ギナタンビロビロは、もち米のボールとココナッツミルクから作られた人気のフィリピンのデザートです。通常、サゴとジャックフルーツが含まれています。ファンシーバージョンには、サツマイモとオオバコも含まれます。料理は通常午後に出され、温かいものと冷たいものがあります。
子供向けバドミントンのルール
材料
- 20〜25個のもち米ボール
- 水2カップ（475mL）
- ココナッツミルク2缶
- 3/4カップ（170 g）の白いグラニュー糖
- サゴ1½カップ（270 g）、調理済み
- 1½カップ（226 g）ジャックフルーツ、スライス
- 皮をむいて立方体にした大きなサツマイモ1個（オプション）
- オオバコバナナ2本、皮をむいて立方体にする（オプション）
おにぎり用
- もち米粉2カップ（300g）
- 水1カップ（240mL）
サゴを調理するため
- 未調理のサゴ1½カップ（225 g）
- 6カップ（1.4 L）の水
6人分
ステップ
部 1 3の： おにぎりの準備
- 1 もち米粉と水を混ぜ合わせて生地にします。 もち米粉2カップ（300g）をボウルに入れ、水1カップ（240mL）を加えます。すべてをフォークでかき混ぜてから、生地を平らな面に向けて数回こねます。
- 使用していることを確認してください もち米 通常の米粉ではなく米粉です。そうしないと、おにぎりが歯ごたえがなくなります。
- その名前にもかかわらず、もち米粉は実際にはグルテンを含んでいません。
- 2 必要に応じて、生地の一貫性を調整します。 生地は硬く、しかもしなやかである必要があります。べたつく場合は、もち米粉をもう少し加えます。乾燥しすぎている場合は、水をかけます。加えるたびに生地をこねます。
- 3 必要に応じて、食品着色料を生地にこねます。 したくない場合はこれを行う必要はありませんが、完成した料理に素敵なタッチを加えることができます。生地に食用着色料を1〜2滴加え、色が均一になるまでこねます。
- 必要な色合いになるまで、食用着色料をさらに数滴追加します。ピンク、パステルパープル、ペールグリーン、ライトオレンジが特に人気です。
- 複数の色を作るには、最初に生地を別々のバッチに分割し、次に各バッチを別々に着色します。
- 4 生地をボールに成形します。 指を使って大さじ1/2の生地をつまんでください。手のひらの間で生地を転がして滑らかなボールを作り、パラフィン紙で裏打ちされた天板に置きます。このプロセスを繰り返して、約20〜25個のボールを作成します。
- 5 薄い布でボールを覆います。 残りのレシピを準備する間、ベーキングシートがぶつからない場所に置いておきます。室温のカウンターが最適です。広告
部 2 3の： サゴを調理する
- 1 沸騰したお湯の鍋にサゴを追加します。 まず、中型の鍋で約6カップ（1.4 L）の水を沸騰させます。次に、未調理のサゴを1½カップ（225 g）加えます。大小問わずご利用いただけます。
- すでにサゴを調理している場合、または購入した場合は調理済みです。 ここをクリック 続ける。
- 水が沸騰しないようにゆっくりとサゴを加えます。
- 2 サゴを中火で10〜12分煮ます。 最初に水を沸騰させてから、鍋の一部を蓋で覆います。サゴを10〜12分間調理します。真珠は白っぽく見えますが、それは問題ありません。あなたはまだそれらを完全に調理し終えていません。
- 蒸気が逃げられるように蓋を半開きのままにしておきます。
- 3 ストーブの電源を切り、30分待ちます。 または、ポットをバーナーから外して脇に置きます。鍋に蓋をして30分放置します。この時間の間に、閉じ込められた蒸気はあなたのためにサゴの調理を終えます。
- 大きなサゴパールは、この時点では調理されません。心配しないでください。すぐに修正します。
- 4 サゴをすすぎ、必要に応じてこのプロセスを繰り返します。 ストレーナーにサゴを注ぎ、冷水ですすいでください。それらは半透明でなければなりません。そうでない場合は、新しい鍋の水を使用してプロセス全体を繰り返します。 2回目も必ずサゴパールを洗い流してください。
- 小さなサゴパールは通常1ラウンドの調理しか必要としませんが、大きなサゴパールは2ラウンド必要です。
