カフィアライムの葉の使い方

料理に追加する新しいエキサイティングな食材を探している場合でも、自宅でお気に入りのタイ料理を再現したい場合でも、カフィアライムの葉がぴったりかもしれません。カフィアライムの木の葉は2倍になっているので、2枚の葉が端から端まで集まっているように見えます。一部のアジア市場では新鮮な葉を見つけることができますが、それらが入手できない場合は、乾燥した葉を使用できます。これは、多くの場合、調達が容易です。

方法 1 4の: 新鮮な葉の準備と保管

  1. Use Kaffir LimeLeavesステップ1というタイトルの画像

    1 新鮮な葉からリブを引き裂き、それからあなたの皿にそれらを追加します。 まず、新鮮なカフィアライムの葉をリブに沿って半分に折ります。リブは葉を縦に走る木質部分です。次に、リブの先端をつまんで下に引き、葉から引き裂きます。リブを外したら、残りの葉を皿に入れて調理し、明るく柑橘系の風味を与えます。
    • 葉を引き裂くことは、その香りと風味の一部を解放するのに役立ちます。葉をつぶして傷つけ、風味を強くすることもできます。
    • 新鮮なカフィアライムの葉は、スープ、カレー、麺料理など、さまざまなレシピで使用できます。


  2. 2 あなたが皿を出す前に葉全体を取り除いてください。 カフィアライムの葉はかなり丈夫で食べにくいです。調理中にカフィアライムの葉全体をレシピに入れる場合は、料理を出す前に必ず引き出してください。
    • 必要に応じて、それらを食べ物に残してから、周りで食べることもできます。
  3. 3 葉を細かくスライスして、料理全体に含めます。 皿から葉を取り除きたくない場合は、葉から背骨を切り取るか引き裂いてから、葉の部分を積み重ねて、シリンダー内でしっかりと丸めます。まな板の上にシリンダーを置き、小さくて鋭いナイフを使って葉をできるだけ薄くスライスします。
    • これは、カフィアライムの風味をサラダ、麺、米料理に取り入れたり、葉を付け合わせとして使用したりするのに最適です。
  4. Use Kaffir LimeLeavesステップ4というタイトルの画像

    4 新鮮な葉を冷蔵庫で2週間保管します。 他の新鮮なハーブと同様に、新鮮な葉を冷蔵して、色と風味を維持する必要があります。再封可能なビニール袋または密閉容器に入れてから、14日以上冷蔵庫に入れてください。それでもしっかりとした食感と濃い緑色が残っている場合はそれ以上です。
    • 葉が間に合わないと思われる場合は、最長1年間凍結することができます。それらを冷凍バッグに入れて、葉をつぶさずにできるだけ多くの空気を絞り出すだけです。次に、バッグにラベルを付け、必要になるまで冷凍庫に入れます。葉は室温で20〜30分放置することで解凍できます。
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方法 2 4の: 乾燥または粉末の葉の使用

  1. 1 乾燥した葉を皿に入れて煮込み、風味を付けます。 乾燥したカフィアライムの葉は、新鮮な場合と同じように使用できます。葉を半分に折り、茎をつまんでから、葉から引き裂きます。調理中に葉を皿に落とし、葉を引き出してから料理を出します。
    • 同じ比率の新鮮な葉または乾燥した葉を使用します。たとえば、レシピで新鮮なカフィアライムの葉1枚が必要な場合は、代わりに乾燥葉1枚を使用できます。
    • 乾燥したカフィールの葉を選ぶときは、まだ緑色に見えることを確認してください。灰色に見える場合は古すぎますが、少し色あせていても大丈夫です。
  2. 2 あなたがあなたの食物を出す前に、乾燥した葉の周りを食べるか、それらを取り除いてください。 乾燥したカフィアライムの葉は固く、噛むのが難しいです。お皿に残しておく場合は、お皿やお椀の横に押して食べてください。
    • また、皿に盛り付ける前に、スロット付きのスプーンを使って葉をすくい取ることができます。
  3. 3 カフィールの葉の粉を少しずつ皿に振りかけ、ほのかな風味を加えます。 品揃えの豊富な市場では、乾燥したカフィアライムパウダーを見つけることができるかもしれません。これがあれば、ほんの少しの粉を取り、調理中に皿に加えることができます。葉の粒は調理するにつれて柔らかくなるので、食べ物から葉を取り除くことを心配する必要はありません。
    • たとえば、顆粒にふりかけて、炒め物にピリッとした風味を加えることができます。
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方法 3 4の: 特定の料理に葉を含める

