ピクニックやテールゲートパーティーで食べ物を新鮮に保つ方法

ピクニックは、アウトドアで楽しむ家族や人々の昔からのお気に入りです。ただし、食品の梱包方法、調理方法、準備方法に注意しないと、病気になるリスクがあります。不適切に取り扱われたり、適切な温度に保たれなかったりする食品は、有害な細菌の繁殖地になる可能性があります。ピクニックやテールゲートパーティーで食べ物を新鮮に保つ方法を学ぶために時間をかけてください。そうすれば、あなたはいくつかの素晴らしい楽しみと屋外の娯楽のために設定されます。

ステップ

部 1 3の： 食品の安全な梱包と輸送

1. 1 事前に計画してください。 テイルゲートパーティーやピクニックをする場合は、適切に計画することが重要です。冷蔵品用のクーラーが必要ですか？掃除のために余分なナプキンやペーパータオルが必要ですか？メニューとは何か、屋外での食事を安全に楽しむために必要な調理器具を決めてください。
   • 水差し、手洗い石鹸、または手指消毒剤を持参することを計画する必要があるかもしれません。行く予定のエリアにバスルームや洗面所がない場合は、これらの備品を用意する必要があります。このようにして、常に安全な食品の取り扱いを実践しています。
   • 提供するために追加の皿や調理器具が必要ですか？あなたが持っている生のアイテムと、これらの食品を準備するために使用するプレートや道具の数を検討してください。たとえば、生の鶏肉が調理された鶏肉を提供するために保持されていたのと同じ大皿を使用することはできません。
   • あなたが輸送のためにあなたが家にどんな物資を持っているかについて考えてください。クーラーバッグはありますか？冷凍バッグや氷は十分ありますか？あなたが持っていないアイテムを購入します。
2. 2 輸送用の適切なクーラーとバッグを購入してください。 おそらく、屋外での食事に関して食品安全の最も重要な側面の1つは、食品を冷たく保つことです。食品を40F以上にすると、有害なバクテリア（リステリア菌など）が増殖する可能性があります。食べるか調理する準備ができるまで、食べ物を非常に冷たく保つ必要があります。
   • あなたは食べ物を冷たく保つためにクーラーバッグ、フリーザーパックまたは氷を持っている必要があります。冷蔵食品は40F以下で保管する必要があります。食品がこれを超える温度に達した場合、特に2時間以上は、これらの食品は捨てて食べないでください。
   • 肉、鶏肉、シーフードなどの食品は、冷凍冷凍バッグに入れることができます（これにより、バッグ全体の温度を下げることができます）。彼らはゆっくりと安全にフリーザーバッグで解凍します。
   • また、ウォーターボトルを凍結し、再封可能なビニール袋に入れることを検討することもできます。これらは、クーラーを冷たく保つための氷として機能することができ、解凍すると、誰にとっても素晴らしい冷たい飲み物になります。
3. 3 クーラーを適切に整理します。 クーラーを冷たく保つことに加えて、適切に整理する必要があります。冷たい食品を冷たく保ち、輸送中の食品の相互汚染を防ぐことができるいくつかのトリックがあります。
   • 常温保存食品と一緒に冷蔵品を保管する場合は、必ず特定のグループに分けてください。これにより、人々がクーラーを継続的に開閉するときに、食品を適切な温度に長く保つことができます。
