にんにくの切り方

にんにくはとても多く使われているのでレシピ、それを切り刻む方法を知っていることが重要です！幸いなことに、あなたがする必要があるのはそれをはがすためにクローブを粉砕することです。誤って自分を切ってしまわないようにナイフを持って、ニンニクを好きなだけ細かく刻んでください。練習すればするほど速くなるので、チョッピングしてください！

部 1 2の：にんにくの分離と皮むき

1 クローブのナイフの平らな面を押して、皮を緩めます。 シェフのナイフを持ってクローブの上に置き、平らな面がその上に載るようにします。片手でナイフの柄を持ち、もう一方の手のひらを平らな刃の上に置きます。あなたの手のひらの圧力はクローブを壊します。
- にんにくをつぶすときに、にんにくを平らにする必要はありません。皮を緩めるのに十分な圧力を加えるだけです。
2 にんにくの皮をむきます。 親指と人差し指で皮の端をつかみます。次に、クローブを皮から振り落とすか、指を使って皮をそっと引っ張ります。
3 いくつかのクローブが必要な場合は、ニンニクの頭全体を粉砕します。 3つまたは4つ以上のニンニクを切る場合は、プロセスをスピードアップします。個々のクローブを引っ張る代わりに、両方の手のひらをニンニクの頭全体に置き、クローブが分離するように押し下げます。
ヒント： いくつかのクローブをすばやくはがすには、ボウルに入れて蓋をします。ボウルを約10秒間激しく振る。これで、皮をむいたクローブを取り出すことができるはずです。
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部 2 2の：にんにくを手で切る

1 クローブの乾いた茎の端を切り取ります。 にんにくの皮をむいたクローブを見ると、片方の端が細く、茎につながっていた乾いた幅の広い端が見えます。ナイフを使用して、乾いた部分だけを切り取ります。
- 乾燥した茎の端は食用ですが、それはタフであり、あなたの皿の中で調理されません。
2 クローブを薄くスライスします。 自分を切るのを防ぐために、ニンニクのクローブを所定の位置に保持しながら、親指と指をナックルに向けて押し込みます。もう一方の手でシェフのナイフを持ち、クローブ全体をスライスして、好きなだけ薄くします。
- にんにくをみじん切りにする場合は、スライスをできるだけ薄くします。にんにくのみじん切りの場合は、スライスを少し厚くしておいても大丈夫です。
3 にんにくを細かく切るためにナイフを90度回します。 片方の手をナイフのハンドルに置き、もう一方の手の指をナイフの刃の先端近くに置くように置きます。ナイフの刃を前後に揺り動かして、刃がまな板から離れないようにし、指が邪魔にならないようにします。にんにくを反対方向に切り、粗く切ります。
- あなたのレシピが粗く刻まれたニンニクを必要とするならば、あなたは今その部分を使うことができます。
変化： 必要に応じて、ニンニクをしっかりと保持し、前後に揺らすのではなく、ナイフで上下に叩く動作を使用します。
4 にんにくのみじん切りが必要な場合は、刻み続けてください。 細かく刻んだ、またはみじん切りにしたにんにくがレシピで必要な場合は、にんにくをすくって山に戻し、好きなだけ小さくするまで刻み続けます。
- ざらざらしたにんにくペーストを作りたい場合は、みじん切りにしたにんにくにコーシャーソルトを少しふりかけます。にんにくはナイフの刃の平らな部分を使ってつぶし、ペースト状になるまで広げます。
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