トリチップは、下のサーロインからスライスしたステーキのカットです。比較的安価で風味が良く、グリルも簡単です。トリチップは、マイルドな牛肉の風味と先細りの形をした赤身のステーキです。トリチップを調理するには、調味料のこすりまたはマリネを追加し、ステーキを両側で約400°F（204°C）で約10分間グリルします。それを10分間置いて、薄いストリップにスライスします。
テニスのゲームを上達させる
ステップ
部 1 3の： 肉の調味料
- 1 鋭いナイフを使用して、肉からタフで歯ごたえのある小片と脂肪を取り除きます。 鋭いステーキナイフを見つけて、皮膚のすぐ下に切り込みを入れます。歯ごたえのある「銀の皮」を取り除くために、肉を切り続けます。次に、ステーキの外側から余分な脂肪片を取り除きます。
- トリチップは通常、非常に赤身の肉の切り身ですが、外側に脂肪が含まれている場合があります。
- 二 肉をドライラブまたはマリネで味付けして、風味を豊かにします。 ステーキを大きな皿に入れます。次に、ステーキの両側に大さじ2〜3（29.6〜44.4 g）のドライラブを振りかけるか、両側に大さじ2〜3（29.6〜44.4 mL）のマリネを注ぎます。
- 自分でドライラブを作るには、コシャーソルト大さじ1（14.8 g）、黒コショウ大さじ1（14.8 g）、砂糖大さじ2（9.9 g）、ガーリックパウダー小さじ3/4（3.7 g）を混ぜ合わせます。オニオンパウダー小さじ3/4（3.7 g）、カイエンペッパー小さじ1/4（1.2 g）。
- 3 調味料を12時間吸収させて風味を最大限に引き出します。 肉に完全に風味を付けるには、皿の上にラップを置き、ステーキを冷蔵庫に一晩入れます。
- 同じ日にステーキを準備したい場合は、少なくとも1〜3時間吸収させてください。
- 4 肉が室温になるまで1〜2時間そのままにしておきます。 最良の結果を得るには、冷蔵庫から取り出したらすぐに肉を焼かないでください。蓋をしたままカウンターに1時間以上置いて、肉が室温になるようにします。
- 肉が室温になるまで待つと、肉はよりジューシーで柔らかくなります。
部 二 3の： グリルの使用
- 1 グリルに火をつけ、204°C（約400°F）まで温めます。 いずれかを使用します炭火焼き練炭または広葉樹の木炭、またはガスバーベキューグリル。マッチを使って石炭に火をつけるか、ガスグリルを使用している場合はイグニッションボタンを押します。
- 木炭を使用している場合は、片側に石炭を配置します。グリルの両側で石炭を大きな山に分けることもできます。
- ガスを使用している場合は、片側バーナーを低く設定して、加熱できるようにします。次に、炎を高熱設定に調整します。
- 二 火の上ではなく、グリルの冷たい部分にトライチップを置きます。 火とは反対側のグリルに肉を置きます。このように、あなたの肉は外側を過度に加熱するのではなく、徹底的に調理することができます。
- 手やトングを使ってグリルにステーキを置くことができます。
- グリルの冷たい側はまだ非常に暖かいので、ステーキを置くときに火傷しないように注意してください。
- 3 グリルのカバーを元に戻し、肉を8〜10分間調理します。 ステーキを完全に調理するには、グリルの冷たい側にステーキを置いた後、カバーを付けます。タイマーを約8〜10分にセットしてからステーキをチェックします。トングで裏返し、色を調べます。
- ステーキが焦げて濃い場合は、その面の調理が終了します。
- ステーキが十分に調理されていない場合は、グリルの上にさらに5分ほど置きます。
- 4 片面が調理されたら、トライチップを裏返します。 最初の面が完全に調理されたら、トングを使用してステーキを反対側に裏返します。次に、グリルのカバーを元に戻します。タイマーを約8〜10分にセットしてから、ステーキの色を確認してください。
- 調理時間が長ければ長いほど、よりよくできます。
- 5 あなたが望むより少し調理が少ないときにステーキを取り除きます。 ステーキをグリルから外すと、数分間調理が続きます。このため、ステーキは希望の温度から約2〜5度離れたところで取り除くのが最善です。トングを使ってステーキを持ち上げ、皿にのせます。
- 6 ステーキを切るか、肉用温度計を使って温度をチェックします。 ステーキが調理されたら、グリルから取り出して皿にのせます。次に、ステーキの真ん中に切り込んで色を確認するか、中央に肉用温度計を置いて温度を確認します。ステーキが希望の色/温度に調理されていない場合は、さらに2〜5分間グリルに戻します。
- ステーキは火から下ろした後も調理を続けることに注意してください。
- 珍しいステーキを調理するには、135°F（57°C）で非常にピンク色である必要があります。