   • クーラーの底にいくつかのフリーザーパックまたは氷を入れることから始めて、次にすべての冷やしたアイテムを入れます。より多くのフリーザーパックまたは氷を上に置きます。
   • 冷やしたものの上に、常温保存食品や、取り出して調理してすぐに食べるものをすべて入れておく必要があります。
4. 4 別々の食べ物。 クーラーボックスを整理するときは、食品をどのように分離するかを考えることが重要です。すべての食品を1つのクーラーバッグに収めようとするのではなく、1つまたは2つのクーラーを使用するのが最善の場合があります。
   • 飲み物は別にしてください。人々は継続的に飲み物を求めてクーラーボックスに戻ります。クーラーを開閉すればするほど、加熱が速くなります。冷たい飲み物を好むにもかかわらず、飲料は常温保存食品です。それらを生鮮食品から分離してください。
   • また、肉と鶏肉は別々の再封可能なビニール袋に入れて保管してください。漏れが発生した場合、これらのアイテムは封じ込められ、ジュースが他の食品を相互汚染することはありません。
   • すべての調理器具と料理も食品から分離します。これを紙やビニール袋に入れて食品から遠ざけることをお勧めします。
5. 5 クーラーを華氏40度以下に保つことを目指します。 食品安全の専門家には、注意が必要な「危険ゾーン」の温度範囲があります。前述のように、食品が40Fを超えると、危険ゾーンに置かれます。ピクニック食品の温度を監視して、適切な温度に保たれていることを確認します。
   • カラーバッグに残っているインスタント読み取り温度計を使用して、クーラー内の全体的な温度を監視できます。
   • 食品を輸送するときは、クーラーボックスを熱いトランクに入れないでください。エアコン付きの車の陰で後部座席に置いてください。
   • また、クーラーを屋外の太陽の下に放置しないでください。外気温が90°F以上の場合は、クーラーを1時間以上外に放置しないでください。
   • 食品が40F以上で2時間以上保管されている場合は、それらを食べないでください。すぐに破棄してください。
6. 6 すべての新鮮な農産物を洗ってきれいにします。 クーラーボックスを梱包するときは、ある食品のバクテリアが別の食品に侵入したり、別の食品に侵入したりする相互汚染を防ぐことが重要です。新鮮な果物や野菜をすべて洗って掃除することで、ピクニック全体をより安全に保つことができます。
   • 果物や野菜を食べる準備ができているすべてのあなたのすべてを洗うために時間をかけてください。これらは、リンゴ、ナシ、ニンジンスティック、セロリスティックなどです。皮膚を食べるので、目に見える汚れを洗い流すために温水の下でそれらを実行する必要があります。
   • また、皮や皮が食べられない場所で果物や野菜を洗ってください。外皮をスライスするときに、他の食品を汚染したり、それらの果物や野菜の内部を汚染したりする可能性があります。
   • すべての農産物を洗ったら、別のビニール袋または容器に保管してください。これはそれらをきれいに保ち、食べる準備ができています。
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部 2 3の： 安全に食品を調理し、提供する

