アブサン 以前は禁止されていたスピリットドリンクで、 Artemisiaabsinthium （よもぎ）と他のハーブ。としても知られています 緑の妖精 （緑の妖精）。 19世紀にアブサンは中央ヨーロッパで非常に人気のある飲み物になりましたが、最終的には禁止されました。長年違法であった後、真のアブサンは多くの国で再び合法です。そして、他の偉大な精神のように、それを取り巻く多くの飲酒の儀式があります。 1つ試して、すべて試してください。緑色が表示され始めないでください。
ステップ
方法 1 7の： アブサンの選択
- 1 アブサンの高品質のボトルを選択してください。 アブサンは、さまざまな方法と材料を使用して作られています。特定のブランドのアブサンが本物で高品質であるかどうかを判断するのに役立ついくつかの基準があります。アブサンを作ることも可能ですが、これは危険であり、お勧めできません。
- さまざまなブランドのアブサンには、ごくわずかな量のツジョンから約35 mg / kgのツジョンまでが含まれます。アブサンにおけるツジョンの役割の詳細については、以下のヒントを参照してください。国際基準では、アルコール度数が25％を超えるアルコール飲料には、10 mg / kgのツジョンしか含まれていませんが、ビターズスピリッツには最大35 mg / kgのツジョンが含まれている場合があります。アブサンが苦いものとしてラベル付けされている場合、おそらく10〜35 mg / kgのツジョンが含まれています。
- ツジョンは米国では食品添加物として違法ですが、ごくわずかな量のツジョンを含む本物のアブサンを合法的に販売することができます。禁止前のアブサンのヴィンテージボトルを入手することができ、品質の低いバージョンのいくつかには、異常に高レベルのツジョンと、銅塩、アニリン染料、三塩化アンチモンなどの有害な偽和物が含まれていると言われています。これらの状況は、アブサンの評判の悪さにつながった可能性があります。
- 2 高品質のアブサンはウーゾ効果を示すはずであることに注意してください。 アブサンは、徐々に濁り（不透明度）が増すか、氷水を徐々に加えると部分的に半透明になることが望ましい。これはウーゾ効果として知られています。ルーシュカラーはニュアンスだけでなく複雑さも示す必要があり、アブサンは急速に不透明にならないようにする必要があります。
- ただし、ルーシュ効果は主にハーブのアニスとフェンネルによって生成されるため、すべての高品質のアブサンが不透明になるわけではないことに注意する必要があります。アブサンは通常、そのようなハーブを加えるため、甘草のような味がします。ウーゾ効果は、ハーブのエッセンシャルオイルの沈殿によって生成されます。
- 3 天然の全ハーブ成分から作られたアブサンを選択してください。 最高級のアブサンは、天然のハーブを丸ごと使用しており、人工の色や味などの人工成分は含まれていません。ハーブは、蒸留および抽出プロセス中に効率的に使用できるように、単に粉砕されています。典型的な高品質のアブサンの淡い緑色は、天然のハーブ全体から抽出された葉緑素によって与えられます。
- 明るい緑色のアブサンは、人工的に着色されている場合があります。ただし、すべての高品質のアブサンが緑色であるとは限りません。高品質のアブサンも透明、オレンジ、または赤の場合がありますが、色は小柄なよもぎなどの天然ハーブ成分によって与えられる必要があります。
- 葉緑素は時間の経過とともに色あせていくため、ヴィンテージのアブサンは琥珀色になることがあります。幸運にもヴィンテージアブサンのボトルを手に入れることができたら、精神が本当に安全に飲めることを確認するために、食品科学者と一緒にボトルを開けることを検討してください。
- 4 アルコール含有量の高いアブサンを選択してください。 最高の味のアブサンは、体積で45〜68パーセントのアルコールの範囲に分類されます。アブサンは伝統的に約136プルーフでした。アブサンは伝統的に飲む前に水で希釈され、アルコールの効果がハーブの微妙で心地よい効果を圧倒しないように時間をかけてゆっくりと飲むことを意図しているため、非常に高いアルコール含有量は過剰とは見なされません。広告
方法 2 7の： クラシックフレンチ
