手羽先を焼く方法

カリカリで風味豊かな手羽先を作るために、油の鍋を加熱する必要はありません。オーブンまたはブロイラーの電源を入れて、翼を整えるだけです。シンプルでサクサクした手羽先の場合は、少量の油と塩を加えます。次に、焦げ目がつき、肉が柔らかくなるまで焼きます。さらに風味を加えるには、翼をマリネして焼き、カラメル状にします。手羽先にさまざまなお気に入りのソースを添えてお楽しみください!



材料

サクサクの手羽先焼き

  • 手羽先5ポンド(2.3 kg)
  • 植物油大さじ2(30ml)
  • コーシャーソルト大さじ1(16.5 g)
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2(1 g)
  • 提供するソース

手羽先を5ポンド(2.3 kg)作る

手羽先のオーブン焼き

  • 手羽先2〜3ポンド(0.91〜1.36 kg)
  • 醤油大さじ2(30ml)
  • ごま油大さじ2(30ml)
  • 日本酒大さじ1(15ml)
  • 塩小さじ1/4(1 g)
  • にんにく1片、すりおろし

手羽先を2〜3ポンド(0.91〜1.36 kg)作ります



方法 1 2の: サクサクの手羽先焼きを作る

  1. 1 5ポンド(2.3 kg)の翼から先端を取り外し、ドラムを分離します。 まな板の上に翼を置き、切るまだ取り付けられている場合は、翼の先端を外します。次に、残りのジョイントの間をカットして、ドラムとフラットピースを作成します。すべての翼に対してこれを繰り返します。
    • のヒントを保存する鶏がらスープまたはそれらを破棄します。
    • 翼がすでに切断されている場合は、この手順をスキップしてください。
  2. 2 オーブンを400°F(204°C)に予熱し、2枚の天板にワイヤーラックを置きます。 縁のある天板を2枚取り出し、ワイヤーラックを置きます。ラックは、翼が天板にくっつくのを防ぎ、翼がすべての面で茶色になるのを助けます。
  3. 3 植物油、塩、コショウで翼を投げます。 翼に植物油大さじ2(30 ml)を注ぎ、コーシャーソルト大さじ1(14.8 ml)(16.5 g)に、挽きたての黒コショウ小さじ1/2(1 g)を振りかけます。手やトングを使って、調味料でコーティングされるまで翼を混ぜます。
    • お好みのスパイスや調味料を翼に自由に追加してください。たとえば、小さじ1杯(2 g)のカレー粉または黒ずんだ調味料を追加します。
  4. 4 ワイヤーラックの単層に翼を広げます。 2つのワイヤーラックのすべてのウィングを1つのレイヤーになるように配置します。翼が重なり合っていない限り、翼の側面が互いに接触していれば問題ありません。
  5. 5 翼を45〜50分間焼きます。 両方のベーキングシートを予熱したオーブンに入れ、全体が調理されるまで翼を調理します。翼がラックにあるので、両側の皮膚はカリカリになり、茶色になるはずです。
    • 天板から浮き上がっているので、焼くときに羽を回す必要はありません。
  6. 6 お好みのソースで手羽先を焼きます。 手羽先をタレでトスしたい場合バッファローソース、翼をボウルに入れ、ソースをかけます。それらがコーティングされるまでかき混ぜ、セロリスティックで翼を提供します。側面にこれらのソースのいずれかを添えて、焼き手羽先をプレーンに提供することもできます。
    • 生姜私は柳です
    • ハニーマスタードソース
    • ランチディップソース