1. 1 手を洗って消毒します。 自宅にいるときと同じように、ピクニックやテールゲートフードを準備するときは、手を洗って消毒することが重要です。あなたは他の人に奉仕している可能性が高いので、それはさらに重要かもしれません。これらの手洗い技術に従ってください：
   • 流水で手を濡らしてください。流しがない場合は、友人や家族に手に水をかけてもらいたいと思うかもしれません。
   • 手に石鹸を少し吹きかけます。手をこすり合わせて泡立ちます。手、手首、爪の下を20秒以上こすります。
   • もう一度、流水で手を洗い流してください。流しがない場合は、友達をつかんで助けてください。すべての石鹸がなくなるまですすいでください。
   • ペーパータオルまたは皿タオルで乾かします。この段階の後は、ドアの取っ手や蛇口に触れないでください。
   • 消毒剤を使用している場合は、消毒剤が蒸発して手が乾くまで、手と手首全体に1/4サイズの消毒剤をこすります。
2. 2 すべての肉と鶏肉を徹底的に調理します。 ハンバーガーでも、ホットドッグでも、バーベキューチキン、各タイプのタンパク質を適切に調理する必要があります。調理が不十分な家禽や肉を摂取すると、病気になるリスクがあります。
   • 最も正確な温度測定値を取得し、安全を確保するために、ピクニックパーティーやテールゲートパーティーにインスタント読み取りまたは赤外線温度計を持参してください。これらのツールは、食品が安全であることを確認するために必要な正確な温度を確実に取得するのに役立ちます。
   • 牛ひき肉、豚肉、羊肉は、内部温度が160°Fになるまで調理する必要があります。
   • ステーキ、ポークチョップ、ポークロイン、またはその他の肉全体を、内部温度が145°Fに達するまで調理する必要があります。
   • ひき肉または鶏肉全体（ばち状核突起など）は、内部温度が165°Fに達するまで調理する必要があります。
   • 残り物を持ってきたり、グリルで再加熱するためにキャセロールを作ったりした場合は、内部温度が165°Fに達するまでこれらも調理する必要があります。
3. 3 提供している間、熱い食べ物を正しい温度に保ってください。 多くのピクニックやテールゲートパーティーでは、数時間の食事が必要です。ゲーム中または午後を楽しんでいる間、人々は数秒間継続的に戻ります。冷たい食べ物と同様に、熱い食べ物も正しい温度に保つ必要があります。
   • 温かい食べ物は、適切な温度で調理されたとしても、人々が病気になる原因となる可能性があります。食品が冷えると、危険ゾーンの温度範囲に戻る可能性があります。
   • インスタント読み取りまたは赤外線温度計を使用して、提供している温かい料理の温度を追跡します。彼らは140F以上にとどまる必要があります。
   • これらの温かい食べ物は約1〜2時間そのままにしておくことができます。 2時間座った後、それらは廃棄されるべきです。
   • 全員が自分で料理をする間、食べ物を少し置いてからグリルに戻し、140°Fの温度範囲を超えた状態を保ちます。それらが乾燥するのを防ぐために、これらの温かい食べ物を高いグリルラックまたはグリルの低い側または低い側に置きます。
4. 4 調理器具や大皿を再利用しないでください。 食品を適切な温度に梱包して調理することに関しては、すべての適切なことを行ったとしても、誤って調理器具や大皿を再利用すると、すべての食品を汚染する可能性があります。
   • ローフードの保持、準備、調理に使用されたプレート、腸、トレイ、またはフォークは、後で廃棄するか、家に帰って洗うまで保管する必要があります。
   • これらのアイテムを誤って再利用した場合は、調理済みの食品を捨てることをお勧めします。ローフードのジュースから調理済みの食品に有害なバクテリアを再導入した可能性があります。
   • グリルに食べ物を置いたら、新しくてきれいな大皿と調理器具を用意します。これにより、クリーンなアイテムへの切り替えを忘れる可能性を排除できます。
   • また、生の肉や鶏肉から残ったマリネやソースを再利用しないでください。たとえそれがおいしいソースであっても、それが安全に消費されるためには、マリネは165Fに達するまで調理する必要があります。ただし、生肉や鶏肉に使用した未使用のマリネやソースは捨てるのが一番です。
5. 5 冷たい食べ物を適切な温度に保つように計画してください。 輸送中は冷たい食品を適切な温度に保つことが重要であるだけではありません。あなたがそれらを提供しているときもそれらに注意を払うことも重要です。
   • ピクニックやテールゲートパーティーのために、大きなフードトレイを持って氷を入れておくことを検討してください。氷の上にボウルや大皿を置いて、冷やした食品をより低い温度に保つことができます。
   • インスタント読み取り温度計を継続的に使用して、食品の冷たさを追跡します。これが、グリルの肉や鶏肉の温度をチェックするために使用したものとは別の温度計であることを確認してください。彼らが暖かくなり始めたら、あなたは彼らをクーラーに戻すか、彼らが座ることができる時間を計る必要があります。
   • 冷蔵食品を冷たく保つ方法がない場合は、タイマーを設定してください。 2時間セットします。タイマーが切れたら、冷たいものを取り除く時が来ました。
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部 3 3の： 温度安定性のある食品の選択

