七面鳥の胸肉を調理する方法

七面鳥は休日に人気の食事ですが、七面鳥の胸肉は一年中いつでも素晴らしい食事になります！作る食事の種類に応じて調味料を調整し、オーブンで肉を調理するか、スロークッカー。七面鳥の胸肉をローストすると、茶色くサクサクした皮になり、七面鳥をゆっくりと調理すると、風味豊かな手作業での食事ができます。

材料

• 3〜7ポンド（1.4〜3.2 kg）骨付き、皮付きの七面鳥の胸肉
• 柔らかくしたバターまたはエクストラバージンオリーブオイル大さじ1（14 g）
• コーシャーソルト大さじ1（18 g）
• 黒コショウ小さじ1/2（1 g）
• ローズマリー、オレガノ、セージなどの乾燥ハーブ小さじ2（4 g）

七面鳥の胸肉を1つ作る

ステップ

方法 1 3の： 七面鳥の胸肉の解凍と調味料

1. 1 購入 1 ¹⁄₄ あなたが奉仕したい一人一人のための七面鳥の胸肉のポンド（570g）。 肉ケースに新鮮な七面鳥の胸肉が入っていない場合は、肉部門の冷凍ケースを確認してください。あなたは一年中骨付きの皮付きの胸を買うことができるはずです。

   もしあなたが〜なら 2〜4人にサービスを提供 、約3ポンド（1.4 kg）の七面鳥の胸肉を探します。に 6〜8人にサービスを提供 、6〜7ポンド（2.7〜3.2 kg）の七面鳥の胸肉を購入します。

   
   
   
2. 2 七面鳥の胸肉を冷蔵庫で1日解凍します。 七面鳥の胸肉を調理する準備ができる少なくとも24時間前に、それをパッケージに残し、冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移します。
   • 七面鳥が解凍されたら、調理する前に最大2日間冷蔵庫に保管できます。
   • 新鮮な七面鳥の胸肉を購入した場合は、この手順をスキップできます。
3. 3 パッケージを取り出し、七面鳥の胸肉を軽くたたいて乾かします。 七面鳥のパッケージを切り開いて廃棄します。次に、七面鳥の胸肉をローストパンまたは大きな皿にセットし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
   • 七面鳥の胸肉をすすがないでください。キッチン全体にバクテリアが広がる可能性があります。
4. 4 七面鳥の胸肉にバターと調味料をこすります。 指を使って、七面鳥の皮の上と下に、柔らかくしたバターまたはエクストラバージンオリーブオイル大さじ1（14 g）をマッサージします。次に、七面鳥の胸肉全体に、コーシャーソルト大さじ1（18 g）と黒コショウ小さじ1/2（1 g）を振りかけます。
   • ローズマリー、オレガノ、セージなど、お好みの乾燥ハーブ小さじ2杯（4 g）を七面鳥の胸肉にまき散らすこともできます。

   レモンガーリックバリエーション： レモン1個の皮をエシャロット1個、ニンニク2個、オリーブオイル大さじ3（44 ml）、乾燥タイム小さじ1（2 g）、塩小さじ1（5 g）、小さじ1/2（小さじ1g）。次に、それを七面鳥の胸肉に広げます。

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方法 2 3の： オーブンで七面鳥の胸肉をロースト

1. 1 オーブンを450°F（232°C）に予熱し、オーブンラックを調整します。 オーブンラックをオーブンの下3分の1に移動します。七面鳥の胸肉が収まるように、オーブンの真ん中のラックを上に移動するか、取り外す必要があります。
   • オーブンラックを取り外す場合は、七面鳥の胸肉のローストが完了するまで脇に置いておきます。
   • 七面鳥を調理するよりも高い温度にオーブンを予熱すると、皮がカリカリになります。
2. 2 温度を350°F（177°C）に上げ、七面鳥を1ポンド（0.45 kg）あたり25〜30分間焼きます。 七面鳥の胸肉を入れたローストパンを下のラックに置き、七面鳥の胸肉が焼ける間、カバーを外したままにします。
   • 七面鳥の大きさによっては、七面鳥の胸肉の調理に時間がかかる場合があります。
   • 七面鳥の胸肉が茶色くなりすぎている場合は、アルミホイルでゆるく覆います。

   ヒント： 七面鳥の胸肉を1ポンド（0.45 kg）あたり約25〜30分間ローストすることを計画します。

3. 3 七面鳥の胸肉をチェックして、74°C（165°F）に達しているかどうかを確認します。 胸の最も厚い部分にインスタント読み取り肉温度計を挿入します。七面鳥は、74°C（165°F）以上になると調理が終了します。
   • 七面鳥がまだ165°F（74°C）になっていない場合は、オーブンに戻し、さらに15分間焼いてから、もう一度確認します。
4. 4 七面鳥の胸肉を取り除き、20分間休ませます。 七面鳥をカービングボードにセットし、アルミホイルで覆います。次に、七面鳥の胸肉を休ませて、ジュースが肉の中で再分配されるようにします。
   • あなたが作ることができますグレービー七面鳥が休んでいる間。
5. 5 七面鳥の胸肉を彫る おかずと一緒にお召し上がりください。 七面鳥の胸肉を彫るのは七面鳥全体を彫るよりも簡単なので、牛刀を使って胸骨の片側に沿って中央に達するまで前後にスライスするだけです。次に、もう一方の胸を切り分けて、七面鳥に添えますマッシュポテト、サヤインゲン、たとえば詰め物。
   • 残り物がある場合は、密閉容器で最大4日間冷蔵してください。
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方法 3 3の： 七面鳥の胸肉をゆっくりと調理する

