デザート用のプリンを作る伝統には、何世紀にもわたって長い血統があります。それは通常かなりのデザートで、しばしば暖かいですが、いくつかのバリエーションも冷たいです。実際、プリンという用語は、住んでいる場所によって意味が異なります。英国では、プディングはクリスマスフルーツプディング以外にもさまざまな種類のデザートを意味するために非常に広く使用できますが、米国では、カスタード、ブランマンジェ、またはムース。伝統的なプリンは蒸し焼きで、特にクリスマスや感謝祭などの休日のイベントでは、冬のシーズンに楽しむ傾向があります。プリンについてのあなたの見方がどうであれ、この記事はあなたが始めるためのいくつかの簡単なプリンに焦点を当て、それからもっと多くのレシピへのリンクを作ります。
赤いスパンコールのテニスシューズ
材料
アメリカのプリン： （6人分）
- 砂糖½カップ（100グラム）
- 小さじ⅛（0.6ミリリットル;小さなピンチ）塩
- 全脂乳3カップ（720mL）
- バニラエッセンス小さじ1（5 mL）
- 6オンス（170グラム）のセミスイートまたはビタースイートチョコレートチップまたは砕いたチョコレート（オプション）
- どちらか ¼カップ（30グラム）のコーンスターチ（米国外ではコーンフラワーとして販売）
- または 大きな卵黄2個
英国のサマープディング： （8人分）
- 2ポンド12オンス（1¼キログラム）の各種ベリー（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、赤スグリなど）
- 3/4カップ（175g）ゴールデンキャスターシュガー（またはゴールデンキャスターが利用できない場合は極細砂糖）
- 大さじ3（45 mL）の水
- ¼カップ（60 mL）ブラックカラントコーディアルまたはリキュール（クレームドカシス）（オプション）
ステップ
方法 1 3の： アメリカンプディングを作る
- 1 この方法を使用して、冷たいアメリカンプディングを作ります。 プリンは今でも連邦全体で多くの種類で消費されていますが、米国の人々はこの用語を単純化して、冷たいカスタードのようなデザートを意味しています。このレシピは、美味しさを犠牲にすることなく可能な限りシンプルになるように合理化されていますが、テクスチャやフレーバーのバリエーションを探求することにした場合は、代替方法が数十あります。
- このレシピは、溶かしたチョコレートの有無にかかわらず作ることができます。チョコレートをスキップする場合は、バニラエッセンスを小さじ2（10 mL）に増やして、風味を強くすることをお勧めします。
- このプリンは冷やして厚くするのに少なくとも1時間かかります。デザートとしてお召し上がりになる場合は、個人差によりプリンに時間がかかる場合がありますので、4時間以上お待ちいただくことをお勧めします。
- 2 コーンスターチと卵黄のどちらを使用するかを決定します。 プリンを厚くするのに必要なのはこれらの材料の1つだけです。コーンスターチは使いやすく、初心者や時間に追われているシェフに最適なオプションです。卵黄は気難しいので、加熱しすぎるとプリンを台無しにする可能性がありますが、より豊かな食感を提供します。このセクションでは、両方の方法について説明します。
- 3 砂糖、塩、コーンスターチを混ぜ合わせます。 鍋を使いますが、とりあえず火から下ろしておきます。砂糖½カップ（100 g）と塩⅛tsp（小さなピンチ）を合わせます。コーンスターチを使用している場合は、これも¼カップ（30 g）に混ぜます。泡立て器がある場合は、次のステップで役立つので、泡立て器を使用してください。
- コーンスターチは米国外では「コーンフラワー」として販売されていますが、実際のコーンから作られた小麦粉と混同しないでください。あなたは純粋なでんぷん、ほとんど味のない白い粉を探しています。
- 4 牛乳をゆっくりと泡だて器で混ぜます。 牛乳の約¼カップ（60 mL）を細い流れで注ぎ、塊が形成されないようにし、乾燥した材料と一緒に泡だて器で混ぜます。混合物に塊がなくなったら、残りの2¾カップ（660 mL）の牛乳を注ぎ、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。