- 真珠を調理した後、数回すすぐことができます。これにより余分なでんぷんが除去され、最終的にスープが濃くなる可能性があります。
部 3 3の： ギナタンビロビロの組み立て
- 1 水、ココナッツミルク、砂糖を沸騰させます。 中型の鍋に2カップ（475mL）の水を注ぎます。ココナッツミルク2缶と砂糖3/4カップ（170g）を加えます。それらを一緒にかき混ぜてから、中火で沸騰させます。
- 2 さつまいもとオオバコを加えて8〜10分煮ます。 まずさつまいもを皮をむいてみじん切りにし、鍋に入れて5分ほど炒めます。次にオオバコを皮をむいてスライスし、鍋にも加えます。スープをさらに3〜5分間調理します。
- よりシンプルなビロビロを作りたい場合は、さつまいもとオオバコを省き、スープを8〜10分煮ます。
- 3 おにぎりを加え、スープを5〜8分煮ます。 おにぎりをスプーンかお玉で一度に1つずつゆっくりとスープに降ろします。おにぎりが火を通し、上に浮くまでスープを煮ます。これには約5〜8分かかります。
- スープを調理しながら時々かき混ぜます。これは材料を動かし続け、それらがくっつくのを防ぎます。
- おにぎりが上に浮かない場合は、浮くまで炊き上げてかき混ぜます。
- 4 ジャックフルーツとサゴで締めくくり、さらに3〜5分間調理します。 ジャックフルーツの皮をむいてスライスし、スープに加えます。調理したサゴで締めくくり、スープを3〜5分煮ます。じゃがいも、オオバコ、ジャックフルーツが調理されて柔らかくなると準備が整います。
- 新鮮なジャックフルーツが手に入らない場合は、代わりに缶詰を使用できます。 20オンス（565 g）の缶の使用を計画します。
- 5 スープをボウルに移して出してください。 スープは熱いうちに出すこともできますし、冷まして冷やして出すこともできます。最初に室温まで冷ましてから、冷蔵庫で数時間、または希望の温度に達するまで冷やします。
- ギナタンビロビロは新鮮なものが一番です。冷蔵庫で2〜3日保存できますが、食感が失われます。再加熱はお勧めしません。
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問ギナタンビロビロの起源は何ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答これは、ルソン島のトゥゲガラオ市で生まれたフィリピンのデザートです。伝統的な料理なので、いつ生まれたのか、誰が発明したのかはわかりません。 - 質問どのようにしてウベビロビロを作りますか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答同じ基本レシピに従いますが、宇部または紫芋を取り入れます。大きなウベを取り、一口大に切ります。サツマイモとオオバコと一緒にビロビロに加えます。 - 質問ギナタンビロビロはどこにありますか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答フィリピンに住んでいない場合は、近くのフィリピン料理店や食料品店で見つけることができる場合があります。そうでなければ、あなたの最善の策は最初からそれを作ることかもしれません。
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チップ
- ひねりを加えるには、サツマイモの代わりに、またはサツマイモに加えて、紫芋を使用します。これでスープが紫色になります！
- サババナナを使用することもできますが、柔らかく、どろどろした種類を選択するようにしてください。それらが固すぎる場合、それらは熟していません。
- さらに風味を出すには、ナツメグを1つまみ、またはバニラエッセンスを小さじ1杯加えます。調理の終わりに向かってこれを行います。
- スープが濃くなりすぎた場合は、水またはココナッツミルクで薄くしてください。
- サゴパールの代わりにタピオカパールを使用することができます。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
必要なもの
- 鍋
- ストレーナー
- ミキシングボウル
- フォーク
- スプーン
- ベーキングシート
- パラフィン紙
- 薄い布またはティータオル