    ヒント: 残った手羽先は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長4日間保管してください。

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方法 2 2の: 手羽先のオーブン焼き

  1. 1 一番上のオーブンラックを動かし、ブロイラーを '高さに回します。 'オーブンラックを調整して、ブロイラーの下4〜5インチ(10〜13 cm)になるようにします。次に、ブロイラーを「高」に回します。
    • ブロイラーに「高」または「低」オプションがない場合は、ブロイラーをオンにするだけです。
  2. 2 天板にアルミホイルを敷きます。 縁のある天板を取り出し、アルミホイルをはがします。シートにホイルを置き、鶏肉を準備する間それを脇に置きます。
    • ホイルは翼がシートにくっつくのを防ぎ、掃除を容易にします。
  3. 3 手羽先2〜3ポンド(0.91〜1.36 kg)の先端を切り取ります。 トリミングされていない手羽先を購入した場合は、鋭利なナイフを取り、各手羽先から慎重に先端を切り取ります。大きなミキシングボウルに翼を置きます。
    • ヒントを破棄するか、保存して作成できます鶏がらスープ。
  4. 4 マリネの翼を投げて、30分間そのままにします。 風味豊かなマリネを作るには、醤油大さじ2(30 ml)、ごま油大さじ2(30 ml)、日本酒大さじ1(15 ml)を鶏肉に注ぎます。小さじ1/4(1 g)の塩と1片のにんにくを加えます。次に、翼がコーティングされるまで混合物を投げ、30分間放置します。
    • 翼をマリネしたくない場合や、お好みのマリネを使用したくない場合は、この手順をスキップしてください。
  5. 5 ホイルで裏打ちされたシートに翼を配置します。 翼が均一に焼けるように、翼が単層になっていることを確認してください。少なくとも離れるようにしてください 14 各ピース間のスペースはインチ(0.64 cm)です。
    • ボウルに残ったマリネを捨てます。

    ヒント: すべての翼を1枚の天板に収めることができない場合は、2枚のホイルで裏打ちされたシートに分けます。

  6. 6 翼を10分間焼きます。 翼のシートを一番上のラックに置き、ブロイラー要素の下4〜5インチ(10〜13 cm)になるようにします。上部が焦げ目がつくまで炙ります。
  7. 7 羽をひっくり返し、さらに10分間調理します。 10分間焼いた後、トングを使って翼を裏返します。次に、翼が両側で茶色になり、肉がピンク色に見えないように、さらに10分間焼きます。
  8. 8 手羽先のディップソースを添えてください。 オーブンミットを着用してオーブンからベーキングシートを取り除き、翼をサービングプラッターに移します。手羽先をタレにつけたり、タレを塗ったりするために、バーベキューソースや醤油などのさまざまなソースを用意します。
    • 残りの手羽先は密閉容器で最大4日間冷蔵します。
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コミュニティQ&A

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  • 質問手羽先を焼くときに手羽先をひっくり返す必要がありますか?wikiHowスタッフエディター
    スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答はい、翼を半分ほどひっくり返すことをお勧めします。それは彼らがより均等に調理するのに役立ちます。
  • 質問手羽先を揚げたり焼いたりする方がいいですか?wikiHowスタッフエディター
    スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフ編集者スタッフの回答一般的に、ベーキングはフライよりも健康的です。ただし、揚げるとジューシーな結果になる場合があります。それは本当に個人的な好みの問題です!
  • 質問手羽先がオーブンでいつ完成するかをどうやって知るのですか?wikiHowスタッフエディター
    スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答翼の最も厚い部分に切り込み、ジュースがきれいに流れることを確認します。または、肉用温度計をお持ちの場合は、それを翼の最も厚い部分に挿入し、少なくとも165°(73.88°)を示すかどうかを確認します。
  • 質問アルミ鍋に水を入れてオーブンで焼くことができますか?できますが、水を使いすぎないように注意してください。そうしないと、鳥が蒸れて、皮膚が褐色になったり、カリカリになったりしなくなります。
  • 質問手羽先を調理するとき、手羽先を覆いますか?はい、オーブンで調理している場合は、グリルしている場合はいいえ。皮をカリカリにするためにそれが行われる10分前に鶏肉を明らかにします。
  • 質問オーブンで翼を焼き始め、グリルで仕上げることはできますか?そうではなく、手羽先をグリルで焼くか、完了するまでオーブンで調理します。手羽先はグリルで速く調理し(15〜20分)、オーブンで30分間調理します。
  • 質問数枚のホイルで天板を作ることはできますか?いいえ、安定しないため、これはお勧めできません。
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チップ

  • 風味を増すために、翼をコーティングしますドライラブあなたがそれらを焼くか、または焼く前に。ドライバーベキューラブまたはケイジャンシーズニングを使用してみてください。

広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。

必要なもの

サクサクの手羽先焼き

  • ナイフとまな板
  • ワイヤーラック
  • 縁のある天板2枚
  • 大きなボウル
  • トング

手羽先のオーブン焼き

  • ナイフとまな板
  • 丼鉢
  • 計量スプーン
  • スプーン
  • 縁のある天板
  • アルミホイル
  • トング

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