- フードプロセッサーをお持ちの場合は、代わりに滑らかになるまでこの混合物をパルスすることができます。
- 5 別のボウルで卵黄を叩きます。 2つの卵黄を使用している場合、それらを卵白から分離します、次に別の大きなボウルで30〜60秒間叩きます。
- コーンスターチを使用する場合、卵黄は必要ないことを忘れないでください。
- 6 とろとろになるまでゆっくりと加熱し、チョコレートを加えます。 ストーブの上で中火から弱火にかけて混合物を加熱します。皮膚を形成したり牛乳を焦がしたりしないように、時々かき混ぜて側面をこすります。約10分後、混合物は攪拌スプーンの裏側を覆うのに十分な厚さになります。 6オンス（170 g）のチョコレートを追加する場合は、追加して、滑らかになるまで加熱および攪拌を続けます。それ以外の場合は、次の手順に進みます。
- 7 レシピに応じて、加熱を続けます。 このステップは、使用している増粘剤によって異なります。
- コーンスターチを使用する場合 、沸騰するまで加熱し、かき混ぜ続けます。火を弱め、2、3分または少しとろみがつくまで煮てから火から下ろします。
- 卵黄を使用する場合 、濃くなったら牛乳を火から下ろし、 非常に薄いです 絶えず泡だて器で卵の混合物に流します。熱い混合物を入れすぎるか、かき混ぜるのをやめると、卵は調理されます—そして誰も彼らのデザートにスクランブルエッグを望んでいません。すべての材料が組み合わされたら、それらを鍋に戻し、厚くなるまで加熱しますが、 ない 沸騰させます。
- 8 火から下ろし、バニラでかき混ぜます。 チョコレートを使用しているかどうかに関係なく、小さじ1（5 mL）のバニラエッセンスが素晴らしい風味を加えます。よくかき混ぜると、混合物がまだ熱いうちに皮膚が形成されるのを防ぐことができます。
- 9 食べる準備ができるまで冷やす。 プリンを大きなボウルまたは個々のカスタードラメキンにスプーンで入れるか、単に鍋に置いておきます。食べる前に1〜3時間、または厚くなるまで冷蔵します。食べる準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
- 必要に応じて、皮膚が形成されるのを防ぐために、表面にラップを伸ばします。
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方法 2 3の： 英国のサマープディングを作る
- 1 この方法を使用して、シンプルなフルーツデザートを作ります。 イギリス諸島はプリンレシピの世界の首都であり、これらの何百もがかつてのイギリスの領土全体で人気のある料理になっています。他のプリンレシピのセクションにはこれらの多くへのリンクが含まれていますが、この方法は古典的で簡単に作れるデザート、サマープディングをカバーしています。
- このプリンは、それより早く食べることもできますが、少なくとも4〜6時間冷やすと最適です。
- 2 パンのスライスを特定の形に切ります。 このパンは、プリンのドーム型を作るために使用されます。これを簡単にするために、スライスを「不安定な長方形」にカットし、一方の端をもう一方の端よりも広くします。長方形と同じ長さのいくつかの三角形のピースも役立ちます。
- ドーム型プリンのベースとしてパンの大きな円を切り抜くこともできますが、代わりに予備のウェッジを使用することもできます。
- 3 焼きたてのパンをトーストして乾かします。 このレシピでは、フルーツジュースをより早く吸収するため、少し古くなった白パンが必要になります。焼きたてのパンがいっぱい入ったパン箱に呪われている場合は、スライスを350ºF（175ºC）のオーブンで15〜20分間、または乾いて少し茶色になるまでトーストします。
- 4 ベリーを準備し、砂糖と水を熱します。 ベリーを洗って乾かし、冷凍ベリーを解凍してから使用してください。ベリーの準備ができたら、3/4カップ（175g）のゴールデンキャスターシュガーと大さじ3（45 mL）の水を鍋に加えます。砂糖が溶けて約60秒間沸騰するまで、時々かき混ぜながら弱火で加熱します。
- ゴールデンキャスターシュガーはこのレシピに理想的ですが、英国および一部の英連邦諸国以外では広く入手できません。極細砂糖が最良の代替品です。
