さやいんげんは栄養価が高く美味しいので、いろいろな食べ方ができます。生豆を丸ごとおやつにしたり、お好みのディップで食べたり、サラダと一緒に入れたりできます。おいしいおかずに炒めたり、スープやキャセロールに加えたりするなど、インゲンを調理する方法はたくさんあります。さやいんげんを食べる準備はとても簡単で、すすぎ、茎を取り除くだけです。
ステップ
方法 1 4の： 豆の洗浄とステミング
- 1 豆を洗ってください。 豆をザルに移し、流水ですすいでください。汚れやその他の粒子を取り除くために、水が流れている間に指で豆をこすることができます。水を切り、ザルを振って余分な水を取り除きます。豆を清潔なティータオルに移し、軽くたたいて乾かします。
- 2 手またはナイフで茎を取り除きます。 豆の量が少ない場合は、手で茎を取り除くことができます。親指と人差し指で茎のすぐ下にある豆の上部をしっかりとつまんで茎を取り除きます。もう一方の端のカーリーテールはそのままにしておくことができます。
- ナイフを使用して、大量の豆を茎にします。 Beanを管理可能なバッチに分割します。すべての茎を並べてまな板に各バッチを配置します。豆を所定の位置に保持し、大きな牛刀を使用して、すべての茎を一度に慎重に切り取ります。
- 3 おかずにインゲンを刻まないでください。 さやいんげんは、炒め物、炒め物、蒸し物など、さまざまな方法で調理できます。このようなサヤインゲンをおかずやおやつとして調理するときは、茎のある豆を丸ごと残して、甘さとサクサク感をさらに保つことができます。
- 4 他の料理に加えるために豆を切り刻む。 スープ、サラダ、キャセロールなどの他の料理に豆を追加するときは、最初に豆を一口大に切るのが最善です。まな板の上に豆のバッチを並べ、1インチ（2.5cm）の長さの小片に豆を切ります。広告
方法 2 4の： ブランチンググリーンビーンズ
- 1 アイスバスを準備します。 大きなボウルの半分を氷で満たします。ボウルの残りの部分を水で満たします。豆が沸騰し終わったときに簡単にアクセスできるように、ストーブの横にボウルを置きます。
- ブランチング野菜を短時間茹でてから、氷浴で素早く調理を止める工程です。野菜の色、風味、食感を保存する前、特に冷凍する前に保存するのに適した方法です。
- 2 鍋に水を入れて沸騰させます。 大きな鍋に水を入れて蓋をします。中火から強火で水を沸騰させます。豆を少し味付けしたい場合は、大さじ1杯（19g）の塩を水に加えることもできます。
- 3 さやいんげんを最大4分間茹でます。 豆を沸騰したお湯に移します。ふたを外した状態で、水を沸騰させます。水が再び沸騰し始めたら、豆が少し柔らかくなるまで調理を続けますが、それでもカリカリになります。小豆は約2分、中豆は3分、大豆は4分かかります。
- 4 調理した豆を氷浴に移します。 鍋を火から下ろします。スロットスプーンを使用して、沸騰したお湯から豆を取り除きます。豆を氷浴に入れる前に、豆から余分な水を排出させます。豆を2〜4分間、または沸騰させるのと同じ時間冷やします。
- 豆を氷浴に入れると、すぐに調理が止まります。
- 5 豆を排出します。 豆が冷えたらザルに移して水分を取り除きます。ザルに豆を5〜10分間置いて、滴らせて風乾します。
- 豆が排出されると、食べたり、好きなように調理したり、冷蔵庫や冷凍庫に保管したりする準備が整います。
方法 3 4の： 緑色の豆をさまざまな方法で調理する
- 1 飛び上がった さわやかでさわやかなおかずに。 1ポンド（450 g）の茎、湯通し、および切り抜きのないインゲンを大きなフライパンに入れます。バター大さじ3（44.4 ml）（43 g）を加え、豆を中弱で約2分間調理して温めます。にんにくのみじん切り、塩こしょう3片を加えて味を調え、さらに3〜4分煮ます。
- 2 蒸気 より柔らかいインゲンのためにそれら。 蒸し器のバスケットに1人あたり1カップ（125 g）のインゲンを入れます。最小充填ラインまで貯水池に水を充填します。蒸し器の電源を入れ、豆が柔らかくなるまで約7分間調理しますが、それでもカリカリになります。
- 蒸したインゲンを塩、コショウ、レモンペッパー、ガーリックパウダー、またはその他のハーブやスパイスで味付けすることができます。
- 持ち運び可能な金属製の蒸し器バスケットを使用して、豆を調理することもできます
- 3 それらをより速く調理するための電子レンジ豆。 サヤインゲン1カップ（125 g）を電子レンジ対応のボウルに入れます。大さじ2杯（30ml）の水を加え、ボウルを蓋またはラップで覆います。ふたを少し開けるか、ラップの角をはがして蒸気を逃がします。柔らかくなるまで、豆を3〜4分間電子レンジで加熱します。
- 4 さわやかで風味豊かなサイドディッシュのためにそれらをローストします。 アルミホイル、パーチメント紙、またはシリコンベーキングマットで裏打ちされたベーキングシートにインゲンを広げます。豆にオリーブオイル大さじ1（15 ml）を振りかけ、塩、コショウ、ガーリックパウダーで味を調えます。 425°F（218°C）に予熱されたオーブンで豆を15分間焼きます。調理中に豆を一度ひっくり返します。
- 豆を仕上げるには、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、チェダーチーズなどの細切りチーズを振りかけます。
- オリーブオイルの代わりにカノーラやグレープシードオイルを使用することもできます。
- 5 それらをキャセロールに焼きます。 さまざまな種類がありますキャセロールあなたは作ることができます、そしてあなたはそれらのほぼすべてに1カップ（125g）の刻んだインゲンを加えることができます。緑色の豆とよく合ういくつかの人気のあるキャセロールは次のとおりです。
