じゃがいもをフライドポテトに切る方法

空気で揚げる、オーブンで焼く、揚げるなどフライドポテト、あなたはそれらをどのようにカットするかを決める必要があります。幸いなことに、フライドポテトを切る正しい方法も間違った方法もありません。たくさんの選択肢があります。必要なのは、古典的なフライドポテト、厚いウェッジ、または素朴なホームフライを切るためのナイフとまな板だけです。シューストリングフライを作りたい場合は、マンドリンを使用して、可能な限り最も細いフライを作ります。

ステップ

方法 1 4の： クラシックフライのカット

1. 1 すすぎ、 じゃがいもを皮をむく 。 古典的なフライドポテトの場合は、冷水でラセットポテトをこすり、皮を取り除きます。ジャガイモを扱いやすくするために、まな板に置く前にタオルで軽くたたいて乾かします。
   • じゃがいもから目や腐った部分を切り取ります。
2. 2 各ジャガイモをにカットします ¹⁄₄ に ³⁄₄ インチ（0.64〜1.91 cm）スライス。 じゃがいもの底からスライバーを切り取り、まな板の上にじゃがいもの平らな部分を置きます。次に、鋭利なナイフを使用して慎重に切断します ¹⁄₄ に ³⁄₄ インチ（0.64〜1.91 cm）スライスを縦に。
   • まな板の上にいくつかのジャガイモの板があります。
3. 3 じゃがいもスライスを積み重ねて切ります ¹⁄₄ インチ（0.64 cm）幅のストリップ。 じゃがいもを2〜3枚重ねて並べます。次に、スタックをスライスして ¹⁄₄ に ³⁄₈ インチ（0.64〜0.95 cm）スライス。すべてのポテトスタックでこれを繰り返します。
   • フライドポテトが同じ速度で調理されるように、スライスをできるだけ均一にするようにしてください。
4. 4 古典的なフライドポテトを調理する カリカリになるまで。 フライドポテトを切ったら、フライパンやフライパンで揚げることができます。必要に応じて、それらを天板に広げ、焦げ目がつくまで焼きます。
   • を使ってサクサクのフライドポテトを作ることもできます エアフライヤー 。
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方法 2 4の： マンドリンを使ってシューストリングフライを切る

1. 1 マンドリンを調整する 非常に細かい千切りの設定に。 マンドリンを平らな面に置き、オーナーズマニュアルに従って設定を調整します。ジャガイモを千切りにするために余分な刃を挿入するか、非常に細かい千切りになるように刃を調整するためにノブを上げる必要があるかもしれません。
   • オーナーズマニュアルでは、マンドリンの表面を数滴の水で濡らすことを推奨している場合もあります。これにより、ジャガイモが刃をすべりやすくなります。
   • マンドリンを扱うときは、鋭利な刃で誤って自分を切ってしまう可能性があるため、常に細心の注意を払ってください。
2. 2 じゃがいもをセーフガードに押し込みます。 すすいだジャガイモがしっかりと固定され、揺れないことを確認してください。皮のないシューストリングフライが必要な場合は、ジャガイモを皮をむいてからセーフガードに入れます。

   変化： マンドリンを持っていないが、シューストリングフライを作りたい場合は、ボックスおろし金の粗い面にジャガイモをすりおろしてみてください。これらのフライドポテトははるかに短くなることに注意してください。

3. 3 じゃがいもをマンドリンを上下に動かしてスライスします。 ジャガイモが付着しているセーフガードをマンドリンのボードの上部に当てます。千切りの刃がジャガイモを靴ひもにスライスするように、ボードをこすります。じゃがいもが全部切れるまで行ったり来たりします。
4. 4 フライする準備ができるまで、シューストリングポテトを浸します。 カットしたジャガイモを氷水に入れ、10分間浸して余分なでんぷんを取り除きます。次に、ジャガイモを水気を切り、完全に乾かします。シューストリングフライは、好みに応じて、350°F（177°C）の油で2〜4分間炒めます。
   • 一度に約1カップ（325 g）のシューストリングフライを炒め、油の温度を急激に下げないようにします。
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方法 3 4の： ジャーマンポテト用のジャガイモのチョッピング