  1. Use Kaffir LimeLeavesステップ8というタイトルの画像

    1 カフィアライムの葉を他のタイの味と組み合わせます。 料理の世界では、「一緒に成長するものは一緒に行く」ということわざがあります。つまり、通常、同じ地域や料理の食材が料理の中で互いに補完し合うということです。ゼロから料理を作る場合でも、ライムの葉を取り入れることができるレシピを探している場合でも、ガランガル、レモングラス、唐辛子、生姜、シャロット、コリアンダーの葉などの材料を含む料理にカフィアライムの葉を追加してみてください。
    • たとえば、Make TomYumやTomKha、panangなどの本格的なタイ料理にカフィアライムの葉を使用することができます。 ビーフンサラダ 、または揚げ魚のケーキであるトッドムン。

    知ってますか? 味は少し異なりますが、レモングラスの代わりにカフィアライムの葉を使用することも、その逆も可能です。

  2. Use Kaffir LimeLeavesステップ9というタイトルの画像

    2 魚介類の料理にカフィアライムの葉を加えてみてください。 柑橘類は魚やシーフードを自然に補うものであるため、カフィアライムの葉もこれらの食品とうまく調和することは理にかなっています。たとえば、エビを炒めているときに葉を投げたり、グリルする前に千切りの葉を魚に振りかけたりすることがあります。
    • 健康的で便利なオプションとして、カフィアライムの葉をホイルパケットに入れてみてください 冷凍ティラピアを焼く 。
    • タルト味も次のような料理に素敵な追加になるでしょう あさりの蒸し物 または 蒸し魚 。沸騰させる前に、葉を1、2枚水に入れてください。
  3. Use Kaffir LimeLeavesステップ10というタイトルの画像

    3 カフィアライムの葉を加えて、カレーに明るい柑橘系の風味を加えます。 タイ風カレーはカフィアライムの葉を使うことが多いので、自家製カレーをテイクアウトのように味わうとらえどころのない味を探しているなら、これがコツかもしれません!一枚の葉全体を皿に入れて煮込み、カレーを出す前に葉を取り除くか、その周りを食べるだけです。
    • これは、軽くてさわやかなココナッツカレーに特に適しています。
  4. Use Kaffir LimeLeavesステップ11というタイトルの画像

    4 ライムの葉を使って、ご飯にさらに風味を加えます。 ご飯を煮るときは、新鮮なまたは乾燥したカフィアライムの葉を追加します。葉はご飯にタルト、ハーブの香りを吹き込み、どんな料理にも複雑さを加えます。
    • このご飯は、魚やシーフードのスープと特によく合います。 酸っぱいスープのエビ またはシーフードシチュー。
  5. 5 甘いお皿に葉っぱを加えて、柑橘系のデザートを作ります。 カフィアライムの葉は、おいしい料理に使用する必要はありません。あなたはそれらを牛乳、クリーム、バター、またはに注入することができます シュガーシロップ 、それをデザートに混ぜます。ただし、千切りの葉やカフィアライムの葉の顆粒を料理に取り入れて、風味を強くすることもできます。
    • たとえば、千切りのカフィアライムの葉をアイスクリームのボウルの付け合わせとして使用したり、チーズケーキに組み込んでタルトで明るい風味を追加したりできます。
    • また、レモネード、お茶、カクテルなどの飲み物に、注入した砂糖シロップを使用することもできます。
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方法 4 4の: 他の用途を見つける

  1. 1 ポプリに葉を数枚加えて、柑橘系の香りを加えます。 あなたが楽しむなら 自家製ポプリ作り 、次のバッチにカフィアライムの葉を追加することを検討してください!あなたがしなければならないのは、葉を砕いて傷つけ、香りのよいオイルを放出することだけです。
    • たとえば、乾燥したオレンジの皮、バニラのさや、カフィアライムの葉、白檀を混ぜて、豊かで明るい香りを作り出すことができます。
  2. Use Kaffir LimeLeavesステップ14というタイトルの画像

