ピザストーンの使い方

ピザストーンは、セラミック、石、または塩で作られた大きな円形の調理スラブです。まるでレンガのオーブンを使っているかのようにピザを調理するように設計されていますが、ピザストーンは焼きたてのパンやビスケットなどのアイテムを作るのにも最適です。

ステップ

部 1 4の： ピザストーンの使用

1. 1 ピザストーンを通常のオーブンに入れます。 ピザやクッキーを調理するには、中央の一番上のラックが理想的な場所です。パンやビスケットなどを調理する場合は、中央の真ん中のラックが適しています。
2. 2 冷たいオーブンから始めます。 冷たいピザの石を熱いオーブンに入れないでください。熱衝撃によって粉々になる可能性があります。
   • 実際、ピザの石を急激な温度変化にさらさないように注意してください。を配置する 冷凍ピザ ピザの石の上に置くと、冷たい石を熱いオーブンに入れるのと同じくらい、砕けた石になる可能性があります。冷凍ピザをラックでまっすぐに調理したほうがいいです。
3. 3 ピザストーンを入れたオーブンを（必要に応じて）予熱します。
4. 4 ピザパドルでピザの石の上に食品を置きます。 グリースやオイルを塗らないでください。パンやピザの皮の場合は、除去を助けるためにコーンミールを少し加えることをお勧めします。
   • 慣れるまで少し手間がかかる場合がありますが、ピザパドルは、特に未調理のピザ生地を石に移すのに便利な道具です。皮には、柄の短い木の皮、柄の長い木の皮、金属の皮の3種類があります。家で料理をする平均的な人にとっては、柄の短い木の皮がおそらく最も効果的です。
   • 生地の下にコーンミールを使いたくない場合は、小麦粉を使うこともできます。米粉は、生地がパドルにくっつかないようにするための優れた方法です。
5. 5 少なくとも完全に冷えるまで、ピザの石をオーブンに入れておきます。 オーブンが熱をより均一に保持および拡散するのに実際に役立つ「レンガオーブン効果」を追加できるため、これを削除する必要はまったくありません。石の上に料理皿、鍋、フライパン、クッキートレーなどを置くことができます。広告

部 2 4の： ピザストーンの掃除

1. 1 金属ヘラのような道具を使って、石の表面に付着している食べ物を取り除きます。 もちろん、これを行うのは、ピザの石が十分に冷たくて処理できることが確実な場合のみです。
2. 2 ピザの石に食器用洗剤を使用しないでください。 ピザの石はきれいにし、水で完全にすすぐことができます。きれいなスポンジで、水だけを使って残っている食べ物や汚れを拭き取ります。溜まった油を取り除こうとしないでください。完全に不要です。石に油を残しておくと、実際に石の味付けに役立ち、より滑らかで使いやすいアイテムになります。
3. 3 ピザの石を長時間水に浸さないでください。 単純な1回限りで十分です。ピザの石が流しに浸っているときにたまたま水分を吸収しすぎると、次にオーブンで加熱したときに割れることがあります。
4. 4 ピザの石が汚れる心配はありません。 ピザの石の汚れは正常で、ほとんど避けられません。さらに、それらは名誉のバッジ、または経験値のようなものです。これは、料理のスキルを証明するものとして指摘するものです。
5. 5 石を掃除したらオーブンに戻すか、交通量の少ない安全な場所に保管してください。 他のアイテムを焼くときでも、ピザストーンをオーブンに入れることができます。石の上に焼くだけです。ローストなどの重いものの場合は、調理する前にピザの石を一番下のラックに移動します。広告