1. 1 各ジャガイモをにカットします ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）の厚さのスライス。 各ジャガイモを冷水ですすぎ、完全に乾かします。まな板の上にじゃがいもを置き、片手でしっかりと持ちます。もう一方の手を使って慎重に作ります ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）の厚さのスライスを縦に。
   • じゃがいもを皮をむくか、皮をつけたままにするかを決めます。ラセットポテトの皮は固い場合があることに注意してください。

   変化： ベイクドポテトをホームフライに変える場合は、皮を取り除き、各ポテトを半分に切ります。次に、半分を切ります ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）スライス。

   
   
   

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2. 2 じゃがいものスライスを積み重ねて切ります ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）幅のストリップ。 丸いジャガイモの一番下のスライスを取っておき、残りのジャガイモを簡単に切ることができるようにします。次に、スライスを互いに重ねて配置し、長いストリップにカットします。
   • この時点で、カットポテトは古典的なフライドポテトのように見えます。
3. 3 じゃがいもを切ります ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）の立方体。 じゃがいもを一緒に保ち、ナイフを使って90度の角度で切ります。あなたは周りに立方体を作ることができます ¹⁄₂ すばやく調理したい場合は1インチ（1.3 cm）、より実質的なホームフライの場合は約1インチ（2.5 cm）にします。
   • 大きなホームフライは調理に時間がかかることを覚えておいてください。
4. 4 ジャーマンポテトを調理する フライパンで外側がカリカリになるまで。 みじん切りにしたじゃがいもを5分ほど茹でます。次に、じゃがいもをよく水気を切り、フライパンで中火でさらに5〜6分間炒めます。
   • 調理済みのジャガイモを使用している場合は、すぐに揚げるので、茹でる必要はありません。
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方法 4 4の： ステーキフライ用のウェッジを作る

1. 1 じゃがいもをすすぎ、軽くたたいて乾かします。 お好みのじゃがいもを取り出し、冷水でやさしくこすって汚れを落とします。次に、清潔なタオルを使用して完全に乾かします。
   • ほとんどのフライドポテトはジャガイモの皮を残すので、皮をむく必要はありません。

   ヒント： ジャガイモをオーブンでカリカリに焼くように完全に乾かすことが重要です。

2. 2 じゃがいもを斜めにスライスして作る ¹⁄₂ インチ（1.3 cm）の厚さのウェッジ。 じゃがいもを縦半分に切り、切り口を平らに置きます。次に、ナイフを斜めに持ち、ポテトの半分を切り落とし、くさびを作ります。くさびが完全に均一でなくても心配しないでください。
   • じゃがいもが非常に長い場合は、くさびを横に半分に切ると、調理が速くなります。
3. 3 ステーキフライを焼く 400°F（204°C）で30〜40分間。 お好みの油と調味料でウェッジをトスします。次に、それらを天板に単層に広げ、フライドポテトが黄金色になるまでローストします。
   • フライドポテトの両面をカリカリにするには、ベーキング時間の途中でフライドポテトを裏返します。
   • 簡単に味付けするには、フライドポテトにドライステーキの調味料ミックスを振りかけます。
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コミュニティQ＆A

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チップ

• フライドポテトにはお好みの種類のジャガイモを使用してください。たとえば、ふわふわのフライドポテトにはラセットを、バターテイスティングフライにはユーコンゴールドを試してみてください。

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必要なもの

クラシックフライのカット

• ナイフ
• まな板
• 野菜の皮むき器、オプション

マンドリンを使ってシューストリングフライを切る

• 野菜皮むき器
• マンドリン
• 丼鉢

ジャーマンポテト用のジャガイモのチョッピング

• ナイフ
• まな板
• スキレット
• 野菜の皮むき器、オプション

ステーキフライ用のウェッジを作る

• キッチンタオル
• ナイフ
• まな板
• 野菜の皮むき器、オプション