カリカリで風味豊かな手羽先を作るために、油の鍋を加熱する必要はありません。オーブンまたはブロイラーの電源を入れて、翼を整えるだけです。シンプルでサクサクした手羽先の場合は、少量の油と塩を加えます。次に、焦げ目がつき、肉が柔らかくなるまで焼きます。さらに風味を加えるには、翼をマリネして焼き、カラメル状にします。手羽先にさまざまなお気に入りのソースを添えてお楽しみください！
材料
サクサクの手羽先焼き
- 手羽先5ポンド（2.3 kg）
- 植物油大さじ2（30ml）
- コーシャーソルト大さじ1（16.5 g）
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2（1 g）
- 提供するソース
手羽先を5ポンド（2.3 kg）作る
手羽先のオーブン焼き
- 手羽先2〜3ポンド（0.91〜1.36 kg）
- 醤油大さじ2（30ml）
- ごま油大さじ2（30ml）
- 日本酒大さじ1（15ml）
- 塩小さじ1/4（1 g）
- にんにく1片、すりおろし
手羽先を2〜3ポンド（0.91〜1.36 kg）作ります
ステップ
方法 1 2の： サクサクの手羽先焼きを作る
- 1 5ポンド（2.3 kg）の翼から先端を取り外し、ドラムを分離します。 まな板の上に翼を置き、切るまだ取り付けられている場合は、翼の先端を外します。次に、残りのジョイントの間をカットして、ドラムとフラットピースを作成します。すべての翼に対してこれを繰り返します。
- のヒントを保存する鶏がらスープまたはそれらを破棄します。
- 翼がすでに切断されている場合は、この手順をスキップしてください。
- 2 オーブンを400°F（204°C）に予熱し、2枚の天板にワイヤーラックを置きます。 縁のある天板を2枚取り出し、ワイヤーラックを置きます。ラックは、翼が天板にくっつくのを防ぎ、翼がすべての面で茶色になるのを助けます。
- 3 植物油、塩、コショウで翼を投げます。 翼に植物油大さじ2（30 ml）を注ぎ、コーシャーソルト大さじ1（14.8 ml）（16.5 g）に、挽きたての黒コショウ小さじ1/2（1 g）を振りかけます。手やトングを使って、調味料でコーティングされるまで翼を混ぜます。
- お好みのスパイスや調味料を翼に自由に追加してください。たとえば、小さじ1杯（2 g）のカレー粉または黒ずんだ調味料を追加します。
- 4 ワイヤーラックの単層に翼を広げます。 2つのワイヤーラックのすべてのウィングを1つのレイヤーになるように配置します。翼が重なり合っていない限り、翼の側面が互いに接触していれば問題ありません。
- 5 翼を45〜50分間焼きます。 両方のベーキングシートを予熱したオーブンに入れ、全体が調理されるまで翼を調理します。翼がラックにあるので、両側の皮膚はカリカリになり、茶色になるはずです。
- 天板から浮き上がっているので、焼くときに羽を回す必要はありません。
- 6 お好みのソースで手羽先を焼きます。 手羽先をタレでトスしたい場合バッファローソース、翼をボウルに入れ、ソースをかけます。それらがコーティングされるまでかき混ぜ、セロリスティックで翼を提供します。側面にこれらのソースのいずれかを添えて、焼き手羽先をプレーンに提供することもできます。
- 生姜私は柳です
- ハニーマスタードソース
- ランチディップソース
ヒント： 残った手羽先は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長4日間保管してください。
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方法 2 2の： 手羽先のオーブン焼き
- 1 一番上のオーブンラックを動かし、ブロイラーを '高さに回します。 'オーブンラックを調整して、ブロイラーの下4〜5インチ（10〜13 cm）になるようにします。次に、ブロイラーを「高」に回します。
- ブロイラーに「高」または「低」オプションがない場合は、ブロイラーをオンにするだけです。
- 2 天板にアルミホイルを敷きます。 縁のある天板を取り出し、アルミホイルをはがします。シートにホイルを置き、鶏肉を準備する間それを脇に置きます。
- ホイルは翼がシートにくっつくのを防ぎ、掃除を容易にします。
- 3 手羽先2〜3ポンド（0.91〜1.36 kg）の先端を切り取ります。 トリミングされていない手羽先を購入した場合は、鋭利なナイフを取り、各手羽先から慎重に先端を切り取ります。大きなミキシングボウルに翼を置きます。