- 野菜のキャセロール
- 米のキャセロール
- ラザニア
- タコスのキャセロール
- 6 それらをスープに加えます。 多くの自家製肉スープ、シチュー、そして野菜スープさやいんげんのみじん切りを加えてカスタマイズできます。次のようなお好みのスープにインゲン1カップ（125 g）を追加します。
- ブロッコリー
- 鶏肉のクリーム
- ミネストローネ
- 牛肉と大麦
- アスパラガスのクリーム
- キノコのシチュー
方法 4 4の： さやいんげんの保存
- 1 新鮮な豆を冷蔵庫で最長1週間保管します。 茎をつけたまま新鮮なインゲンを保存することも、最初に洗って茎をつけることもできます。豆をビニール袋に移し、袋の上部を一度折ります。袋を冷蔵庫の野菜引き出しに入れ、豆を5〜7日間保管します。
- 洗浄して茎を付けた豆の場合は、バッグに移す前にペーパータオルで包みます。これは余分な水分を吸収し、豆が腐るのを防ぎます。
- ブランチングの効果の1つは、細菌を殺すという理由もあり、サヤインゲンの貯蔵寿命を延ばすのに役立つことです。湯通ししたインゲンは、湯通ししていない豆よりも冷蔵庫で数日間持続します。
- 2 湯通しした豆を最長10ヶ月間冷凍します。 豆を洗い、茎を伸ばし、湯通しし、水気を切った後、密閉された冷凍バッグまたは他の冷凍庫で安全な容器に移します。袋を密封するか、蓋をして、豆を冷凍庫に移します。豆は8〜10ヶ月続きます。
- 冷凍する前に豆を湯通しすることをお勧めします。これにより、豆の色、味、質感を維持するのに役立ちます。
- 3 調理した豆は冷蔵庫で最大5日間保管してください。 炒めたり、炒めたり、焙煎したり、調理したりした残りの豆は、後で保存して食べることができます。残り物を密閉容器に移し、冷やして保存します。広告
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問インゲンを選ぶときに何を探すべきですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフアンサー明るい色でダメージマークのないインゲンを購入します。新鮮な豆は半分に曲げると壊れやすくなりますが、古い豆は折れることなく曲がる傾向があります。豆は手触りがしっかりしている必要があります。これは、豆が若く、サクサクしていて、ジューシーで新鮮であることを示しています。しわ、しわ、カビの生えた豆は購入しないでください。 - 質問インゲンはあなたにとって健康ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフ回答はい、インゲンは健康です。それらはビタミンAとC、そして葉酸を含んでいます。また、健康な赤血球を生成するために重要な鉄とマグネシウムも含まれています。サヤインゲンも食物繊維の良い供給源です。 - 質問インゲンの缶詰を使っても大丈夫ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答新鮮なインゲンと缶詰のインゲンはチョークとチーズのようなものです。新鮮なインゲンはジューシーでサクサクしていて歯ごたえがあります。缶詰のインゲンは柔らかく、どろどろしていて、かなり味気ないです。考えられる例外の1つ：収穫直後に作られた自家製のサヤインゲンは、使用する保存プロセスによっては、味がちょうど良い場合があります。それは本当にあなたが豆を何のために使っているかに依存します。キャンプをしたり、どろどろしたシチューを作ったり、祖父母の過熱した夕食を懐かしんだりする場合は、必ず缶詰のインゲンを使用してください。しかし、本当に美味しくて新鮮でサクサクした風味のインゲンが欲しいなら、毎回新鮮なものが勝ちます。 - 質問インゲンを調理する最良の方法は何ですか？wikiHowスタッフエディター
スタッフの回答この回答は、正確性と包括性について検証した、訓練を受けた研究者チームの1人によって書かれました。 wikiHowスタッフエディタースタッフの回答サヤインゲンのサクサク感と美しい風味を維持するための理想的な調理方法は2つあります。これらの2つの方法は、蒸しとソテーです。どちらの方法も5分以上かかることはありません。これにより、豆の食感と明るい緑色が維持されます。豆を炒め物に加えることもできますが、これも調理時間は短いです。 - 質問私はインゲンのキャセロールを作っています。端をトリミングした後、半分にカットする必要がありますか？ ミケーレ トップアンサー彼らが長くてあなたがしたい場合にのみ。それは個人的な好みの問題ですが、ほとんどの人は長さ数インチ以下のキャセロールの豆が好きです。長い豆は半分に切ることができます。
- 質問インゲンをどれくらい調理しますか？ ミケーレ トップアンサーサヤインゲンはあまり長く調理するべきではありません、あなたはできるだけ多くの栄養素を保持したいです。最良の方法は、鍋に水を入れて沸騰させ、豆を約30〜60秒間落とし、豆を取り除き、氷水に浸して調理プロセスを停止することです。湯通し後、油とにんにくを入れた鍋に入れ、中火で炒める。あなたは豆を熱くしたいが、それでもあなたがそれらを噛んだときにスナップでカリカリになりたい。
- 質問トリミング後、インゲンをどれくらい早く調理すればよいですか？ ミケーレ トップアンサートリミングされたインゲンは冷蔵庫で2〜3日間保管されます。完全に乾かし、ペーパータオルで包み、ジッパー付きのバッグに入れて、できるだけ多くの空気を取り除いてください。トリミングした豆をすぐに調理するか、室温で1〜2時間放置することができます。
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