1. 1 七面鳥の胸肉をスロークッカーに並べます。 風味を加えたい場合や、七面鳥の胸肉に野菜を添えたい場合は、スロークッカーの底に刻んだ野菜を入れることができます。次に、七面鳥の胸肉を上に置きます。
   • 七面鳥に風味を付けて肉汁用のジュースを作りたいだけなら、玉ねぎを1つか2つスライスして、スロークッカーの底に置きます。

   ヒント： ロースト野菜の場合は、ジャガイモのみじん切り3個、にんじんのみじん切り6〜7個を、玉ねぎのみじん切り1個と一緒に炊飯器にまき散らすことができます。

   
   
   
2. 2 七面鳥の胸肉を「ロー」で7〜8時間調理します。 'スロークッカーを覆い、七面鳥の胸肉が調理されている間は蓋を持ち上げないでください。蓋を外すと、炊飯器内の温度が大幅に下がり、七面鳥の胸肉の調理に時間がかかります。
   • 「高」で七面鳥を調理したい場合は、4〜5時間調理した後、七面鳥を確認してください。
3. 3 七面鳥の胸肉が165°F（74°C）に達したら、それを取り除きます。 七面鳥の胸肉の調理が終わったと思ったら、胸の最も厚い部分にインスタント読み取り肉温度計を貼り付けます。七面鳥が165°F（74°C）に達していない場合は、もう一度確認する前に、さらに15〜20分間調理します。
   • を使用したい場合 骨なし七面鳥の胸肉 、骨付きの七面鳥の胸肉よりも少し速く調理されることを覚えておいてください。
4. 4 七面鳥の胸肉をローストシートで5分間焼きます。 七面鳥の皮をカリカリにしたい場合は、ローストシートの上に置き、ブロイラーの下約3インチ（7.6 cm）に置きます。七面鳥の胸肉を皮が焦げ目がついてカリカリになるまで焼きます。
   • 肌が青白いことを気にしない場合は、この手順をスキップできます。
5. 5 あなたがそれを提供する前に、20分間七面鳥を休ませてください。 アルミホイルを胸の上にゆるく置き、七面鳥を休ませて、ジュースが肉の中で再分配されるようにします。次に、鋭利なナイフを使用して慎重に 七面鳥の胸肉を彫る に ¹⁄₄ に ¹⁄₂ インチ（0.64〜1.27 cm）の厚さのスライス。次に、七面鳥に一緒に調理した野菜を添えます。
   • 残った七面鳥は密閉容器に入れて最大4日間冷蔵します。
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コミュニティQ＆A

• 質問七面鳥の胸肉を3つ調理する方が、1つ調理するよりも時間がかかりますか？場合によります。七面鳥の胸肉を3つ順番に調理すると、そうです、時間がかかります。しかし、それらをすべて同時に調理する場合は、違います。
• 質問七面鳥の胸肉に6ポンドの骨を入れて何人の人に食べさせることができますか？私の指示では、1人あたり1/2ポンドを推奨しているため、理論的には12人に6ポンドの乳房が与えられます。しかし、安全を確保したい場合や残り物がある場合は、12ではなく8-9で計算してください。
• 質問私は調理された七面鳥の胸肉を持って1時間半旅行しなければなりません。どうすれば暖かく保ち、乾かないようにできますか？いくつかのレンガをホイルで包み、それらが素晴らしくて熱くなるまで暖かいオーブンに入れます。それらをタオルで包み、七面鳥の下に置きます。彼らはそれ以上調理せずに七面鳥を素晴らしくそして暖かく保つべきです。
• 質問8ポンドの七面鳥の胸肉をオーブンバッグでどれくらい調理する必要がありますか？ 350度で、1ポンドあたり約15〜20分待ちます。骨なしと骨付きは調理方法が異なり、オーブンバッグの中は通常、単にローストパンの中よりも速く調理されます。最善の方法：外部コントロールが約150/155度でオフになるように設定された有線肉用温度計を使用します。火が消えたら、オーブンの電源を切り、肉を休ませながら、さらに数分ほどゆっくりと調理を続けます。これにより、乳房が安全な最低温度である160度に達することが保証されますが、湿り気が維持され、七面鳥の肉が乾燥してしまう最大の理由である過度の調理が回避されます。
• 質問調理された七面鳥を省くことはできますか？約2時間放置することもできますが、その後は冷蔵する必要があります。
• 質問5キログラムの七面鳥の胸肉をどれくらい調理する必要がありますか？標準は、華氏325度、内部温度165度で、1ポンドあたり15〜20分（約1/2 kg）です。それをカウンターに置き、ホイルのテントで20分間覆い、彫刻する前にジュースを再循環させます。
• 質問七面鳥は室温でどれくらい放置しても安全に食べることができますか？通常、七面鳥は2時間以内に置いておくのが安全です。
• 質問七面鳥の胸肉を炭火焼きで間接的に調理する時間はどれくらいですか？鳥の大きさやグリルの熱にもよりますが、約1〜1時間半。
• 質問175や200などの低温で七面鳥の胸肉を調理できますか？いいえ、オーブンで焼くような従来の調理方法は使用していません。七面鳥の胸肉は華氏130度まで真空調理できますが、それには特別な機器が必要です。
• 質問完全に調理された七面鳥の胸肉の適切な温度はどれくらいですか？一般的に、内部温度は160度に達することをお勧めします。胸の最も厚い部分に挿入された肉用温度計を使用してください。