1. 1 新鮮な果物や野菜を丸ごと詰めます。 ピクニックやテールゲートパーティーでの食品の安全性に関しては、考慮すべきことがたくさんあります。しかし、新鮮な果物や野菜など、安全な温度に保つことを心配する必要のない食品はたくさんあります。
   • 多くの果物や野菜は常温保存食品として最適です。それらは冷やす必要はありません、それらは調理される必要はありません、そしてあなたがそれらが悪くなることを心配する必要なしに室温または外気温で座ることができます。
   • あなたは側面のためにいくつかの果物を詰めることを検討したいかもしれません。リンゴ全体、洋ナシ、バナナ、さらにはブドウなどの簡単なアイテムを詰めることができます。カットまたはスライスしたら、これらの食品は冷蔵する必要があります。
   • 野菜はあなたが提供できるもう一つの素晴らしいおかずまたは前菜です。にんじんとセロリスティックを洗って、ランチディップを添えます。軸付きとうもろこしまたはサツマイモをスライスしてグリルします。また、トマトや玉ねぎを丸ごと持ってきて、ピクニックでハンバーガーのトッピングにスライスします。
   • 温度は問題ではありませんが、消費する前に果物や野菜を洗うなどの安全な食品取り扱い技術を使用していることを確認する必要があります。
2. 2 チップス、プレッツェル、クラッカーを出します。 ピクニックやテールゲートパーティーに持っていくもう1つの簡単なスナックとおかずは、チップスまたはクラッカーです。それらはすべて保存安定食品であり、それらがどの温度で保存されているかを監視することを心配する必要はありません。
   • あなたはあなたの準備を本当に簡単にすることができて、あなたと一緒に持って来るためにあなたの好きなチップまたはクラッカーのいくつかのバッグを購入するだけです。
   • また、コーンチップと一緒に出すことができる自家製のサルサ、ワカモレ、さらにはチーズディップ（正しい温度で保存するため）を作ることを検討することもできます。
   • 少しクリエイティブにするために、独自のブレンドを作成できます。お気に入りのナッツとドライフルーツを一緒にトスしてトレイルミックスにしたり、お気に入りのチップスをいくつか一緒にトスしてパーティーブレンドを作ったり、さまざまなクラッカーを持ってスライスチーズを添えたりすることもできます。
3. 3 缶詰を詰める。 缶詰ほど安定していて持ち運びが簡単なものはありません。これらのアイテムの多くはすでに調理または準備されているので、あなたがしなければならないのはそれらを開いて提供することだけです。
   • ベイクドビーンズの缶詰は、ピクニックやテールゲートパーティーに持っていくのに最適なアイテムです。すべての作業はメーカーによって行われます。あなたがする必要があるのは、缶を開けて、グリルで安全な皿で数分間それらを再加熱することです。
   • さまざまな缶詰野菜もご利用いただけます。とうもろこしの缶詰は、おかずとして最適です。缶詰のインゲン、ひよこ豆、インゲン豆を使って、自分だけの3つの豆サラダを作ることもできます。
   • 新鮮な果物を丸ごと持ち歩きたくない場合は、缶詰のフルーツサラダまたは個別のフルーツカップをゲストに持参することを検討してください。
   • 缶詰を持参する場合は、缶切りを忘れずに梱包してください。
4. 4 デザートのスモアを作りましょう。 アイスクリーム、ケーキ、アイスキャンディーは、ピクニックやテールゲートパーティーに最適です。ただし、溶けたり、低温に保つ必要がある場合があります。それを心配する代わりに、スモアのすべての材料を持ってきてください。それらは常温保存食品であり、完璧な外のデザートです。
   • スモアに必要なすべての材料を購入します。グラハムクラッカーの箱、いくつかのプレーンチョコレートバー、大きなマシュマロの袋を手に入れましょう。
   • 串を使って、マシュマロをグリルの上にかざすか、黄金色になるか少し黒くなるまで火にかけます。
   • マシュマロをグラハムクラッカーの半分に押しつぶします。マシュマロの上にチョコレートの4つの正方形のチャンクを置きます。チョコレートにグラハムクラッカーの残り半分をトッピングして、このデザートサンドイッチを仕上げます。
   • スモアの材料が残っている場合は、安全に家に持ち帰るために冷蔵する必要もありません。
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コミュニティQ＆A

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チップ

• ピクニックフードの正しい温度は、華氏40度（摂氏4.44度）以下です。
• 現場で調理される生肉は、牛ひき肉（71°C）では最低160°F（71°C）、家禽では180°F（82°C）（82°C）、華氏145度（63°C）で調理する必要があります。摂氏）ステーキ用。
• マヨネーズのサラダは、熱で腐敗しやすいです。
• 2時間テーブルに置いてあるピクニック食品は安全のために食べてはいけません。
• ペットを飼っている場合は、犬の咀嚼、犬の骨などのおもちゃや食べ物、そして（調理済みの）ステーキやソーセージなどのお気に入りの食べ物をおやつとして持ってきてください。彼らは本当に喉が渇くので、あなたはまたたくさんの水を取るべきです！

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必要なもの

• 断熱バッグ
• 適切なサイズのアイスチェスト
• 安全なふたが付いているプラ​​スチック容器
• 袋入りの氷または冷凍庫パック
• アルミホイル
• ふた付きの小さなプラスチック容器
• 使い捨てプレートと肉の盛り合わせ
• ペーパータオル
• 水の水差し
• 手指消毒剤および/または手洗い石鹸