- ヒントを破棄するか、保存して作成できます鶏がらスープ。
- 4 マリネの翼を投げて、30分間そのままにします。 風味豊かなマリネを作るには、醤油大さじ2（30 ml）、ごま油大さじ2（30 ml）、日本酒大さじ1（15 ml）を鶏肉に注ぎます。小さじ1/4（1 g）の塩と1片のにんにくを加えます。次に、翼がコーティングされるまで混合物を投げ、30分間放置します。
- 翼をマリネしたくない場合や、お好みのマリネを使用したくない場合は、この手順をスキップしてください。
- 5 ホイルで裏打ちされたシートに翼を配置します。 翼が均一に焼けるように、翼が単層になっていることを確認してください。少なくとも離れるようにしてください 1⁄4 各ピース間のスペースはインチ（0.64 cm）です。
- ボウルに残ったマリネを捨てます。
ヒント： すべての翼を1枚の天板に収めることができない場合は、2枚のホイルで裏打ちされたシートに分けます。
- 6 翼を10分間焼きます。 翼のシートを一番上のラックに置き、ブロイラー要素の下4〜5インチ（10〜13 cm）になるようにします。上部が焦げ目がつくまで炙ります。
- 7 羽をひっくり返し、さらに10分間調理します。 10分間焼いた後、トングを使って翼を裏返します。次に、翼が両側で茶色になり、肉がピンク色に見えないように、さらに10分間焼きます。
- 8 手羽先のディップソースを添えてください。 オーブンミットを着用してオーブンからベーキングシートを取り除き、翼をサービングプラッターに移します。手羽先をタレにつけたり、タレを塗ったりするために、バーベキューソースや醤油などのさまざまなソースを用意します。
- 残りの手羽先は密閉容器で最大4日間冷蔵します。
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問手羽先を焼くときに手羽先をひっくり返す必要がありますか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答はい、翼を半分ほどひっくり返すことをお勧めします。それは彼らがより均等に調理するのに役立ちます。 - 質問手羽先を揚げたり焼いたりする方がいいですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフ編集者スタッフの回答一般的に、ベーキングはフライよりも健康的です。ただし、揚げるとジューシーな結果になる場合があります。それは本当に個人的な好みの問題です！ - 質問手羽先がオーブンでいつ完成するかをどうやって知るのですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答翼の最も厚い部分に切り込み、ジュースがきれいに流れることを確認します。または、肉用温度計をお持ちの場合は、それを翼の最も厚い部分に挿入し、少なくとも165°（73.88°）を示すかどうかを確認します。 - 質問アルミ鍋に水を入れてオーブンで焼くことができますか？できますが、水を使いすぎないように注意してください。そうしないと、鳥が蒸れて、皮膚が褐色になったり、カリカリになったりしなくなります。
- 質問手羽先を調理するとき、手羽先を覆いますか？はい、オーブンで調理している場合は、グリルしている場合はいいえ。皮をカリカリにするためにそれが行われる10分前に鶏肉を明らかにします。
- 質問オーブンで翼を焼き始め、グリルで仕上げることはできますか？そうではなく、手羽先をグリルで焼くか、完了するまでオーブンで調理します。手羽先はグリルで速く調理し（15〜20分）、オーブンで30分間調理します。
- 質問数枚のホイルで天板を作ることはできますか？いいえ、安定しないため、これはお勧めできません。
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チップ
- 風味を増すために、翼をコーティングしますドライラブあなたがそれらを焼くか、または焼く前に。ドライバーベキューラブまたはケイジャンシーズニングを使用してみてください。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
必要なもの
サクサクの手羽先焼き
- ナイフとまな板
- ワイヤーラック
- 縁のある天板2枚
- 大きなボウル
- トング
手羽先のオーブン焼き
- ナイフとまな板
- 丼鉢
- 計量スプーン
- スプーン
- 縁のある天板
- アルミホイル
- トング
