粉砂糖の作り方

クッキーはほとんど氷結する準備ができていますが、粉砂糖の袋にはほんの少しの悲しいほこりがあります。あなたが店に走る前に、あなたのパントリーをチェックしてください。グラニュー糖とコーンスターチの2つの材料だけで自分だけの粉砂糖を作ることができます。

材料

• 砂糖1カップ（200g）
• 1½tsp（7.5mL）コーンスターチ （推奨）

ステップ

部 1 2の： 砂糖を粉末にブレンドする

1. 1 ブレンダーまたはスパイスグラインダーを選択してください。 砂糖はプラスチックや弱いガラスを傷つける可能性があることに注意してください。強力なブレンダーが最速で最も効果的なオプションですが、どのブレンダーやスパイスグラインダーでもその仕事をすることができます。
   • スパイスグラインダーまたはコーヒーグラインダー（基本的に同じツール）は、粉砕した材料からフレーバーを取り出します。砂糖に使用する前に徹底的に洗浄してください。
   • 多くの食品加工業者は ない おそらくそれらのサイズが大きいために動作します。あなたはあなたの機械でそれを試すことができます、しかしあなたは極細の砂糖、または極細と粉末の不均一な混合物で終わるかもしれません。
2. 2 機器を乾かします。 ブレンダーまたはスパイスグラインダーの内側を乾いた布で拭きます。最後のすすぎで残った水分があると、砂糖が側面に付着します。
3. 3 白いグラニュー糖を測定します。 平均的なブレンダーでは最大1〜1½カップ（200〜300g）、または強力なブレンダーでは2カップ（400g）のみをブレンドします。これ以上、ブレードがすべての砂糖を粉砕するのを妨げる可能性があります。スパイスグラインダーの場合は、少しスペースを空けて、快適に収まるだけ追加します。
   • 最初の試みでは、1カップのグラニュー糖が1カップの粉砂糖になると仮定します。強力なブレンダーはそれをほぼ半分の量に分解できるかもしれませんが、完全に粉砂糖のこの「問題」に遭遇した場合、より多くの粉砕が容易になります。
4. 4 コーンスターチを追加します（推奨）。 このステップは、砂糖を適切なペーストに濃くするため、釉薬とアイシングを作るために必須です。他のレシピでも、でんぷんは粉砂糖が吸湿によって固まるのを防ぐのに役立ちます。砂糖1カップ（200g）ごとに、小さじ1½（7.5mL）のコーンスターチを加えます。
   • この比率は、市販の粉砂糖で使用されている3％の混合物に非常に近いものです。ほとんどのオンライン粉砂糖の説明ではコーンスターチを増やす必要がありますが、結果はレシピで予期しない動作をしたり、味が悪くなったりする可能性があります。
   • クズウコン粉末は、トウモロコシ製品を避けている人の良い代替品です。
5. 5 粉末になるまでブレンドまたは粉砕します。 30〜40秒間ブレンドまたは粉砕してから、結果を確認します。粉末がブレンダーに飛んで行き、目に見える結晶がなくなるまで繰り返します（通常、合計ブレンド時間は1〜3分）。ほこりが落ち着くまで、ブレンダーまたはスパイスグラインダーを閉じたままにします。
   • 一時停止せずに長くブレンドしすぎると、砂糖が焦げる可能性があります。
6. 6 砂糖をふるいにかける 。 細かいメッシュをふるいにかけて、塊をキャッチします。これは、アイシングや釉薬を作る場合に特に重要です。
   • 砂糖をすぐに使用しない場合は、レシピで使用する直前にふるいにかけてください。
7. 7 粉砂糖は密閉容器に保管してください。 理論的には、砂糖は無期限に持続します。実際には、粉砂糖は空気中の水分を急速に吸収します。密封された容器を乾燥したパントリーまたは食器棚に保管して、避けられない凝集を遅らせます。湿度が高くなる傾向がある熱源からも離して保管してください。
   • 砂糖が固まったら、レシピで使用する前にもう一度ふるいにかけます。
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部 2 2の： バリエーション

1. 1 代わりにブラウンシュガーとブレンドしてください。 これは可能ですが、結果はふわふわや白砂糖ほどではありません。黒糖は水分が多く含まれているため、粉砕が困難です。 「自由に流れる」ブラウンシュガーを探すか、½tsp（2.5mL）のコーンスターチを追加します。
   • この半粉砂糖をアイシングに使用しないでください。粒子が粗く、暗くなります。
2. 2 砂糖に色を付けます。 製パン用品店で入手できる特別な「装飾用ダスト」を混ぜて、粉砂糖に色を付けます。砂糖を溶かす可能性のある通常の食品着色料は避けてください。
   • アイシングや釉薬に粉砂糖を使用する場合は、通常の食用着色料を混ぜるだけで最終結果が得られます。
3. 3 スパイスを混ぜます。 焼き菓子を砂糖で飾ったり、甘い飲み物に混ぜたりする場合は、少しフレアとフレーバーを加えてください。シナモンまたはお好みのデザートスパイスを瓶に入れて密封し、混ざるまで振るだけです。ファンシーを得るには、キッチン用品店で特別な粉末フレーバー抽出物を探してください。広告

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コミュニティQ＆A

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• 質問砂糖の代わりにスプレンダを使用できますか？はい。スプレンダは代替砂糖ですが、通常の砂糖とは味が異なります。同等のものについては、ボックスの指示に従ってください。
• 質問粉砂糖を通常の砂糖に変えることはできますか？ カマール トップアンサーいいえ、粉砂糖を通常の砂糖に変えることはできません。
• 質問粉砂糖なしでフロスティングを作ることはできますか？粉砂糖なしでアイシングを作る。
• 質問茶色と白砂糖は同じような味がしますか？いいえ。黒糖には糖蜜が含まれているため、しっとりと甘くなります。
• 質問コーンスターチなしで粉砂糖を作ることはできますか？コーンスターチをタピオカでんぷんなどの別の種類のでんぷんに置き換えることで、粉砂糖を作ることができます。でんぷんを完全に省くと、超微細糖粒であるキャスターシュガーができあがります。ただし、これは必ずしも粉砂糖の良い代替品ではありません。
• 質問ブレンダーなしでどうやって作ることができますか？代わりにスパイスグラインダーで作ることができます。
• 質問フードプロセッサーで粉砂糖を作るにはどうすればよいですか？できません。速度が足りず、コンパートメントのスペースが多すぎます。
• 質問コーンスターチをコーンフラワーに置き換えることはできますか？コーンフラワーは十分に細かくなく、ざらざらしている可能性があります。少量をテストして、結果が許容できるかどうかを確認します。
• 質問粉砂糖を使ってケーキを焼くことができますか？いいえ、これにはグラニュー糖を使用する必要があります。

未回答の質問

• さまざまな甘味料を使用して粉砂糖を作ることはできますか？ 回答
• でんぷんを小麦粉に置き換えることはできますか？ 回答
• 一杯の砂糖はどのくらいの粉砂糖を与えますか？ 回答

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チップ

• 忍耐力があれば、乳鉢と乳棒で白いグラニュー糖を挽くことができます。

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警告

• 粉砂糖とグラニュー糖は、ほとんどのレシピで互換性がありません。粉砂糖に含まれるでんぷんは生地やバターの水分を吸収し、小さな粒はバターのクリーミングには効果がありません。逆に言えば、グラニュー糖はアイシングに不快な粒子の粗いテクスチャーを追加します。

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