ニジマスは栄養価が高く、調理が簡単な魚です。この記事を読んで、ニジマスの2つの異なるレシピを学びましょう！
材料
フェンネルをまぶしたマスとレモンジンジャーのビネグレットソース
4人分
テニスシューズ ウィキ
- 4つの骨付きマスの切り身
- 白ワインビネガー大さじ3
- エシャロット大さじ1
- 大さじ1杯のすりおろした新鮮な生姜
- すりおろしたレモンの皮小さじ1
- 小さじ1/2の塩
- オリーブオイル1/2カップ
- フェンネルシード大さじ2
- 1/2カップのゴールデンレーズン
茶色のバターとケーパーのマス
2人分
- 1マス、骨付き、マス全体（頭と尾を取り除いた）
- 1/4カップ中力粉
- 1/4カップの黄色いコーンミール
- 小さじ1/2の塩
- コショウ小さじ1/4
- 1/4カップバター
- 大さじ1ケーパー
ステップ
方法 1 2の： フェンネルをまぶしたマスとレモンジンジャーのビネグレットソース
- 1 マスの切り身を冷水ですすいでください。 ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、脇に置きます。
- 2 ウイキョウ、酢、エシャロット、生姜、レモンの皮、塩を小さなミキシングボウルで混ぜ合わせます。 オリーブオイルで泡だて器で混ぜ、レーズンを加えます。
- 3 しつけブラシを使用して、各フィレットの両側をオリーブオイルで磨きます。 塩とフェンネルの種を振りかける。
- 4 フライパンにオリーブオイルを塗り、中火から強火にかけます。 皮を下にして鍋に切り身を置き、へらを使って魚を一度ひっくり返しながら、約5分間調理します。魚の表面は軽く焦げ目をつけ、中央から調理する必要があります。
- 5 フィレットをプレートに移します。 ビネグレットソースをもう一度泡だて器で泡立ててから、各切り身にスプーンでかけます。
- すぐに召し上がれ、お楽しみください！
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方法 2 2の： 茶色のバターとケーパーとニジマス
- 1 小麦粉、コーンミール、塩、こしょうを小さなボウルに入れて混ぜます。 混合物をディナープレートに均等に広げます。
- 2 マスをすすぎ、軽くたたいて乾かします。 小麦粉の混合物の上に魚を置き、両面をコーティングします。
- 3 中火で1クォートの鍋にバターを入れて煮る。 火から下ろし、スプーンを使って泡をすくい取り、捨て、残りのバターを鍋に残します。
- 4 溶かしたバター大さじ1杯を強火でフライパンに注ぎます。 マスの皮を下にして鍋に入れ、底が焦げ目がつくまで2〜3分間調理します。へらを使って魚をひっくり返し、中火に弱め、反対側を2〜4分間調理します。
- 5 残りのバターにケッパーを加え、中火で1クォートの鍋を加熱します。 鍋をよく振って、ケーパーが開くまで1〜2分間調理します。
- 6 マスを皿に移し、ケッパーバターを魚にスプーンでかけます。 必要に応じて、レモンのくさびとパセリを飾ります。
- 楽しい！
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問350度でマスをどれくらい調理しますか？あなたはそれを10-15分間調理するべきです。スライスが厚い場合は、中身が調理されるまで5分間追加し続ける必要があります。
- 質問骨を取り除く必要がありますか？ Clheart はい、材料リストに記載されているように、調理する前にマスから骨を取り除く必要があります。
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チップ
- 最良の結果を得るには、捕獲または購入してから24時間以内に新鮮なニジマスを使用してください。 2日以内にマスを調理する予定がない場合は、冷凍庫に保管してください。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
必要なもの
- 小さなミキシングボウル
- フライパン
- へら
- バスティングブラシ（方法1）
- 1クォートパン（方法2）
