フォアマングリルは、特に自分でハンバーガーを作りたいが屋外でグリルできない場合に、便利なカウンタートップキッチン家電になります。フォアマングリルは、グリルを予熱し、適切な厚さのパテを使用する限り、牛肉、七面鳥、さらには冷凍ハンバーガーを数分で調理できます。調理中は常にグリルのドリップトレイを使用して混乱を防ぎ、ハンバーガーを楽しむ前に内部温度をテストしてください。
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材料
クラシックビーフバーガー
- 牛ひき肉1ポンド（450 g）、赤身80％/脂肪20％
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1（15 g）
- ウスターソース小さじ1（4.9 ml）
- 燻液小さじ1（4.9 ml）
- 塩小さじ1（5 g）
- 黒コショウ小さじ0.5（2.5 g）
- 4つのハンバーガーを作ります
ターキバーガー
- 挽いた七面鳥1ポンド（450 g）
- パセリフレーク大さじ1（15 g）
- パン粉大さじ4（60 g）
- ウスターソース小さじ3（15 ml）
- 塩小さじ0.25（1.25 g）
- 4つのハンバーガーを作ります
ステップ
方法 1 3の： クラシックなビーフバーガーを作る
- 1 グリルを差し込んで、5分間予熱できるようにします。 ほとんどのフォアマングリルモデルでは、アプライアンスを接続するだけでオンになります。モデルに温度ダイヤルがある場合は、それを高に回します。蓋を閉めたまま、グリーストレイが下部グリルプレートのベースにあることを確認します。
- フォアマングリルを初めて使用する前に、製品マニュアルをお読みください。
- 2 牛ひき肉と調味料を大きなボウルに入れて混ぜます。 牛ひき肉1ポンド（450 g）、新鮮なみじん切りパセリ1 tbsp（15 g）、燻液とウスターソースをそれぞれ1 tsp（4.9 ml）、塩1 tsp（5 g）、および0.5 tsp（2.5 g）コショウの。材料が均等に分散するまで、フォークで軽くかき混ぜます。
- 代わりに、必要に応じて指先を使って材料を混ぜることができます。必ず手を洗いなさい生肉の取り扱いが終わったら、石鹸と水で徹底的に。
- 3 混合物を手で同じサイズの4つのボールに分けます。 混合物の4分の1をすくい上げ、ボールになるまで手のひらの間で軽く転がします。それを皿の上に置き、このプロセスをさらに3回繰り返します。
- このプレートを完成したハンバーガーに再利用しないでください。生肉と接触した後は洗浄する必要があります。
- 4 各ボールを平らにして、厚さ0.5〜0.75インチ（1.3〜1.9 cm）のパティにします。 直径4〜5インチ（10〜13 cm）のパティができるまで、手のひらの間で各ボールをそっと握ります。各パティに、全体で0.5〜0.75インチ（1.3〜1.9 cm）の一定の厚さを与えます。
- 形成された各パティをプレートに戻します。
- 5 2〜4個のパテを0.25インチ（0.64 cm）離してグリルに置きます。 予熱したグリルの蓋を持ち上げ、パテを熱い底のグリルプレートに注意深く置きます。この最小間隔で4つのパテすべてをグリルモデルに一度に収めることができない場合は、2つのバッチで調理します。
- 6 蓋を閉め、ハンバーガーを3.5〜5分間調理します。 蓋には、トッププレートがハンバーガーの上に平らになるように設計されたヒンジがあります。 3.5分間調理した後、蓋を持ち上げて、ハンバーガーの上部がお好みで調理されているかどうかを確認します。そうでない場合は、さらに30秒間蓋を閉じて、繰り返します。
- 蓋を閉めるときに蓋を押し下げないでください。そうすることで、ハンバーガーがさらに平らになります。
- ハンバーガーをひっくり返す必要はありません。フォアマングリルは、上部と下部を同時に調理します。
- 7 ハンバーガーを引っ張って、それぞれの内部温度を確認してください。 フォアマングリルに付属のヘラを使用して、各パティをペーパータオルで裏打ちされたきれいなプレート（生肉を置くプレートではない）に慎重に移します。各パティの中央にプローブ温度計を貼り付けます。必要に応じて、内部温度が160°F（71°C）になるまでパテをグリルに戻します。
- ミディアムレアで調理されたハンバーガーを好み、信頼できる供給元からの高品質で新鮮な牛肉を使用している場合は、最終的な内部温度を145°F（63°C）にすることができます。ただし、牛ひき肉は中程度の仕上がりと見なされる160°F（71°C）まで調理する方が常に安全です。
- 調理が終わったら、必ずグリルのプラグを抜いてください。
- 8 調理したハンバーガーをすぐに出すか、冷やします。 完成したハンバーガーを直接パンに移し、お気に入りの調味料をトッピングします。すぐにハンバーガーを食べる予定がない場合は、容器に入れて冷蔵庫に入れてください。食べる準備ができたら、内部温度が160°F（71°C）になるまでグリルに置きます。