- ミディアムレアのステーキを好む場合は、140°F（60°C）で赤褐色にする必要があります。
- ミディアムステーキの場合、その温度は145°F（63°C）で、ほとんど茶色に見えるはずです。
部 3 3の： トライチップのスライスと提供
- 1 肉をアルミホイルで10分ほど覆います。 アルミホイルをプレートのサイズにリッピングし、プレートに巻き付けます。次に、ステーキを約10分間放置します。
- 肉が休んでいる間に、おかずや飲み物を含む残りの夕食を準備します。次に、ゲストを集めて、ステーキが終わったらすぐに食べられるようにします。
- 二 穀物に対してトリチップをスライスして、薄いストリップで提供します。 穀物の方向、または筋繊維が配置されている方法を見つけます。次に、鋭いステーキナイフを使用して、肉を平行にするのではなく、穀物全体にスライスします。
- 毎回カットする 1⁄4 - 1⁄二 薄いスライスを作るために（0.64–1.27 cm）で。
- 3 おいしいおかずとワインであなたのトライチップを提供してください。 Tri-tipは、次のようなおかずによく合うおいしいメインディッシュです。マッシュポテト、ブロッコリ、穂軸上のトウモロコシ、ほうれん草、およびアスパラガス。 1〜3面を選び、ステーキと一緒に食べて、美味しくて健康的な食事を作りましょう。
- ガーリックブレッド、サラダ、およびポテトサラダおいしい、無料のオプションもあります。
- カベルネソーヴィニヨン、ボルドー、マルベック、またはその他のフルボディの赤とペアリングします。
- 食事が終わったら、残り物をプラスチックのタッパーウェア容器または密封可能なビニール袋に保管します。
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問正しくスライスできるように、穀物がトライチップステーキでどのように動くかをどのように把握しますか？グリルする前に霜降り（筋肉繊維の整列方法）を見てください。どちらの方法で実行していても、その反対側をスライスして、薄くします。
- 質問トライチップを焼く温度は？グリルは約400°F（204°C）である必要がありますが、炎がある場所とは反対側のグリルの冷たい側に肉を置く必要があります。
- 質問プロパングリルでトライチップをどのように調理しますか？使用するグリルの種類は、温度ほど重要ではありません。通常どおりにグリルをセットアップしてから、温度を400°F（204°C）に調整します。グリルにオーブンのような温度ダイヤルがある場合でも、正確であることを確認するためにグリル温度計を使用する必要があります。
- 質問トライチップをどのくらい焼きますか？両面を8〜10分焼く必要があります。内部温度は少なくとも135°F（57°C）であることを確認してください。これは非常に珍しい肉用です。それより低いと、肉は安全に食べられなくなります。
- 質問華氏300度（摂氏148度）でトリチップをもう少し長く調理するのが好きです。不利な点は何ですか？ カマール トップアンサーステーキは、過熱するとすべてのジュースが吸い出されるため、乾燥して歯ごたえが生じる可能性があります。ただし、この方法で調理することを好む人もいるので、これがトライチップを好む場合は、もっと長く調理してください。
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必要なもの
- 2½ポンド（1.1 kg）のトライチップステーキ
- 片面あたり大さじ2〜3（29.6〜44.4 g）のドライラブまたはマリネ
- ガスまたは炭火焼き
- パン
- ステーキラブまたはマリネ
- 鋭いステーキまたはカービングナイフ
- プレート
- キッチン温度計
チップ
- 「トリチップ」が見つからない場合は、代わりに丸底サーロイン、サンタマリアステーキ、またはニューポートステーキをお試しください。
- トリチップは、牛の後ろ足を制御する筋肉群から切り取られます。
- 残り物のトリチップを使っておいしいサンドイッチを作りましょう。最良の結果を得るには、高品質のパン、チーズ、マヨネーズ、マスタードを使用してください。
- 形状が狭いため、さまざまな温度で調理された肉が好きなグループに提供する場合は、トライチップが最適です。小さい方の先端は厚い方の端よりも速く調理され、さまざまな肉の温度を提供します。
- 通常、トリチップは肉のジュースを利用するためにミディアムレアを超えて調理されません。
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警告
- 肉を突くのは避けてください。これを行うと、ジュースが逃げて肉が乾く可能性があります。
- 火事を防ぐために、常にグリルに注意してください。
