この退廃的なレシピは、多くのデザートに最適な装飾になり、甘さとタルトの組み合わせがあなたの味覚を刺激します！
8〜10人分
準備時間：10分
調理時間：20分
材料
- レモン1個
- オレンジ1個
- 1ライム
- 10 1/8オンス（300 ml）水
- 8 1/3オンス（240グラム）の砂糖
- バニラビーンズの半分
ステップ
- 1 果物の皮をむきます。 皮むき器を使ってレモンの皮を取り除きます。肉質の白い髄をできるだけ取り除くようにしてください。オレンジとライムの両方について繰り返します。すべての果物の皮が取り除かれるまで。
- 2 柑橘類の皮をスライスします。 レモンの皮を注意深く細長く切ってください。オレンジ、次にライムの皮でこれを繰り返します。必要に応じて、より大きなストリップにカットすることもできますが、調理に時間がかかります。
- 3 皮を湯通しします。 カットしたストリップを冷水の鍋に入れ、沸騰させます。皮の苦味の一部を取り除くために1〜2分間調理してから、ふるいに濾します。このプロセスはブランチングと呼ばれます。
- 4 シロップを作ります。 バニラビーンズの長さに沿って、完全にカットせずにスライスします。次に、慎重にそれを開き、ナイフの刃でパルプをこすり落とします。豆と果肉の両方を鍋に入れます。水と砂糖を加えます。
- 5 皮を調理します。 鍋を強火にかけ、かき混ぜて砂糖を溶かします。沸騰させ、皮を加えます。すばやくかき混ぜて火を弱めます。柔らかく半透明になるまで、シロップで約15分間煮ます。最後に、ボウルに移して冷まします。
- 6 サーブ。 水気を切ったら、ケーキやデザートの飾り付けに使用します。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長6ヶ月間保管できます。
- 7 終了しました。 広告
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- まな板
- ナイフ
- 野菜皮むき器
- 鍋
- ふるい
- スプーン
- トレイ