- 1 グラスに約1オンス（30ml）のアブサンを注ぎます。 使用できるメガネにはさまざまな種類があり、アンティークや歴史的なデザインのものもあれば、よりモダンなデザインのものもあります。貯水池ポンタルリエグラスなどのフランスのアブサングラスは、フランスのアブサンの儀式に非常に適しています。さまざまなスタイルのリザーバーグラスを利用できますが、すべてのスタイルには、最初に注がれるアブサンの量を示す明確なまたは球根状の底部領域があります。
- 2 ガラスの縁に平らな穴あきアブサンスプーンを置き、スプーンの穴あき部分に砂糖の立方体を1つ置きます。 これは慣例ですが、必須ではありません。砂糖は伝統的によもぎの苦味のバランスをとるために使用されます。
- 3 小さなピッチャーからアブサンに非常に純粋な氷冷水を滴下します。 この非常にゆっくりとした段階的な追加水アブサンの儀式の中心を形成し、砂糖の有無にかかわらず行われます。砂糖を使用する場合、冷水を砂糖の上から飲み物に滴下し、砂糖をゆっくりとアブサンに溶かします。非常に高品質のアブサンは、氷冷水で簡単に体験できます。
- アブサン1オンスあたり3〜4オンスの水が追加されます。
- 必要に応じて、水差しに角氷を追加できますが、アブサングラスに落ちないように注意してください。
- アブサンに水を加えると、アブサンは徐々にルーシュになります。
- アブサンの噴水は、伝統的に氷の冷たい水をアブサンの飲み物に滴下するために使用されていました。
- Brouilleurデバイスを使用して、個々のグラスに水を自動的に滴下することもできます。ブロイラーをグラスの上に置き、水、角氷、または氷水（および必要に応じて砂糖）をガラスの上に置きます。水は徐々にブロイラーを通ってアブサンに滴り落ちます。準備したアブサンを飲む前に、ブロイラーを取り外します。
- 4 水を加えた後、アブサンスプーンで飲み物をかき混ぜます。 完成した飲み物に2つまたは3つの角氷を追加できますが、この方法はアブサンの純粋主義者によって嫌われる可能性があります。広告
方法 3 7の： チェコ語または現代のボヘミアン
- 1 グラスにアブサンを注ぎ、角砂糖をアブサンスプーンまたは小さじ1杯に置きます。
- 2 砂糖をスプーンでアブサンに浸すか、アブサンに少し注いでアブサンに浸します。
- 3 アブサンに浸した砂糖に約1分間火をつけ、砂糖がカラメル化し始めるのを待ちます。 （アルコール含有量が高く、アブサンが非常に可燃性になるため、非常に危険な場合があるため、これはお勧めしません）。アブサンスプーンを使用する場合は、砂糖がするように注意してください ない 焼けたり、アブサンに滴り落ちたりして、風味が損なわれます。
- 4 角砂糖が茶色になり燃え始める前に、角砂糖の上に氷冷水を注ぎます。 このプロセスはウーゾ効果を生み出すはずです。
- 5 この方法を適切に使用してください。 アブサン愛好家の中には嫌われていますが、この非伝統的な方法は近年人気があります。アルコール含有量の高いアブサンは発火しやすくなりますが、高品質のアブサンを炎上させることはお勧めできません。広告
方法 4 7の： 「グラスの中のグラス」
- 1 大きな空のグラスの中に、アブサンでいっぱいの小さなグラス（1オンスのアブサンを含む）を置きます。
- 2 冷たい水を小さなグラスに滴下し、小さなグラスの内容物を大きなグラスに溢れさせます。 3〜4オンスの水が追加されると、大きなガラスにはアブサンと水の混合物が含まれ、小さなガラスには水だけが含まれます。
- 3 大きなグラスからアブサンを飲む前に、大きなグラスから小さなグラスを取り除きます。 広告
方法 5 7の： 「バックドラフト」
- 1 この方法は危険な場合があることに注意してください 不適切に行われた場合 。 アブサンに火をつけてから、ショットグラスの上に手のひらを置いて炎を消す必要があるため、文字通り火をいじっています。 方向性がわからない場合や、実行することについて不安を感じる場合は、試みないでください。 。あなたは文字通り火をいじっています。
- また、この方法では、アブサンを希釈せずにストレートに飲む必要があることも理解してください。アブサンは非常に強いアルコールになる可能性があるため、この方法は軽い飲酒にはお勧めできません。
- 2 小さなショットグラスを手に入れ、その約3/4をアブサンで満たします。 アブサンがショットグラスを完全に満たしていないことを確認してください。また、手のひらがショットグラスの縁全体に快適にフィットすることを確認してください。ガラスの縁が手のひらよりも大きい場合、バックドラフトトリックを実行することはできません。