- ハンバーガーを冷蔵庫に入れる前に、ハンバーガーの内部温度が140°F（60°C）を下回らないようにしてください。 40°F（4°C）未満の温度で冷蔵庫に保管すると、調理済みのハンバーガーを最大3日間保管できます。
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方法 2 3の： ターキーバーガーの調理
- 1 グリルを差し込んで5分間予熱を開始します。 ほとんどのフォアマングリルモデルには熱設定がなく、プラグをコンセントに挿入したり取り外したりすることで動作します。モデルに熱設定がある場合は、ダイヤルを高に回します。
- 蓋を閉めた状態でグリルを予熱します。
- グリルが予熱されている間にハンバーガーの組み立てを開始します。
- 2 挽いた七面鳥と調味料を大きなボウルに入れます。 挽いた七面鳥1ポンド（450 g）、パセリフレーク大さじ1（15 g）、パン粉大さじ4（60 g）、ウスターソースソース大さじ3（15 ml）、塩小さじ0.25（1.25 g）を追加します。ボウルに。指ですべてをそっとかき混ぜ、すべてが均一に組み込まれるまで材料を混ぜ合わせます。
- 生肉に手を入れたくない場合は、食品安全な使い捨て手袋を着用してください。
- 3 手のひらで同じサイズと厚さの4つのパテを作成します。 混合物の4分の1を手に取り、球を形成するまで手のひらの間でそっと転がします。次に、ボールを手のひらの間でそっと握り、厚さが0.25〜0.5インチ（0.64〜1.27 cm）、直径が4〜5インチ（10〜13 cm）のパティを形成します。完成したパテをきれいな皿に置きます。
- このプロセスを繰り返して、さらに3つのパテを作ります。
- 七面鳥のハンバーガーのパテは、牛肉のパテよりも少し薄くします。内部が完全に調理されることが重要だからです。
- 4 グリルの蓋を持ち上げ、下部グリルプレートのパテの間隔を空けます。 グリルは、5分間予熱すると、ターキーバーガーの準備が整います。パティにグリルプレートに0.25インチ（0.64 cm）の間隔を空けます。グリルのモデルによっては、一度に2つのパテしか作れない場合があります。
- 4つのパテすべてを一度にグリルに収めることができない場合は、ハンバーガーを2つのバッチで作ります。
- 生肉を扱った後は、石鹸と水で手を洗ってください。
- 5 蓋を閉め、ハンバーガーを5分間調理します。 5分間調理した後、蓋を持ち上げてハンバーガーの上部を見てください。まだお好みに合わせて焦げ目がついていない場合は、蓋を30秒間閉じて、もう一度確認してください。必要に応じてこのプロセスを繰り返します。
- ターキーバーガーは完全に調理するのに最大8分かかる場合があります。
- ハンバーガーをひっくり返す心配はありません。グリルは両側を同時に均等に調理します。
- 6 内部温度をチェックして、ハンバーガーがいつ完成するかを判断します。 グリルに付属のヘラを使用して、ペーパータオルで裏打ちされたきれいなプレートにパテを持ち上げます。各パティの中央にプローブ温度計を貼り付けます。内部温度が165°F（74°C）未満の場合は、パテをグリルに戻し、30秒または60秒後に再確認します。
- 七面鳥を調理しすぎないでください。肉が165°F（74°C）まで完全に調理されていない場合、食中毒の可能性は非常に高くなります。
- 生のパテを載せたプレートは、最初に洗わずに再利用しないでください。
- 調理が終わったら、グリルのプラグを抜くことを忘れないでください。
- 7 七面鳥のハンバーガーを温めて出すか、冷蔵庫に入れます。 すべてのハンバーガーをすぐに提供する予定がない場合は、密封された容器に入れて冷蔵庫に直接移動します。冷蔵庫で最長3日間保管します。食べる準備ができたら、内部温度が165°F（74°C）に達するまでグリルに戻します。
- 調理済み肉による食中毒の「危険ゾーン」は、4〜60°C（40〜140°F）です。調理したハンバーガーを冷やさずに140°F（60°C）未満にしないでください。また、再加熱する準備ができるまで、40°F（4°C）未満に保ってください。
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方法 3 3の： 冷凍ハンバーガーの調理
- 1 厚さが0.5インチ（1.3 cm）以下の冷凍ハンバーガーパティを選択してください。 厚い冷凍ハンバーガーは、内側が調理される前に外側が過度に調理される可能性があります。新鮮なハンバーガーのパテは、1.3〜1.9 cm（0.5〜0.75インチ）の範囲のフォアマングリルで最もよく調理されますが、冷凍から直接調理する場合は、より薄いハンバーガーを選択してください。
