パーパドの作り方

ポパドムはスパイシーな薄いウエハースで、通常、伝統的なインド料理のおかずや軽食として提供されます。ボリュームたっぷりでさわやかで、温かいものと冷たいもののどちらでもお召し上がりいただけます。家でパパドムを作るのは、すべての年齢の料理人にとって簡単で楽しいです！

材料

• ひよこ豆、ガルバンゾ豆、またはウラド粉2カップ
• 小さじ1 （5ml）挽いたコショウ
• 小さじ1 （5ml）すりつぶしたクミン
• 小さじ1/2 （2.5ml）塩
• にんにくのみじん切り1
• 1/4カップ（2オンス）の水
• 小さじ1/2 （5ml）カイエンペッパー
• 小さじ2植物油またはギー

揚げ物に ：2カップオイル

パテントレザーのテニスシューズ

ステップ

方法 1 4の： ポパドム生地の準備

1. 1 小麦粉、こしょう、クミン、塩をボウルに入れます。 小麦粉2カップ、小さじ1を入れます。挽いたコショウ、小さじ1。挽いたクミンの、そして小さじ1/2。大きなボウルに塩を入れます。ウラド粉はポパドムを作るために使用される最も伝統的な粉ですが、地元のインドやアジアの市場で運がなければ見つけるのは少し難しいかもしれません。見つからない場合は、代わりにガルバンゾ豆またはひよこ豆粉を使用できます。
2. 2 みじん切りにしたにんにく1片を入れてよく混ぜる。 木のスプーンを使って、材料が混ざるまで完全にかき混ぜます。にんにくが生地全体にかなりよく分布していることを確認してください。生地を少なくとも30秒から1分間かき混ぜたら、追加する水のために生地の上部に小さなくぼみを作ります。
3. 3 水を注ぐ。 次に、作成した小さなくぼみに1/4カップ（2オンス）の水を注ぎます。
4. 4 固く乾いた生地ができるまで材料を混ぜ合わせます。 必要に応じて、最初は木のスプーンを使って材料を一緒にかき混ぜる必要があります。混合物がもう少し形成されるにつれて、あなたはあなたの手を使い始めることができます。または、手を使ってすぐに水を取り入れることもできます。
5. 5 生地を約2〜3分または滑らかになるまでこねます。 さて、手でボウルの生地をこねるだけで、作業に適した実質的な混合物ができあがり、すべての材料が組み込まれます。水はすべてがくっつくのを助けるはずです。
6. 6 クルミサイズの生地を一度に1枚ずつ切り、丸めます。 ローラーを使用して、各ピースがきれいに薄くなるまで前後に回転させます。ポパドムの部分が調理しやすいように、最良の結果を得るには、軽く粉をまぶし、軽く油を塗った表面を使用する必要があります。多くのポパドムレシピでは、シェイパーまたは古いCDまたはDVDを使用して各ピースを実際に円に成形する必要がありますが、形状が完全に維持されないため、実際には問題ではありません。そのまま。
   • また、生地の各部分に少し余分な油やギーを磨いて、調理をさらに簡単にすることもできます。
7. 7 それぞれの薄い円にカイエンペッパーを振りかけます。 これにより、後で完成したポパドムにスパイシーなキックを追加できます。完全な効果を得たい場合は、ポパドムを裏返し、両側にスパイスを振りかけることもできます。広告

このレシピを作りましたか？

方法 2 4の： ポパドムを焼いて揚げる

1. 1 生地の薄い部分を2枚の大きな天板に移します。 ベーキング用のパパドムの準備ができたので、ホイルで裏打ちされたベーキングトレイに慎重に置くだけです。少し油を塗って、パパドムがくっつかないようにすることもできます。生地の各部分の間に十分なスペースを残して、調理中に少し膨張したときに生地がくっつかないようにしてください。
   • 一度に複数のベーキングシートをオーブンに入れる必要がある場合があります。シートが1つしかない場合は、パパドムを数シフトで焼く必要があります。
2. 2 生地をオーブンで300ºF（150ºC）で15〜25分間、またはウェーハがカリカリに乾くまで焼きます。 最初の10分ほど後に生地を監視して、焦げすぎないようにします。完成品はサクサクして乾燥している必要がありますが、触るとすぐに壊れてしまうほど乾燥してはいけません。
3. 3 パーパドを完全に冷まします。 天板を脇に置き、完全に冷えるのを待ってから揚げます。
   • ポパドムを提供する準備ができていない場合は、冷めたら密閉容器に保管してください。
4. 4 フライパンで油を中火にかけます。 今、あなたは小さじ1/2を加熱する必要があります。フライパンに油（2.5 ml）を入れ、油が少し泡立ち始めるまで1分待ちます。
   • 焼きたてのパパドムを揚げたくなくて、カリカリで乾いた焼きたてのバージョンを楽しみたくない場合は、揚げる前にやめることができます。しかし、それらを焼いた後にあなたのポパドムを揚げることはあなたが切望しているかもしれないその楽しい、本物の味をあなたに与えるでしょう。
5. 5 1つまたは2つのポパドムを油に入れ、端が丸まり始めたら裏返します。 これには、片側で約30秒から1分しかかからず、もう一方の側では少し時間がかかります。トングを使用して、最初の面で調理したポパドムを慎重に裏返します。
6. 6 茶色になり始める前に、ポパドムを取り除きます。 これにより、このおいしいおやつを過度に調理しないようになります。
7. 7 残りの料理を続けながら、自家製のパパドムをペーパータオルの上に置きます。 揚げたパパドムをペーパータオルの上に置き、残りのバッチを調理しながら余分な油を吸収します。
8. 8 サーブ。 このおいしいおやつを単独で、またはお気に入りの料理と一緒に出してください。フムス、チャツネ、ババガヌーシュ、またはお気に入りのインド料理と一緒に楽しむことができます。広告

