ケーキを氷で冷やす方法

チョコレート、レモン、キャロットケーキのいずれであっても、この人気のあるお菓子は完成するまで完成しません。アイス。完成したケーキは、どのように氷で冷やしても美味しくなりますが、見栄えを良くしたい場合は、いくつかのヒントを参考にしてください。基本的なケーキまたはレイヤーケーキを氷で冷やす方法を学ぶために読んでください。

ステップ

方法 1 2の： 基本的なアイシングテクニック

1. 1 ケーキを大皿にのせます。 ケーキを氷で冷やした後は別の皿に運ぶのが難しいので、提供するのに使用する予定の同じ皿でケーキを氷で冷やすのが最善です。
2. 2 ケーキを完全に冷まします。 冷める前にケーキをアイシングしようとすると、アイシングが溶けて食感が損なわれることがあります。指で触れても温かさを感じなくなるまで、室温で放置します。専門家のヒント

   マシューライス

   プロのベイカー＆デザートインフルエンサーであるマシューライスは、1990年代後半から、全国のレストランのペストリーキッチンで働いてきました。彼の作品は、Food＆Wine、Bon Appetit、Martha StewartWeddingsで紹介されています。 2016年、イーターはマシューをInstagramでフォローするトップ18のシェフの1人に指名しました。 マシューライス
   プロのベイカー＆デザートインフルエンサー

   エキスパートトリック： オーブンから出てきたらすぐにケーキを凍らせてください！解凍するとケーキがしっとりし、アイシングがしやすくなります。さらに、対処する厄介なパン粉はそれほど多くありません！

   
   
   

   どこで丘を眺めることができますか

3. 3 粉砂糖をボウルに入れます。 直径9インチ（22.9 cm）のケーキの場合、粉砂糖を1カップほど必要になります。あなたがそれを必要とするならば、あなたはいつでももっと混同することができます。
   • グラニュー糖は十分に細かくなく、ざらざらしたアイシングになるため、使用しないでください。
   • ブラウンシュガーなどの他の砂糖も、アイシングに使用することはできません。
4. 4 一杯の水を沸騰させます。 小さじ1杯の沸騰したお湯を砂糖の上に注ぎ、滑らかで広がりのある粘稠度に達するまで砂糖と一緒に水をかき混ぜます。
   • 小さじ1杯の水を入れた後、アイシングが厚すぎたりゴツゴツしたりした場合は、小さじ1杯の水を追加します。適切な粘稠度が得られるまで、攪拌を続け、少量の水を加えます。
   • 水を入れすぎてアイシングが流動的になった場合は、粉砂糖を追加してください。厚すぎる場合は、水を追加します。
5. 5 色と味を追加します。 アイシングを特定の色やフレーバーにカスタマイズしたい場合は、食品着色料とフレーバーを数滴加えてください。それらを完全にかき混ぜ、アイシングがあなたが望む色と味に達するまで色と味を加え続けます。
   • バニラ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ペパーミント、およびその他のフレーバー抽出物が人気のある選択肢です。これらは多くの食料品店で購入でき、ベーキング店では豊富な品揃えもあります。
   • 少しの色と味が大いに役立つので、あまり多くを加えないように注意してください。さらに2、3滴加えてかき混ぜ、味わって見てから追加します。
6. 6 ケーキにアイシングを広げます。 スプーンを使って、ケーキの上にアイシングを置きます。バターをパンに広げるのと同じ動きで、バターナイフで均等に広げます。
   • ケーキの上部だけでなく、側面にもアイシングを広げることを忘れないでください。
   • ナイフを温水に浸し、余分な滴を振り落とし、それを使用してアイシングを滑らかにすることにより、アイシングのより滑らかな層を作成します。
7. 7 ケーキを飾ります。 スプリンクル、マジパンモデル、プラスチックキャラクター、バースデーキャンドルなどを追加します。ベーキング用品店は無限の可能性を提供します。
8. 8 設定しましょう。 ケーキを冷蔵庫に入れて、アイシングが完全に固まるまで待ちます。 30分後、それは食べる準備ができています。広告