    2 お風呂に葉っぱを置いて、心地よい香りを。 柑橘系の香りがするお風呂はとてもリラックスできますが、明るい香りが気分を盛り上げてくれます。熱いお風呂に浸かる前に、水に2〜3枚の葉を落としてみてください。その後、お風呂でリラックスして香りをお楽しみください!
    • 最初に葉をつぶして、より多くの香りを放出できるようにすることをお勧めします。
  3. 3 天然香水としてお肌に葉をこすります。 さっぱりする自然な方法を探しているなら、カフィアライムの葉を砕いたり裂いたりしてみてください。次に、手首や首の付け根などの脈拍のポイントにこすります。葉のオイルがお肌に移り、微妙な柑橘系の香りが残ります。
    • カフィアライムの葉の香りは、蚊よけとしても効果的かもしれません。
    • コブミカンの葉は皮膚刺激性とは見なされませんが、これを試した後に皮膚が赤くなったりかゆみを感じたりした場合は、冷水でその部分を洗い流し、葉を皮膚に塗らないでください。
  4. Use Kaffir LimeLeavesステップ16というタイトルの画像

    4 葉をに押し込みます 花輪 心地よい香りを加えます。 香りの花輪はあなたの家にゲストを歓迎するための美しい方法です。花輪のスタイルによっては、葉を固定せずに花輪に押し込むことができる場合があります。ただし、それらが留まらない場合は、葉の最も薄い部分の中央にワイヤーを巻き付けてから、ワイヤーを花輪に固定することができます。

    警告: 柑橘類の病気が蔓延する可能性があるため、カフィアライムの葉(またはそれらを含むアイテム)をアラバマ、アメリカのサモア、アリゾナ、カリフォルニア、フロリダ、ジョージア、グアム、ハワイ、ルイジアナ、ミシシッピに出し入れすることは違法です。 、北マリアナ諸島、プエルトリコ、サウスカロライナ、テキサス、および米国バージン諸島。

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コミュニティQ&A

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  • 質問自分でライムを食べてもいいですか?はい、できます。海塩とコーヒー抽出物を入れて、直火で鍋に入れて沸騰させてみてください。
  • 質問良い代替品は何ですか?小さな月桂樹の葉の1/2、小さじ1/4を使用できます。ライムの皮、または小さじ1/8の。新鮮なレモンタイムの。
  • 質問ライムは何に使用できますか?アンダーアームを白くし、体臭を減らし、フケの問題を解決します...それは一般的に頭皮にも良いです。
  • 質問ライムの葉を使ってお茶を作ることはできますか?はい、できます。咳や頭痛に効果があります。
  • 質問料理の早い段階で葉を追加すると、後で追加した場合よりも苦味が出やすくなりますか? ジョージアカウント 通常、芳香剤は料理の終わりに追加されます。そうすれば、フレグランスとフレーバーの抽出物がより強くなります。最初にそれらを追加しても、料理は「苦い」ものにはなりませんが、風味が低下します。
  • 質問カフィアライムの葉を乾燥させるにはどうすればよいですか? ジョージアカウント 最も安価な方法は天日乾燥です。トレイまたは清潔で平らな面を使用できます。太陽の熱の下に置きます。簡単に収集できるように、茎の葉を乾燥させ、乾燥後に取り除くか切り取ります。
  • 質問カフィールの葉を見つけて取り出すにはどうすればよいですか? Tryallthescience 後で取り出す予定の皿に何かを入れるときはいつでも、最初に寒冷紗の正方形を切り、そのアイテムを真ん中に置き、次により糸または未染色のものと食べ物を使って両端を束ねることをお勧めします-安全。最初にチーズクロスをすすいで、緩んだ繊維を取り除きます。
  • 質問カフィアライムの果実を食べてもいいですか?非常に「ドライ」な果実であるため、内側の果肉ではなく、皮のみを使用できます。熱意はあなたの料理を次のレベルに引き上げます。
未回答の質問
  • カフィアライムの葉は、お茶にした場合、フケに役立ちますか?
  • カフィアライムの葉を鶏肉と一緒に使用できますか?
  • このフルーツベースのミックスは、頭皮に直接置くと何か悪いことをしますか?
質問をする残り200文字この質問に答えたときにメッセージを受け取るには、メールアドレスを含めてください。 参加する
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チップ

  • カフィアライムの木は比較的小さいので、特に温暖な気候に住んでいる場合は、コンテナで自分で育てることができるかもしれません。
  • カフィアライムの木のライムは非常にしわが寄っていて、ほとんど脳のように見えます。皮は料理によく使われます。ただし、果汁が少ないため、あまり使われていません。

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