- 3 マッチまたはライターで、アブサンのショットに火をつけます。 アブサンのアルコール含有量のため、炎はすぐにかかり、簡単に燃えるはずです。
- 注意 ： アブサンを長時間燃やさないでください。 アブサンを燃やす時間が長くなるほど、悪いことが起こる可能性があります。ショットグラスが熱くなり、手を焼く危険性が高まります。炎はまた、アブサンのアルコールとハーブを焼き払い、繊細な風味を台無しにします。また、炎を長く燃やしすぎるとガラスにひびが入る可能性があります。また、プラスチックカップを使用している場合は、ガラスが溶ける（プラスチックの煙が出る）可能性があります。
- 4 ショットグラスの縁に手のひらをすばやく置き、完全に覆い、火を消します。 飲み物を炎上させてから5秒以内にこれを行ってください。 ショットグラスの縁全体に手を置くと、吸引効果を感じるはずです。
- 炎の上に手を置くと燃えると思うかもしれませんが、燃料として機能する酸素がなくなったため、炎はすぐに窒息します。直感に反して、アブサンを長時間燃焼させなければ、このプロセスはまったく害を及ぼすことはありません。
- 5 ショットグラスを鼻に持ってきて、ゆっくりと吸引を止め、炎によって生成されたアルコール蒸気を吸い込みます。 一度に手全体を取り除くのではなく、ショットグラスから手のひらの一部だけを軽く取り除きます。
- 6 アブサンのショットを飲むか、撃ちます。 ゆっくりと楽しんだり、一挙に楽しんだりできます。広告
方法 6 7の： きちんとしたアブサン
- 1 アブサンをまっすぐに飲む（きちんと）。 ヴィンテージのアブサンをきちんと味わうのが理想的かもしれません。これにより、アブサンの特定のサンプルの特定のニュアンスのいくつかを評価できるようになるからです。
- 2 伝統的なアブサンのアルコール含有量が非常に高いため、これは習慣的ではないことに注意してください。
- 3 ただし、ウーゾ効果はアブサンの非常に重要な品質であるため、高品質のアブサンを準備するときに経験する必要があることを忘れないでください。 広告
方法 7 7の： カクテルでアブサンを楽しむ
- 1 午後の死を試してみてください。 シンプルで洗練されたこの飲み物は、アーネストヘミングウェイによって有名に説明されました。アメリカの巨匠をクォート： 'アブサンのジガー1つをシャンパングラスに注ぎます。適切な乳白色の乳白色になるまで、アイス[ブリュット]シャンパンを追加します。これらのうち3〜5個をゆっくり飲んでください。」
- 2 アブサンサゼラックをお試しください。 1800年代初頭にアントワーヌアメデペイショーによって作成されたサゼラックは、最も古い既知のカクテルの1つです。この恒星のレシピに少しアブサンを加えて、本当に目立たせましょう。
- 角氷でほぼ満たされたバケツグラスにアブサンを3ダッシュ追加します。氷を入れたカクテルシェーカーで、激しく混ぜます。
- 2オンスのオソカリスブランデー
- ¼オンスのシンプルなシロップ
- 2ダッシュペイショーズビターズ。
- カクテルシェーカーの中身をバケツグラスに注ぎます。軽くかき混ぜ、付け合わせとして追加する前に、レモンの皮で縁を拭きます。終了しました。
- 角氷でほぼ満たされたバケツグラスにアブサンを3ダッシュ追加します。氷を入れたカクテルシェーカーで、激しく混ぜます。
- 3 アブサンサワーをお試しください。 新鮮なレモンジュースを使用すると、アブサンのハーブやジンの植物とうまく調和します。新鮮なレモン、アブサン、ジンが手元にある場合は、この興味深いカクテルをお試しください！
- 氷を満たしたカクテルシェーカーで以下を激しく混合し、マティーニグラスに濾します。
- ½オンスアブサン
- キャスターシュガー小さじ1
- ¾オンスレモンジュース（ジュース1/2レモン）
- 1オンス。ジン。
- 氷を満たしたカクテルシェーカーで以下を激しく混合し、マティーニグラスに濾します。
- 4 ロザリーの熱いフレンチキスを試してみてください。 クラシックフレンチメソッドを使用してアブサンを修正する準備をします。氷冷水をホットミントティーと交換します。引き続きフランスの方法を使用します。楽しい！
- 5 カラシニコフショットを持っています。
- ショットグラスにレモンウォッカ1/2個を入れます。 1/2をアブサンで満たします。
- レモンのスライスを上に浮かべます。