- 5 ベリーを追加します。 2ポンド12オンス（1¼kg）のベリーを鍋に追加します。それらを加熱すると、パンに染み込むジュースが出てきます。たまにかき混ぜながら、これをさらに2、3分調理するだけです。暑さから削除。
- イチゴを使用する場合は、オプションでこれらを室温に保ち、後で追加してしっかりとした食感を保つことができます。
- 使用する前にスグリから茎を取り除きます。
- 6 リキュールをかき混ぜます（オプション）。 ブラックカラントリキュールは、プリンをアルコールに変えてもかまわない場合は、豊かな風味を加えます。強い風味を出すには¼カップ（60 mL）でかき混ぜます。ヒントだけが必要な場合は、それ以下にします。
- 7 パンをジュースに浸し、プラスチックで裏打ちされた大きなボウルに入れます。 大きな1.75クォート（1.75リットル）のボウルに強力なラップを並べて、後でプリンを裏返しやすくします。パンの各スライスをジュースの混合物に数秒間浸し、ボウルの周りに配置します。必要に応じて長方形と三角形のスライスを交互に並べて、隙間のない比較的ぴったりと合う「ボウル」のパンを作ります。
- ギャップを埋めるために必要な場合は、スライスを新しい形状にカットします。
- 8 果物を注ぎ、パンをのせます。 残りのすべてのジュースとフルーツをブレッドボウルにスプーンで入れます。最後に、パンの輪またはパンのスライスの層をトッピングし、前と同じように最初にそれらを浸します。
- 9 提供する前に冷やして裏返します。 数時間、あるいは一晩冷やすと、フレーバーが最もよく混ざり合います。プリンの上にプレートを置いて冷蔵庫に保管し、重いものでプレートの重さを量ります。サーブする前に、プリンをプレートに注意深く裏返し、ラップをつかんで一緒に保ちます。プラスチックを取り除き、見苦しいパンの張り出しを切り取り、プレーンまたはクリームと一緒に出します。広告
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方法 3 3の： 他のプリンレシピを探る
- 1 早くて中身が詰まったプリンが欲しいなら、焼きプリンを選びましょう。 通常、このスタイルのプリンは、レシピに別段の記載がない限り、焼いたらすぐに提供する必要があります。セルフソースプリンの多くは、焼きプリンのカテゴリーに分類されます。これらは、プリン盆地から出たときに「上」の上に甘いソースを形成するプリンです。
- ザ・おいしいレモンプリンはセルフソースの柑橘系プリンです 究極 。
- コーンプディングは朝食、ランチ、ディナーに人気です。
- チョコレートブレッドプディングやその他のブレッドプディングは簡単に作ることができ、温かいものと冷たいものがあります。
- アメリカのバリエーションには、ニューイングランドのインディアンプディングや感謝祭の焼きカボチャプディングディッシュなどがあります。
- フルーツプリンにはさまざまなバリエーションがあります。これらのリンゴのレシピは、代わりに梨や他の果物を使用するように適合させることができます。りんごプリン、アップルレーズンブレッドプディング、アップルクランチプディング、アップルアンドアーモンドプディング。
- 2 しっとりとした濃厚なプリンが欲しければ、蒸しプリンをお選びください。 蒸しプリンは、ほとんどのプリンよりも少し手間がかかりますが、耐久性のある（長持ちする）プリンであるため、クリスマスプディングスタイルに適しています。ドライフルーツベースのプリンはほとんどの場合蒸しますが、果物や野菜ベースのプリンも蒸すことができます。他の有名な蒸しプリンには、生姜プリン、チョコレートプリン、ナツメヤシプリン、大学プリンなどがあります。
- あなたが精通していない場合クリスマスのプディング、この甘いドライフルーツの作成を試してみてください。結果を ブランデーバター 食事前に。
- スティッキーイチジクプディング、スティッキーデイトプディング、スティッキーデイトプディングは美味しくて愛されているフルーツプディングです