方法 2 2の： レイヤーケーキアイシングテクニック

1. 1 2つ焼く ケーキの層 同じサイズの。 丸いケーキや四角いケーキを選ぶこともできますが、寸法がまったく同じであることが重要です。ケーキを完全に冷まします。
2. 2 1つのケーキを大皿に変えます。 ケーキを重ねて氷で冷やすと扱いにくくなるので、ケーキを出す予定の同じプレートを使用するのが最善です。
3. 3 長い鋸歯状のナイフを使用して、ケーキの丸い上部を切り取ります。 ナイフをケーキの縁と平行に持ち、スライスします ¹⁄₄ 上部から1インチ（0.6 cm）離れています。ナイフを水平に保ちながら、まっすぐにスライスするように注意してください。
   • 平らで均一な表面を作成してみてください。これは、2番目のレイヤーのベースとして機能します。
   • 丸みを帯びたケーキの上部を取り出して捨てるか、保存して食べます。
   • 小さなナイフでケーキの上部を切り取ろうとしないでください。表面が不均一になります。
4. 4 ケーキの層をで覆う 充填 。 お好みのフィリングをケーキの最下層にスプーンでかけます。スプーンまたはナイフを使用して、層全体を覆うまで広げます。
   • ラズベリー、レモンカード、​​クリーム、またはチョコレートは人気のあるケーキの詰め物です。
   • アイシングと混ぜたくないので、詰め物が端から滴り落ちないようにしてください。
5. 5 ケーキの2番目の層を最初の層の上に置きます。 2番目の層の平らな面は下になり、丸い面はケーキの上部になります。
   • 完成したケーキの表面をドーム型ではなく平らにしたい場合は、鋸歯状のナイフで2番目の層の丸い上部をスライスするプロセスを繰り返します。 2番目の層の滑らかで平らな底がケーキの上部を形成するように、カット面を下にして置きます。
   • ペーパータオルを使用して、2番目の層を追加するときに絞り出される詰め物を拭き取ります。
6. 6 クラムコートでケーキを氷で冷やす。 プロ並みのケーキの場合、すべてのパン粉をキャッチするためのベースとして機能する「クラムコート」から始めて、2層のアイシングを追加するので、2番目の層はきれいでパン粉がないように見えます。上記のレシピまたは独自のアイシングレシピを使用して、バターナイフでケーキをアイスします。
   • クラムコートは、あなたがそれを望まない限り、風味や色を持っている必要はありません。無地の白いアイシングが使えます。
   • 側面も含めて、ケーキ全体を氷で冷やすようにしてください。アイシングに詰め物が入りすぎないように注意してください。
   • クラムコートが完璧に見えなくても大丈夫です-ポイントは単にケーキ全体を覆い、クラムに閉じ込めることです。
   • 続行する前に、クラムコートを30分置いてください。
7. 7 アイシングの最後の層でケーキをアイスします。 上記のレシピまたは独自のアイシングレシピを使用して、最後のきれいな層でもう一度ケーキをアイスします。
   • 必要に応じて、最終層に使用するアイシングのバッチにフレーバーと色を追加します。
   • カットフルーツ、花、または他のトッピングでケーキを飾り、それを食べる前に固まらせます。
8. 8 終了しました。 広告

コミュニティQ＆A

• 質問ケーキに「お誕生日おめでとう」と書くにはどうすればよいですか？アイシングで書きたい場合は絞り袋が必要です。アイシングを注ぎ、上部をつかみ、もう一方の手で絞り袋の底にある小さな穴からアイシングを絞り出し、先端で書きます。
• 質問アイシングの表面を非常に滑らかにするために何ができますか？あなたはあなたの地元の工芸品店からアイシングスムーザーを買うことができます。それは、ケーキのような表面を滑らかにするように設計された平らな刃を備えた細いへらのようなものです。
• 質問フロスティングを固めるにはどうすればよいですか？つや消しケーキは冷蔵庫に保管してください。フロスティングは、数時間後に最終的に硬化します。フロスティングが本当に固まることが決してないことを覚えておいてください。
• 質問カスタードでケーキの層が滑りやすくなった場合はどうすればよいですか？カスタードの層が少し固まるように、ケーキを冷蔵庫に一晩置きます。それでも問題が解決しない場合は、一晩冷凍庫に入れ、ラップで覆って、ケーキに氷が形成されないようにしますが、これは理想的ではありません。
• 質問ケーキにロールアイシングをかけるにはどうすればよいですか？アイシングをカバーしたい領域より少し大きくします。ゆっくりとケーキの上に置き、鋭いナイフで端を切り取ります。
• 質問絞り袋の作り方を教えてください。の手順に従ってください絞り袋の作り方。
• 質問バターのアイシングはどうすればいいですか？約90gのソフトバター、160gの粉砂糖、1tbspの水を一緒に泡だて器で混ぜ、砂糖と水をバターに徐々に加えます。
• 質問オーブンなしでケーキを焼くにはどうすればよいですか？ レナマオ| オーブンなしでケーキを焼くことはできません。
• 質問バターなしでアイシングをすることは可能ですか？はい、粉砂糖と水を使用して、30分ほど冷蔵して厚くすることができます。

• ゼラチンは砂糖に何をしますか？ 回答
• アイシングでゼラチンをどうすればいいですか？ 回答

チップ

• 製菓用砂糖は、粉砂糖、アイシングシュガー、または10Xシュガーとしても知られています。
• 少しゆっくりしていて、ケーキに載せる前にアイシングが固まり始めている場合は、電子レンジにフルパワーで10秒間貼り付けます。これはそれを整理し、再び実行する必要があります。
• 小さじ2杯以上の水を入れて滑らせて注ぐ場合は、小さじ1杯のお湯あたり約3〜4杯の粉砂糖が必要なので、もう一度やり直してください。半分の水を注ぐ場合は、粉砂糖の袋全体が必要になります。

必要なもの

• 粉砂糖
• 沸騰したお湯
• 丼鉢
• ティースプーン
• ケーキ
• 食品着色料と香料
• 充填