キングフィッシュの作り方

キングフィッシュは、さまざまな調理方法に耐える丈夫な脂肪の多い魚です。さまざまなスパイスを使用するか、塩とコショウでシンプルに保つだけで、シンプルなキングフィッシュのフライを試すことができます。キングフィッシュのグリルや焼きも同様にシンプルで、キングフィッシュは非常に速く調理されるため、テーブルですぐに夕食をとることができます。

材料

カレルのフライパン

• キングフィッシュステーキ2ポンド（0.91 kg）
• 塩とコショウの味
• ¹⁄₄ オリーブオイルカップ（59mL）
• にんにくペースト小さじ2（9.9 mL）、オプション
• すりおろした生姜小さじ1（4.9 mL）、オプション
• ¹⁄₄ 小さじ1杯（1.2 mL）のターメリックパウダー、オプション
• レモンジュース大さじ1（15 mL）、オプション

4〜6人分

キングフィッシュベリーのグリル

• 1.5ポンド（0.68 kg）のキングフィッシュベリー、脂肪、皮を取り除いたもの
• オリーブオイル大さじ3.5（52 mL）
• トリミングされたフェンネルバルブ1個
• 4フィンガーライム
• ライム1/2からのジュース
• ライムの1/2からの皮
• 塩とコショウの味

サーブ4

焼きたてのキングフィッシュステーキ

• キングフィッシュステーキ4枚
• ¹⁄₂ 小麦粉またはマルチグレインパン粉のカップ（120 mL）
• ¹⁄₄ みじん切りの新鮮なパセリのカップ（59 mL）
• ¹⁄₃ すりおろしたパルメザンチーズのカップ（79 mL）
• レモン半分からの皮
• オリーブオイル小さじ1（4.9 mL）
• 塩とコショウの味

サーブ4

ステップ

方法 1 3の： カレルのフライパン作り

1. 1 にんにく、生姜、ウコン、塩、こしょう、レモン汁を混ぜ合わせます。 中型のボウルに、小さじ2杯（9.9 mL）のにんにくペースト、小さじ1杯（4.9 mL）のすりおろした生姜を注ぎます。 ¹⁄₄ 小さじ1杯（1.2 mL）のターメリックパウダーと大さじ1杯（15 mL）のレモンジュース。お好みで塩こしょうを加えます。スプーンで材料をかき混ぜます。
   • 必要に応じて、スパイスをスキップして、塩とコショウを使用することができます。
2. 2 キングフィッシュステーキの両側に混合物をこすります。 キングフィッシュステーキを混合物に入れます。指を使ってステーキにマッサージします。数分間そのままにして、風味を吸収します。
   • スパイスを飛ばす場合は、魚が鍋に入ったときに塩とコショウを加えるだけです。
3. 3 鍋に油を熱します。 鍋を中火から強火にかけます。鍋にオリーブオイルを注ぎ、温めます。鍋を動かして、オリーブオイルが表面全体を覆うようにします。そうすれば、あなたの魚はくっつきません。
   • 油が十分に熱くなっているかどうかをテストするには、鍋に水を少し落とします。焼けるようになったら、油は十分に熱いです。
4. 4 魚を両側で2〜3分間炒めます。 魚を鍋に入れます。最初の面で数分間加熱してから、魚をひっくり返します。反対側の魚を不透明になり、はがれやすくなるまで調理します。
   • この魚にキャラメリゼした玉ねぎとトマトソースを添えてみてください。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に保存してください。 3日以内に食べてください。
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方法 2 3の： ヒラマサのグリル作り

1. 1 キングフィッシュの腹をオリーブオイルでコーティングします。 オリーブオイルの約1/5（魚をコーティングするのに十分な量）を使用し、魚の表面全体にブラシをかけます。お好みでお好みで魚全体に塩こしょうをふりかけます。
   • キングフィッシュの腹がない場合は、フィレットまたは串に刺したキングフィッシュのチャンクを使用できます。
2. 2 中火で魚とライムを焼きます。 キングフィッシュの腹を両側で約2分間、簡単に剥がれるまで調理します。魚を焼くのと同時に、フィンガーライムをグリルの上に置きます。ライムを全部で約1分間調理します。
   • フィンガーライムはオーストラリア原産で、果実の果肉はキャビアの小さなボールのようなものです。これらのライムが見つからない場合は、代わりにキーライムに置き換えてみてください。
3. 3 ライムとオリーブオイルでフェンネルサラダを作ります。 マンドリンまたは鋭利なナイフでフェンネルを非常に薄くスライスします。必要に応じて、フェンネルの葉を追加することもできます。残りのオリーブオイルと一緒に、ボウルにライム1/2個のジュースと皮を入れてフェンネルをトスします。
   • サラダに海塩を少し加えて風味を付けます。
4. 4 キングフィッシュをスライスして提供します。 キングフィッシュを穀物に合わせて切り、大皿に並べます。フェンネルサラダを上に広げます。片側に沿ってフィンガーライムを切り、キングフィッシュに沿って柑橘系の真珠を放します。
   • キーライムを使用している場合は、果肉をさいの目に切って魚に振りかけます。
   • 「穀物に対して」とは、魚の穀物を構成する魚に見られる線に垂直に切断することを意味します。
   • 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れ、3日以内に消費してください。
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方法 3 3の： 焼きたてのキングフィッシュステーキを作る

1. 1 乾燥した材料を混ぜ合わせ、オーブンを400°F（204°C）に加熱します。 ボウルに、 ¹⁄₂ 小麦粉またはマルチグレインパン粉のカップ（120 mL）、 ¹⁄₄ 刻んだ新鮮なパセリのカップ（59 mL）、 ¹⁄₃ すりおろしたパルメザンチーズのカップ（79 mL）と、レモンの半分の皮。材料をかき混ぜて混ぜ合わせます。
   • パン粉は魚に重いクランチを与えますが、パン粉がない場合は小麦粉が機能します。
2. 2 乾燥した材料に小さじ1杯（4.9 mL）のオリーブオイルオイルを加えます。 油はコーティングが魚にくっつき、カリカリになるのを助けます。それがよく組み込まれるまで、それを乾燥成分に混ぜます。
3. 3 パン粉の混合物で魚をコーティングします。 魚に塩こしょうをふりかける。手を使って、パン粉の混合物を魚の両側に押し込みます。少しきしむ場合は手袋を使用するか、スプーンの後ろで混合物を押します。
4. 4 軽く油を塗った鍋に魚を皮を下にして置き、油でコーティングします。 あなたの魚がまだ皮を持っているならば、それは油を塗ったトレイにぶつかるはずです。魚を軽くブラッシングするか、スプレーオイルを使用して、魚をオイルで軽くコーティングします。
   • パン粉がカリカリになるのに十分な量の油が必要です。
5. 5 魚を15分間焼きます。 トレイをオーブンに入れ、そのまま焼きます。魚は剥がれやすく、パン粉が黄金色になったら出来上がりです。魚をオーブンから取り出し、すぐに出します。
   • レモンスライスと新鮮なパセリを上に振りかけてそれを提供してみてください。
   • 残り物は冷蔵庫の密閉容器に入れ、3日以内にご使用ください。
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必要なもの

キングフィッシュの炒め物

• パン
• ミディアムボウル
• スプーン
• へら

キングフィッシュベリーのグリル

• グリル
• へら
• キッチンブラシ
• 丼鉢
• 鋭いナイフ

キングフィッシュを焼く

• ゼスター
• ベーキングパン
• 丼鉢
• スプーン
• へら