アメリカでは「ハードソース」と呼ばれることもあるブランデーバターは、クリスマスプディングやミンスパイに最適なトッピングです。このシンプルなレシピは、棚にあるものよりも美味しくなります。
材料
2〜3人分。大きなクリスマスプディングの場合は2倍
- 無塩バター60g（¼カップ）
- 60g（1/2カップ）の粉砂糖または製菓用砂糖
- 味わうブランデー、最大25ミリリットル（2 U.S. tbsp）
オプション：
- 1 mL（小さじ1/4）のバニラエッセンス
- 8 mL（½大さじ）オレンジまたはレモンの皮
- シナモンのピンチ
- ナツメグのピンチ
ステップ
部 1 2の： ブランデーバターを作る
- 1 バター50gを室温より少し下まで温めます。 バターがまだ冷たくてかなり固いが、スプーンの後ろが印象を残すのに十分柔らかいときに、このレシピを作るのが最も簡単です。バターは、キッチンの温度にもよりますが、冷蔵庫から30〜60分後にこのポイントに到達するはずです。
- 電気ミキサーを使用している場合は、冷蔵庫から直接バターを入れることができます。バターを低速で約1分間叩いて柔らかくしてから、次のステップに進みます。
- 2 砂糖を入れます。 粉砂糖60g（½カップ）をバターに混ぜながらゆっくりと注ぎます。材料が完全に結合するまで叩き続けます。定期的にゴムヘラでボウルの側面をこすり落とします。
- 電気ミキサーを使用する場合は、バターが過熱しないように、中または中低に設定してください。
- 手で叩く場合は、フォークの裏側を使ってバターを薄いリボンにスライスします。これにより、混合物により多くの空気を送り込むことで、労力を節約できます。
- 3 バターと砂糖の混合物をクリーム状にします（オプション）。 軽くて広がりのあるブランデーバターがお好みの場合は、泡を増やして叩き続けてください。このクリーミングプロセスにより、バターはそのサイズのほぼ2倍に膨張し、色がはるかに薄くなります。
- これは、電気ミキサーで数分以内に高速で行われます。追加する材料がまだあるので、叩きすぎないように注意してください。過度のクリームは、成分が脂っこい、ざらざらしたテクスチャーに分離する原因となる可能性があります。
- 4 ブランデーを一度にスプラッシュで叩きます。 一度にブランデーを入れすぎるとバターが固まります。次のスプーン1杯を追加する前に、約5 mL（1 tsp）を注ぎ、混ぜ合わせます。加えるたびにブランデーバターを味わい、希望の風味が得られるまで加え続けます。適度なブランデーフレーバーの場合は約10mL（2 tsp）、強いソースの場合は25 mL（5 tsp）を追加します。
- 5 冷蔵庫に保管してください。 バターは密閉容器またはラップの下に保管して、他のフレーバーを吸収しないようにします。サーブオンクリスマスのプディングまたは2週間以内に他のデザート。
- 残ったブランデーバターは密閉容器やラップで冷凍できます。最高の品質を得るには3か月以内に使用し、冷蔵庫で一晩解凍してください。
部 2 2の： バリエーション
- 1 生または黒糖に切り替えます。 これらの砂糖は、アルコールやクリスマスプディングとよく合う深い糖蜜の風味を持っています。黒砂糖などの生の精製されていない砂糖は特にうまく機能します。ただし、これにより、粉砂糖バージョンとは異なり、ブランデーバターにわずかな粒状感が加わります。
- 2 バニラエッセンスと柑橘系のフレーバー。 ブランデーで叩いた後、1 mL（¼tsp）のバニラエッセンス、および/または8ミリリットル（0.5 U.S. tbsp）のオレンジまたはレモンの皮を入れてかき混ぜます。
- 3 休日のスパイスのピンチで投げます。 シナモンとナツメグのそれぞれの小さなピンチは、休日の気分に貢献しています。
- 4 アーモンドミールを混ぜます。 一部の家庭では、約25g（¼カップ）のアーモンドを挽いたナッツの風味を加えるのが好きです。いつものように、バターと砂糖がすでに組み合わされているとき、プロセスの最後にこの余分な成分をかき混ぜます。
- 5 ブランデーバターを冷凍して型に入れます。 ブランデーバターをキャンディー型に押し込み、装飾的な形に凍らせます。サーブする準備ができたら、型の後ろにぬるま湯を流して、バターをレバーで外します。冷凍バターでもクリスマスプディングはすぐに溶けるので、別の容器に入れるか、家族が集まるまで待ってから入れてください。広告
このレシピを作りましたか？
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加 質問をする残り200文字この質問に答えたときにメッセージを受け取るには、メールアドレスを含めてください。 参加する広告
ビデオ 。このサービスを利用することにより、一部の情報がYouTubeと共有される場合があります。
チップ
- ブランデーバターは通常、英国と米国で広く入手可能な甘いクリームバターで作られています。ヨーロピアンスタイルの養殖バターでタンジェ味を出すこともできます。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
警告
- 電子レンジでバターを温めようとしないでください。これはバターの一部を溶かし、ソースにグリースを残す可能性があります。
必要なもの
- 電気ミキサー、ハンドミキサー、またはフォーク
- ミディアムボウル
- ゴムヘラ
- サービングディッシュ（可能であればカバー付き）
wikiHowの教育的使命をサポートする
ウィキハウでは、毎日、安全、健康、健康増進など、より良い生活を送るための指示や情報にアクセスできるように努めています。現在の公衆衛生と経済危機の中で、世界が劇的に変化し、私たち全員が日常生活の変化を学び、適応しているとき、人々はこれまで以上にwikiHowを必要としています。あなたのサポートは、wikiHowがより詳細なイラスト付きの記事やビデオを作成し、信頼できるブランドの教育コンテンツを世界中の何百万もの人々と共有するのに役立ちます。今日はwikiHowに貢献することを検討してください。
