目玉焼きをひっくり返すことは、初心者の朝食シェフの中で最も恐ろしい行為の1つです。軽くカリカリに調理された白身と卵黄の目標は、少し練習すれば簡単に達成できます。完全に目玉焼きほど素晴らしいものはありません。これは、想像できるほぼすべての食事に合うものです。
ステップ
方法 1 2の： 完璧な卵を揚げる
- 1 ストーブの上に鍋を置き、中火で加熱します。 卵の間をいくらか走れるように十分なスペースのある鍋を使用してください。 8インチの鍋は1個の卵に最適ですが、一度に2〜3個の卵には12フィート以上が必要です。
- 2 鍋が温まったら、油かバターを加えます。 卵1個あたり大さじ1/2程度で十分です。熱くなったら、渦を巻いて鍋の底全体を油でコーティングします。バーナーの温度を監視して、オイルやバターが焦げないようにします。
- 大きすぎる鍋を使用すると、油が薄く広がりすぎて卵を1つだけ調理できないため、こびりつく可能性があります。この場合は、もう少しオイルを追加します。
- 信じられないほど濃厚な卵の場合は、ベーコングリースを少量使用します。
- クッキングスプレーは、鍋全体がコーティングされていることを確認するための迅速かつ簡単な方法です。
- 3 バター/オイルが熱くなるまで鍋を温めますが、焦げ目はつきません。 温度が低いほど良いです。高すぎると、油と卵がすぐに燃えます。油がきらめき始めるか、バターが泡立ち始めるようにします。卵を加えると、白身が少しだけ焼けるようになります。
- 4 最初の卵を小さな皿またはボウルに割って注ぎ込むか、鍋の中で卵を割ってください。 あなたは卵黄を壊さないように穏やかにひび割れたいです。最初に卵をボウルに割ると、調理する前に殻を取り除くのに役立ちます。卵を落とすと、わずかなシズル音が聞こえるはずですが、飛び散ったり、激しく飛び散ったりすることはありません。
- 5 透明な縁が白くなるまで、邪魔されずに卵を調理します。 鍋の底が見えなくなったら、白が表面に最も近いところで調理されているので、次のステップに進む準備ができています。卵はゼラチン状で、すぐに元の位置に戻る可能性があるため、今は卵を動かそうとしないでください。
- これには通常1〜3分かかります。
- 6 鍋に蓋をして、端が白くなったら火を弱めます。 鍋に蓋をします。これは鍋にいくらかの蒸気を閉じ込め、卵の上部を調理し、白身が固まるのを助けます。白が完全に調理される前に、直接の熱が多すぎると卵黄が下から調理される可能性があるため、これは卵黄を流動的に保つための最良の方法です。
- 7 鍋の蓋を持ち上げ、指でそっと突いて卵黄の硬さを観察します。 白身にゼリー状の透明な未調理の卵がなくなると、卵の準備が整います。固い卵を調理し続けることも、裏返してすぐに出すこともできます。
- 平均して、このプロセスは、卵が鍋に当たってから完了するまで、約5分かかります。
- 8 へらをすばやくしっかりとスライドさせて、卵を鍋から持ち上げます。 あなたはそれを壊さないように卵を持ち上げて取り除くために素早く動きたいです。それを提供し、お楽しみください。
- 卵がまだ熱いうちに味わうために塩とコショウをのせます。
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方法 2 2の： 目玉焼きを出す
- 1 卵を熱い油で炒め、退廃的な黄金色の皮と卵黄を作ります。 これを行うには、オリーブオイル大さじ1または1/2の代わりに大さじ4（60 ml）を加熱します。卵を割ったら、鍋を回して、熱い油と卵がまだ熱を帯びている鍋の端に滑り込むようにします。調理しながら、スプーンを使って卵の上部を熱いオリーブオイルに浸します。外側が茶色くサクサクになったら、卵を取り除き、塩こしょうを添えて出す。
- 注意してください-オイルが飛び散り、焼けるようになります。
- これはたった30-60秒で卵を調理することができます。
- 2 卵を半分ほどひっくり返して、簡単にします。 鍋に蓋をする代わりに、白身が固まったら卵をひっくり返して、卵黄の上部をすばやくカリカリに調理します。オイルをたっぷり使って、へらをリッピングせずにひっくり返すようにすばやく均等に動かしてください。
- 3 簡単な朝食にトーストと卵を添えてください。 古典的な目玉焼きはトースト付きで、果物や肉と組み合わせることが多く、世界中の朝食の定番です。シンプルで充実した朝食には、次のものを追加できます。
- ほうれん草またはルッコラ。
- トマトおよび/またはアボカド
- ベーコン、ソーセージ、またはハム。
- チーズ。
- 炒飯。
- 4 残り物の上に目玉焼きを添えて、満腹の食事を作ります。 野菜炒め、レンズ豆、ご飯、そしてパスタでさえ、目玉焼きと卵黄の滴りで、豊かで温かい風味を高めます。残り物の料理をすばやくスパイスアップ/増強する必要がある場合は、控えめな目玉焼きを探してください。
- 5 目玉焼きをサンドイッチやハンバーガーにのせて、たんぱく質をたっぷりと入れましょう。 彼らは自分たちで素晴らしいサンドイッチを作り、バゲットに詰めたり、チーズ、アボカド、トマトをパンに詰めたりします。ハンバーガーの上に、卵と卵黄が肉を新しい高さに上げることができます。
- 6 ウェボスランチェロスを作る。 この簡単な朝食料理は、オープンブリトーに少し似ています。それを作るために、黒豆、アボカド、トマト、チーズ、サルサ、そしてあなたが楽しむ他のタコスの材料でトップ2〜3のコーントルティーヤ。それぞれのトルティーヤの作品に目玉焼きをのせて楽しんでください。
- 目玉焼きはじゃがいもやさつまいもハッシュにもよく合うので、トルティーヤの代わりにじゃがいもをベースにしてみてください。
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問卵が調理されているかどうかはどうすればわかりますか？ カマール トップアンサーエッジは通常茶色で、卵はわずかに泡立つことがあります。
- 質問卵を台無しにせずに裏返すにはどうすればよいですか？Allison Schickトップアンサー卵黄が上に調理された皮を形成したら、卵黄を壊す可能性を最小限に抑えるために卵を裏返します。
- 質問バターは燃えるが卵は燃えない場合はどうなりますか？ そしてそして 卵を注ぐ直前に熱い鍋にバターを置きます。または、植物油で卵を調理し、最後の20秒でバターを追加します。どちらのアプローチでも、バターの燃焼を回避できます。
- 質問卵をひっくり返す必要があるのは何回ですか？ Cucumberry トップを調理するために一度だけそれをひっくり返す必要があります。それが調理されたら、あなたはそれを提供することができます。
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チップ
- 目玉焼きは、調理がほぼ終了するまで味付けしないでください。
- あなたが愛する正確な卵を手に入れるように、正しいバーナー温度に向かって努力してください。そして、将来の揚げ物のためにバーナーの設定がどうあるべきかを覚えておいてください。
- 新鮮な卵は最高の目玉焼きになります。
- ボウルに殻が入った場合は、スプーンを使ってすくい取ります。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
警告
- 水平でないフライパンは問題を引き起こします。鍋に均等に油がさされず、卵が下側にスライドします。
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