- レモンの上に角砂糖を置きます。
- より多くのアブサンを滴下します。
- 火をつけてください。
- 炎を吹き飛ばすか、カップの上に手のひらを置くバックドラフト方式を使用します。
- ショットを飲みます。
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問アブサンをストレートに飲めますか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答できますが、これは飲むのに良い方法とは見なされません。アブサンを消費するためのもっと凝った方法や儀式は確かにありますが、簡単で簡単な方法は、アブサンのショットをワイングラスに注ぎ、味が楽しめるまで冷水でゆっくりと希釈することです。 - 質問アブサンは米国では合法ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフ編集者スタッフ回答はい、特定の低レベルのツジョンコンテンツを含むアブサンは米国で販売することが合法です。 - 質問アブサンは幻覚剤ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答いいえ、アブサンの有効成分は、アルコールの他に、幻覚剤として知られている薬物とはまったく関係のない化合物であるツジョンです。ツジョンは実際にはけいれん薬と見なされています。つまり、高用量では筋肉の収縮や発作を引き起こす可能性があります。店頭で販売されているアブサンには、通常、目立った効果をもたらすのに十分なツジョンの内容がありません。ただし、ツジョンの含有量が多いアブサンを摂取すると、次のような影響に気付く傾向があります。特定の気が散る、または間隔を空けた感覚、笑い、知覚効果は、人形の家の中にあるように見せたり、通常よりも鮮やかまたは奇妙に見えるものの感覚を作り出すと説明されることがあります（大きな知覚障害はありません）。より幻想的な幻覚の説明は、ほとんどの場合、フィクションや誇張の作品からのものです。 - 質問なぜこれが必要なのですか？砂糖水と混ぜてはいけないのはなぜですか？これを行うと砂糖が完全に混合されないため、アブサンに溶けます。砂糖水を使用すると、うまく混ざらない場合があります。
- 質問飲み物にアブサンがスパイクされて病気になった場合はどうすればよいですか？嘔吐はあなたの最善の策です。アブサンの唯一の有害な成分はその高いアルコール含有量であるため、（他のアルコール飲料のように）過度のアルコール消費以外のことを心配する必要はありません。
- 質問白いアブサンと緑の違いは何ですか？白いアブサンは白か透明で、緑のアブサンは緑だと思います。
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チップ
- 評判の良い伝統的なヨーロッパの蒸留酒製造業者によって製造されたアブサンを購入してください。フランス、スペイン、スイス、チェコ共和国は、本格的で高品質のアブサンを生産しています。
- よもぎはかなり苦いです、そして、追加のハーブはアブサンの苦い味を改善して隠すために使われます。高品質のアブサンも特定の方法で蒸留され、苦味の少ない製品が製造されます。ファインコニャックのように、蒸留の「ハート」は最高のアブサンに使用され、蒸留の「ヘッド」と「テール」（蒸留プロセスの開始と終了）は低品質のアブサンを作るために使用されます普通のまたはハーブの浸軟を処理（浸す）するために使用されます。しかし、本物のアブサンはやや苦味があるはずです。この苦味はよもぎが使用されたことを示しているからです。
- アブサンの製造工程のさまざまな段階でよもぎや他のハーブを加えることができ、さまざまな製造方法が利用されます。これにより、さまざまなフレーバー、さまざまな最終アブサンの色、さまざまな濃度のツジョンが得られます。そのため、さまざまなアブサン蒸留器が、高レベルのツジョン、中レベルから低レベルのツジョン、およびごくわずかなレベルのツジョンを含むアブサンを製造します。
- いくつかの現代のアブサン蒸留所は、禁止前のアブサンに似たアブサンを生産しています。アブサンは長い間禁止されていたので、アブサンの生産技術はまだ研究され、再学習されています。このように、いくつかの非常に高品質のアブサンは、歴史的なレシピと技術だけでなく、アンティークの禁止前の蒸留装置を使用して生産されています。禁止前のアブサンの製造技術のいくつかは明らかに非常に複雑であり、再現するのは困難です。