- 3 夏のおやつには冷たいプリンを選びましょう。 このようなプリンは、アフタヌーンティーやメインコースに続くデザートとしてお召し上がりいただけます。多くの牛乳とクリームベースのプリンのレシピは冷たいです。一般的に、コールドプディングはカビの恩恵を受ける傾向があり、提供時間のかなり前に作る必要があります。
- このページに含まれている夏のプリンのレシピに加えて、冷たいプリンにはムースが含まれています、カスタード、ライスプディング、または昔ながらのシラバブ。
- カスタードやその他の冷たいプリンを使って、ささいなこと、または英国のレイヤードデザート。
- 4 アメリカのチョコレートプディングを作ります。 米国では、「プリン」という言葉は通常、冷たいカスタードのような料理のために予約されています。このページには完全なレシピが含まれていますが、試してみるバリエーションもいくつかあります。
- 泡だて器の代わりにクリームチーズと一緒に保持するこの簡単なレシピを試してみてください。
- ビーガンチョコレートプディングは、乳製品や卵製品に頼らずに作ることができます。
- 5 おいしいプリンを作りましょう。 デザートだけでなく、メインディッシュとしてプリンをご紹介します。おいしいプリンは、蒸しデザートのバリエーションから、香ばしい野菜プリン、のようなユニークな作品にヨークシャー・プディング、ねり粉と肉の滴りから作られました。広告
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問プリンがねっとりしすぎているのはなぜですか？ねばねばしたプリンは、プリンバッターの膨張剤が不十分なために発生する可能性があります。または、それを作るためにあまりにも多くの液体が使用されました。
- 質問私のプリンは中央で調理されていませんでした-これはなぜですか？プリンが十分に長く調理されていない可能性があります。プリンが茹でるタイプの場合、茹でる工程が十分に長く使われていなかった可能性があります。
- 質問プリンの底が乾きすぎないようにするにはどうすればよいですか？レシピの温度を再確認するだけでなく、レシピが示唆する以上にオーブンを調整する必要がある場合に備えて、独自のオーブンがどのように機能するかを学びます。高すぎないことを確認してください。また、プリンが薄すぎるので、蒸しプリンの場合は、プリン盆地の底を確認してください。その場合は、上向きの受け皿を鍋の底に置いて、熱と洗面器の間に距離を作ることができます。
- 質問バニラエッセンスを追加する必要がありますか？ カマール トップアンサーそうではありませんが、そうすることを強くお勧めします。バニラエッセンスを追加しない場合は、砂糖または別の種類のエッセンスを追加することを検討してください。
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チップ
- 残った蒸しプリンは、電子レンジで再加熱するか、小さな野菜蒸し器を使ってすばやく再蒸します。
- 焼きプリンや蒸しプリンは調理中に盛り上がります。そのため、上昇のためのスペースを確保するために、コンテナを3分の2以上満たさないでください。
- 温めたプレートに温かいプリンを添えます。これにより、プリンの熱が均一に保たれます。
- プリンの混合物が濃いほど、材料を折りたたむのが難しくなることに注意してください。これは、卵白を使用する場合に特に重要です。プリンの混合物が濃い場合は、卵白を折りたたむ前に少量の砂糖で泡立てることをお勧めします。卵白は壊れやすく、砂糖を加えると少し固くなります。卵白は一度に全部ではなく、常にバッチでプリンに折ります。
- 特に指定のない限り、すべての材料と容器は室温で保管してください。
- 従来のプリンのレシピの多くは、生産するサーブの数を指定していなかったことに注意してください。痩せた時代には、プリンが可能な限り伸びると予想されていました！
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必要なもの
アメリカのプリン：
ラケットボールのヒントビデオ
- 鍋
- 泡立て器またはフードプロセッサー
- かき混ぜるスプーン
- サービングボウルまたは個々のカスタードラメキン
英国のサマープディング：
- 大きな洗面器、少なくとも1.75クォート（1.75リットル）
- 鍋
- かき混ぜるスプーン