- 冷凍ハンバーガーの厚さが0.5インチ（1.3 cm）を超える場合は、それらを解凍しますそれらを調理する前に最初に。最大1ポンド（450 g）のハンバーガーを、密閉容器に入れた冷蔵庫に5時間入れるか、水密バッグに入れて冷水を入れたボウルに30〜60分間入れます。冷凍ハンバーガーの代わりに新鮮なハンバーガーの調理手順に従ってください。
- 2 グリルを5分間予熱します。 蓋を閉めた状態でグリルを差し込みます。モデルに温度設定がある場合は、それを高に切り替えます。グリーストレイが下部グリルプレートのベースにあるカウンタートップの所定の位置にあることを確認します。
- グリルを初めて使用する前に、グリルの取扱説明書をお読みください。
- 3 下部グリルプレートに2〜4個の冷凍パテを置きます。 一度に調理できるハンバーガーの数は、パテの直径とフォアマングリルのモデルによって異なります。パティが下部プレートに張り出していないことを確認し、パティ間に少なくとも0.25インチ（0.64 cm）の間隔を空けるようにします。
- 予熱したグリルのプレートは非常に高温になっているので、慎重に作業してください。焦げ付き防止の表面安全性と耐熱性の両方を備えたトングでハンバーガーを置くことを検討してください。
- 4 蓋を閉め、ハンバーガーを4.5〜6.5分間調理します。 トッププレートがパテの上部に接触するように蓋を下げます。ハンバーガーの出来具合をチェックする前に、蓋を4.5分間閉じたままにします。外側が完成したように見えるまで30秒ごとに確認します。これには、最大6.5分かかる場合があります。
- 冷凍ハンバーガーは通常、新鮮なパテよりも調理に約90秒長くかかり、約3〜5分かかります。
- 弾く必要はありません！グリルプレートは両面を同時に調理します。
- 5 ハンバーガーを取り除き、内部温度が完成しているかどうかをテストします。 蓋を持ち上げ、グリルに付属のヘラを使用して、ハンバーガーをペーパータオルで裏打ちされたプレートに持ち上げます。各ハンバーガーパティの中央に肉用温度計を挿入します。温度が160°F（71°C）未満の場合は、その温度に達するまでパテをグリルに戻します。
- この内部温度では、ハンバーガーは中程度の仕上がりになっています。あまりよくできていない新鮮なハンバーガーが好きな場合でも、安全上の理由から、市販の冷凍パテをこの温度で調理してください。
- 終了したらグリルのプラグを抜きます。
- 6 内部温度が140°F（60°C）を下回る前にハンバーガーを食べます。 これらは冷凍パテなので、すぐに食べたいものだけを調理してください。調理してから5分以内に、お団子とお好みの調味料でお召し上がりください。内部温度が140°F（60°C）を下回った場合は、ハンバーガーを冷蔵するか廃棄してください。
- 調理済みの肉は、食中毒のリスクを減らすために、140°F（60°C）以上または40°F（4°C）未満に保つ必要があります。
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問グリルの使用は揚げ物と見なされますか？いいえ、グリルするとハンバーガーに線の跡が残ります。揚げ物は、キッチン内のストーブで卵やソテーなどの小さな食べ物を作るための調理器具であるフライパンを使用するようなものです。
- 質問肉は最初に加熱する必要がありますか？最初に加熱する必要はありません。室温が望ましいですが、冷凍することもできます。
- 質問フォアマングリルでステーキを調理するにはどうすればよいですか？肉の両面をオリーブオイルで磨き、コーシャーソルトと挽きたての黒コショウで味付けします。ミディアムレアの場合は4〜7分間、ミディアムの場合は6〜9分間ステーキをグリルします。
- 質問低、中、高のいずれで予熱しますか？ハンバーガーの出来具合に応じて、ミディアムまたはローのいずれかを使用できます。
- 質問冷凍ハンバーガーをグリルで調理できますか？冷凍ハンバーガーパティは調理に時間がかかる場合がありますが、解凍せずにグリルしても安全です。
- 質問七面鳥のハンバーガーを調理する方法すりつぶした七面鳥のパッケージを開けて、中型のミキシングボウルに入れます。溶き卵を1〜2個、砕いたリッツクラッカーまたはパン粉、玉ねぎのみじん切り、醤油、セージ、コショウ、パセリ、塩を加えて味を整えます。よく混ざるまで材料を混ぜます。パテを作り、予熱したグリルの上に置きます。完了するまで調理します。
- 質問一度に4つ以上のハンバーガーを調理できるグリルはありますか？はい、あります。実際のフルサイズのグリルは、一度に4つ以上のハンバーガーを調理できる必要があります。
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チップ
ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。必要なもの
- 職長グリル
- ドリップトレイ（グリル付き）
- へら（グリル付き）
- 大きなボウル
- 2プレート
- ペーパータオル