このレシピを作りましたか？

方法 3 4の： 揚げるパパドム

1. 1 深い鍋で2カップの油を熱します。 油が沸騰するまで数分待ちます。これで、パパドムを揚げる準備が整います。
2. 2 生地を油に入れ、2分ほど炒めます。 さて、あなたが作った生のパパドム生地を取り、一度に一つずつ油に入れます。揚げるときは注意深く見守ってください。もちろん、本当に焦り始めたら、一度に複数のパパドを揚げることができますが、これはそれらが融合する可能性があるため問題につながる可能性があります、またはあなたはそれらの1つを見失って少し燃える可能性があります。 poppadomは少し「飛び出し」始め、より完全で風通しの良い質感を帯びます。
3. 3 裏返して反対側で約30秒間調理します。 片面が調理されたら、スロットスプーンを使って裏返し、反対側が調理されるようにします。 2番目の面で最初の面と同じくらい長く調理する必要はありませんが、両側で均等に調理されていることを確認し、2番目の面で少し長くまたは少し短い時間調理するように注意する必要があります必要ならば。完成品は、素敵な濃い黄金色になるはずです。
4. 4 スロットスプーンで油からポパドムを取り除きます。 スロットスプーンを注意深く使用して、油からポパドムを取り除きます。油の上に数秒間かざすと、スプーンの底から余分な油が滴り落ちます。
5. 5 ペーパータオルで裏打ちされたプレートにポパドムを置きます。 ペーパータオルは余分な油の一部を吸収します。 1分ほどでポパドムをひっくり返すこともできるので、両側からの油が少し吸収されます。
6. 6 残りのパパドムを揚げます。 さて、パパドムがすべてあなたの好みに合うまで揚げ続けます。より多くの油が吸収されるように、複数のプレートをペーパータオルで裏打ちすることをお勧めします。
7. 7 サーブ。 お気に入りのインド料理と一緒に、これらのおいしいおやつを単独で楽しんだり、チップのように食べてチャツネに浸したりすることもできます。広告

このレシピを作りましたか？

方法 4 4の： 日焼けパパドム

1. 1 縁のある天板に生地の丸いものを置きます。 作った生地を取り、日焼けの準備をします。ピースが互いに接触することなく少し拡張する余地を与えるために、ピースが十分に離れていることを確認してください。これを行うには、少なくとも2枚の天板を使用する必要があります。
2. 2 ラウンドが完全に乾くまで、24〜48時間、シートを直射日光に当てます。 もちろん、これを成功させるには、直射日光の当たる暖かい場所を見つける必要があります。温度は、それほど暖かくはないにしても、理想的には少なくとも80〜85ºF（25〜30ºC）である必要があります。もちろん、暖かいほど、あなたのパパドムはより速く焼きます。
   • または、オーブンで可能な限り低い設定で約4〜6時間乾燥させることもできます。
3. 3 完成品を保管してください。 提供する準備ができていない場合は、できるだけ早く密閉容器に保管する必要があります。彼らは6ヶ月まで行くのが良いでしょう。
4. 4 サーブ。 ポパドムを提供したい場合は、すぐに食べるか、直火で直接加熱するか、軽くトーストするまでガスグリルに置きます。軽くトーストするまで、ブロイラーに入れることもできます。ブロイラーは高く設定する必要があります。広告

このレシピを作りましたか？

コミュニティQ＆A

探す 新しい質問を追加

• 質問私はパパドムに何を提供しますか？マンゴーチャツネ、みじん切りの生玉ねぎ、ミントソースの小さなボウル。細かく刻んだフレッシュミントまたはミントソースとナチュラルヨーグルトを組み合わせて使用​​します。
• 質問説明にあるようにスロット付きスプーンを使用する必要がありますか、それとも写真が示すようにゴム製トングを使用することを選択する必要がありますか？ Pimemorized トップアンサーあなたが最も使いやすいものなら何でも使うことができます。ゴム製のトングを使用すると、ポパドムを裏返すのが簡単になる場合がありますが、スロット付きのスプーンを使用すると、ポパドムをオイルから簡単に取り除くことができます。

質問をする残り200文字この質問に答えたときにメッセージを受け取るには、メールアドレスを含めてください。 参加する
広告

ビデオ 。このサービスを利用することにより、一部の情報がYouTubeと共有される場合があります。

チップ

• 伝統的に、ポパドムは辛いですが、このレシピでカイエンペッパーを省くことでプレーンなものを作ることができます。
• このポパドムレシピのフレーバーは、ハーブ、ペッパーコーン、またはチリを追加することでわずかに変更できます。異なるテクスチャーのひよこ豆粉の代わりに他のレンズ豆または穀物粉を使用することもできます。

広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。

必要なもの

• ミキシングボウル
• 麺棒
• 油
• ペストリーブラシ
• 大きな天板2枚
• フライパン
• ペーパータオル