングウォーターまたはクラブソーダ
1.5オンス（45 ml）白いキューバのラム酒
4キューブの氷

部 1 2の：材料の準備

1 新鮮なhierbabuenaミントを見つけるか注文します。 エルバブエナとしても知られるこのミントは、柑橘系の風味があり、ほんの少しのミントです。スペアミントやペパーミントのような他のミントとは異なり、風味は主に茎とない葉。真正性を求めるなら、自分で育てるか、キューバにhierbabuenaを注文することをお勧めします。
- hierbabuenaを追跡できない場合（米国に住んでいる場合は追跡できない場合があります）、代わりにスペアミントに置き換えてください。スペアミントを使用する場合は、葉だけを使用したいことに注意することが重要です。ない茎。茎をいじると、モヒートに苦味が出ます。
2 大きくて新鮮なライムの半分を4つのくさびに切り、ジュースを小さなボウルに絞ります。 ライムウェッジはまだ飲み物に使用しているので、捨てないでください。小さい部分はガラスによくフィットし、混乱しやすくなります。
- ライムの残りの半分につかまってください。 2つのライムに同じ量の液体が含まれていることはないため、後でもう少しジュースを追加する必要がある場合があります。残りの石灰を付け合わせとして使用し、くさびやホイールにカットすることもできます。
3 高品質の白いラム酒を選びましょう。 本物のキューバのモヒートには、もちろん最高のキューバのラム酒が必要です。したがって、ラム酒が優れているほど、モヒートも優れています。
- キューバのラム酒を入手できない場合（アメリカに住んでいる場合は入手が困難です）、代わりに熟成した白または銀のラム酒に置き換えてください。
4 細かくグラニュー糖を使用します。 砂糖を冷たい液体に溶かすのは難しいので、砂糖が粗すぎるとかなりザラザラした飲み物になるかもしれません。細かい砂糖が見つからない場合、またはTurbinado砂糖（粗挽きのみ）を好む場合は、コーヒーまたはスパイスグラインダーを使用して顆粒を小さくすることができます。
- 一部のバーテンダーやレシピでは、グラニュー糖の代わりにシンプルなシロップを使用することを推奨している場合がありますが、砂糖はミントの葉を混ぜるのに重要な役割を果たします。この追加はまた、モヒート製造の伝統的な方法から逸脱しています。
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部 2 2の：キューバのモヒートを作る

1 ミントの小枝、砂糖、フレッシュライムジュース、ライムウェッジを背の高いグラスに入れます。 ミントが乱雑になるのを防ぐために、この方法で材料を重ねることができます。頑丈なガラスを使用していることを確認してください。薄くて壊れやすい側面のガラスは、混乱し始めると壊れたり欠けたりする可能性があります。
- 水を切った飲み物を心配して、短いグラスを使いたくなるかもしれませんが、これは間違いです。短いグラスは混雑してぎこちないだけでなく、モヒートの目的である、すすりながら味わうことを無効にします。
- ガラスの底の砂糖を完全に覆うのに十分なライムジュースがあることを確認してください。それが完全にそこにない場合は、それが覆われるまでライムの残りの半分からいくつかのジュースを絞ります。
2 スパークリングウォーターをグラスに注ぎます。 材料をスパークリングウォーターで混ぜると、飲み物全体にモヒートの複雑な風味を吹き込むのに役立ちます。クラブソーダとスパークリングウォーターはその複雑さを増す可能性があります-キューバの地元のミネラルまたはスパークリングウォーターを見つけることができれば、それはあなたに最も本物の味を与えるでしょう（スパークリングウォーターはそれがどこから来たのかによって味が異なります、異なる泉が持っているのでミネラルの異なる濃度）。
- クラブソーダは、飲み物に適切な量の炭酸を与え、比較的味がないので、カクテルの風味を妨げることはありません。味付けされていないことを確認してください！
3 木製のマドラーの丸い端をガラスに置き、軽くひねりながら押し下げます。 マドラーのポイントは、ミントとライムのくさびを粉砕、細断、または破壊することではなく、それらを十分に傷つけて風味を解放することです。砂糖の研磨性は、他の成分を穏やかに分解するのに役立ちます。
- 残りのジュースがライムから逃げるのがわかりますが、強く押してくさびの白い髄を壊さないように注意してください。ライムのこの部分が酷使されたり壊れたりすると、飲み物はすぐに苦くなりすぎる可能性があります。
- 葉ではなく、hierbabuenaの茎を混乱させることに集中してみてください。ただし、スペアミントを使用している場合は、番号あなたの飲み物の茎とあなたが葉をあまり引き裂かないこと、さもないと彼らは苦い葉緑素を放出します。
- マドラーがない場合は、代わりに木のスプーンまたはめん棒のハンドルを使用できます。
4 ガラスにラム酒を加え、角氷をのせます。 比率は、ラム酒1部と炭酸水2部である必要があります。ライムウェッジまたはミントの余分な小枝を飾ることができます。
- 砕いた氷は飲み物を早く冷やすかもしれませんが、それはまたそれを水で濡らしますので、立方体に固執してください
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