- 高品質のアブサンは、蒸留プロセス中にハーブを使用して作られています。このプロセスで使用されるハーブは、アブサンに特徴的な色を与えるために使用されていません。色は、アブサンの製造プロセスの後半で、ハーブですでに蒸留されているアルコールにハーブを浸すだけで作成されます。これは、ハーブマセレーション（その後の蒸留なし）と呼ばれます。低品質のアブサンは基本的にハーブの浸軟から作られ、蒸留プロセス中にハーブは使用されません。非常に低品質のアブサンは、安価なハーブ抽出物またはエッセンス、ならびに人工のフレーバーおよび色を使用して製造される場合があります。そのようなアブサンは実際にはかなり高価であり、いくぶん誤解を招く情報でラベル付けされている可能性があります。伝統的なアブサンのレシピでは、天然のよもぎ全体と、アニス、甘草、ヒソップ、ベロニカ、フェンネル、レモンバーム、アンジェリカなどの他のハーブの浸軟が必要です。最初の浸軟は蒸留され、次に得られたアルコールは蒸留されない次の浸軟に使用され得る。
- アブサンおよびアブサン関連製品を購入する際は、必ず製品ラベルを読むか、信頼できるアブサン愛好家のアドバイスに従ってください。
- 伝統的なアブサンの甘草の味が気に入らない場合は、アニスを使わずに作られたさまざまなブランドのアブサンや、アブサンに甘草の風味を与える他のハーブがあります。
- アブサンの主要な活性植物成分は、最近までツジョンであると考えられてきました。しかし、例えばバレリアンルートなどの多くのハーブの抑制剤であるプッシュアンドプル効果と、その生産に使用される他のハーブの刺激効果が単に機能している可能性があるという議論があります。ツジョンはよもぎに由来しますが、特定の地理的場所で栽培されているさまざまなよもぎには、かなりの量のツジョンが含まれていない場合があり、一般的なセージなどの他の植物にははるかに高い濃度が含まれています。そのため、壮大なよもぎで作られた本物のアブサンには、測定可能な量のツジョンが含まれている必要はありません。ローマまたは小柄なよもぎ（ Artemisia pontic ）ツジョンも含まれており、に加えて一般的に使用されます Artemisiaabsinthium 。 Artemisiaabsinthium アブサンの一次蒸留中に使用する必要がありますが、 Artemisia pontic 蒸留したアブサンを自然に着色するために使用できます。ツジョンは、蒸留および着色プロセス中に抽出できます。
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警告
- 常に責任を持ってアルコール飲料を飲んでください。判断力が低下している間は、重機を運転したり操作したりしないでください。
- 「苦い」と表示されているアブサンには、おそらく最大35 mg / kgの比較的大量のツジョンが含まれている可能性があります。
- よもぎ抽出物や油は非常に有毒で致命的である可能性があるため、絶対に摂取しないでください。
- ツジョンが含まれているからといってアブサンを飲まないでください。ツジョンが作用するGABAタイプの脳受容体は、抗酸化ポリフェノールフラボノイドにも作用するか、影響を受けます。これらのフラボノイドはツジョンのように毒性がなく、カモミールやバレリアンなどの無毒のハーブに含まれています。
- アブサンはアルコール度数が高いです。
- 高レベルのツジョンを含むアブサンは有害である可能性があり、おそらく「バスタブ」または自家製の品種であり、本物のアイテムではありません。ツジョンは、特に高濃度が消費されると毒性があります。ツジョンはけいれん薬であり、中枢神経系のガンマアミノ酪酸A（GABAA）受容体に結合します。ヨーロッパのアブサンのツジョンのレベルは規制されており、そのような設定されたレベルは有害であるとは考えられていません。アブサンは違法薬物ではありませんが、ツジョンはその潜在的な毒性のために規制されています。一度に3〜4サービング以上のアブサンを飲むことはお勧めしません。アブサンの急性摂取は有害であるとは考えられていませんが、慢性的な長期摂取は他のアルコールと同様に害を引き起こす可能性があります。
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