サーモンスキンの作り方

鮭の皮は魚そのものの肉と同じくらいおいしいことがあります。また、同様に健康的で、大量のオメガ-3脂肪酸を誇っています。サーモンの皮はサクサクして食べるのが一番で、脂肪が溶けて皮に風味がつくように強火で調理します。サーモンをポーチしたりローストしたりすると、皮はまだ食べられますが、味や食感が平らになることがあります。魚全体を楽しむことができるようにサーモンの皮を準備する方法を学びます。

ステップ

1 オーブンで肉のないサーモンの皮を準備します。
- オーブンを華氏375度（摂氏191度）に予熱します。
- 鮭の切り身を鋭利なナイフで皮をむきます。
- フィッシュスケーラーで皮膚のスケールを落とします。
- サーモンを冷たい流水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。
- ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
- サーモンの皮の両面にオリーブオイルを軽く塗ります。
- お好みの調味料を両面にふりかけます。簡単にするために、塩を少しふりかけるだけです。
- サーモンの皮を光沢のある面を上にして天板に置き、10分間または皮がカリカリになるまで焼きます。
- サーモンの皮を冷ましてから食べる。
2 ストーブの上に肉のないサーモンの皮を準備します。
- 大きなフライパンを植物油で中火にかけます。フライパンの底を覆うのにちょうど十分な油を使用してください。
- 鮭の切り身を鋭利なナイフで皮をむきます。
- フィッシュスケーラーで皮膚のスケールを落とします。
- サーモンの皮を冷たい流水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。
- サーモンの皮を1〜2インチ（2.5〜5.1 cm）の幅のストリップにスライスします。
- お好みの調味料をサーモンの皮の両面にふりかけます。必要に応じて、小麦粉で浚渫します。
- サーモンの皮をカリカリになるまで約3分炒めます。
- サーモンのストリップをペーパータオルで水気を切り、冷まします。
3 ブロイラーの肉でサーモンの皮を準備します。
- ブロイラーを予熱します。
- 魚のスケーラーでサーモンの切り身のスケールを落とします。
- サーモンを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 柔らかいバターで肌を磨き、お好みの調味料を肌側にまぶします。
- バターが固まるように、皮膚を20分間冷やします。
- 鮭の切り身をブロイラーに入れ、鮭が完全に火を通し、皮がカリカリになるまで約8分間調理します。
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コミュニティQ＆A

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質問ストーブの上でサーモンを調理するにはどうすればよいですか？ミケーレトップアンサーそれは最善の方法ではありませんが、軽く油を塗った鍋で揚げることができます。
質問鮭の皮が食べやすいかどうかはどうやってわかりますか？サーモンの皮は通常、安全に食べることができると考えられています。皮膚にはサケに含まれているのと同じミネラルや栄養素が多く含まれているため、どんな食事にも最適です。

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チップ

サーモンの皮は、サラダを引き立てたり、寿司の詰め物にしたり、サンドイッチと組み合わせたチップにしたりすることができます。
サーモンの皮を炒め、卵とトーストと一緒に召し上がりください。
スーパーで鮭の切り身を買うときは、肉屋に皮をむいてもらいましょう。

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警告

うろこは口や喉を痛める可能性があるため、食べないでください。

必要なもの

ナイフ
フィッシュスケーラー
ペーパータオル
オリーブオイル
植物油
調味料
ソフトバター
ベーキングシート
パーチメント紙
大きなフライパン
トング

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