部 3 4の： 間に合わせのピザストーンを手に入れる

1. 1 オーブンの内部を注意深く測定します。 石を選択する前に、どのくらいのスペースで作業する必要があるかを知っておく必要があります。あなたが石を買って、それからあなたのオーブンがそれのために十分に大きくないことに気付くならば、あなたはあなた自身を蹴るでしょう。
2. 2 あなたの間に合わせのピザ石のための素焼きの採石場の石を探してください。 市販のピザストーンはかなり高価になる可能性があります。あなたが最終的な種類の人で、あなたの石の見た目ではなく、あなたのピザの味だけを心配しているなら、あなたは約5ドルから10ドルで採石場の石を購入することができます。 HomeDepotやLowe'sなどのホームセンターで検索を開始できます。
   • 特に石を探すときは、粘土や頁岩のタイルを探してください。テラコッタタイルは、「すべて天然の粘土と頁岩」とラベル付けされているほとんどの石と同様に、非常にうまく機能します。
3. 3 採石場の石を探すときは、 素焼き 採石場の石。 艶をかけられた採石場の石には鉛が含まれていますが、これは有毒であり、一般的にすべての調理器具で避ける必要があります。
4. 4 大きな石を1つ購入するか、小さな石をいくつか購入するかを決定します。 1つの大きな石の方が見た目が良いかもしれませんが、いくつかの小さな石は最終的にはより用途が広いかもしれません。オーブンのさまざまなラックにいくつかの小さな石を配置できます。それらは熱を吸収します。つまり、余分なエネルギーを消費することなく、オーブンの電源を切り、石から熱を発散させることができます。いくつかの小さな石を使用すると、熱がより均一に分散されます。
5. 5 市販のピザストーンと同じように、その場しのぎのピザストーンを使用してください。 ピザ、フランスパン、クッキー、ベーグルなどをお楽しみください。広告

部 4 4の： ピザが皮から滑り落ち続ける場合

1. 1 皮の上のピザを好きなように形作ります。
2. 2 オーブンで泡立たないように、必ずフォークで生地を刺してください。
3. 3 トッピングをしないでください。
4. 4 生地だけを石の上にスライドさせます。 約5分間調理します。
5. 5 皮を使ってオーブンから引き出します。
6. 6 半分調理した生地に材料を入れます。 半分調理されたクラストは、余分な重量にもかかわらず、皮から滑り落ちてオーブンに戻すのがはるかに簡単であるはずです。広告

コミュニティQ＆A

• 質問皮以外に何が使えますか？ベーキングトレイ、ベーキングシートまたはお持ちの平板またはボードの背面を使用してください。
• 質問平らな面と溝のある面のどちらで調理しますか？平らな面を使用してください。一部の人々は、石との接触を最小限に抑え、熱衝撃による石の破損を避けるために、冷凍ピザに溝付きの下側を使用することを推奨していますが、それは石を使用する意味を損ないます。ピザを解凍して、平らな面に完全に接触させることをお勧めします。
• 質問上記の記事で言及されている皮は何ですか？皮は、オーブンからピザを取り出すための長いハンドルが付いた、大きくて平らな板または金属のシートです。
• 質問石の上でピザを調理する温度はどれくらいですか？一部の人々は彼らのオーブンが行くのと同じくらい熱くします。確かに400F以下ではありません。
• 質問残りのピザを再加熱する最良の方法は何ですか？ピザのスライスを熱い鍋に入れて、生地をカリカリに仕上げます。数分後、鍋に蓋をしてチーズを溶かします。
• 質問ピザの石を誤って食器洗い機に入れてしまいました。それを修正する方法はありますか、それとも台無しになっていますか？流水ですすいで、石鹸の蓄積をできるだけ取り除きます。次に、乾燥した室温の石を冷たいオーブンに入れ、約400Fまで加熱します。 30分焼きます。これを数回行うと、すべての不純物が燃焼し、石が正常に機能するようになります。
• 質問育てたパン生地を台無しにせずに石に移すにはどうすればよいですか？皮の上にセモリナの層を置き、石の上にスライドさせます。
• 質問石にピザスライサーを使用できますか、それともエッチングされますか？それを切るのを避けて、ピザを移して、別の表面でそれを切ってください。
• 質問電子レンジでピザの石を加熱できますか？いいえ。オーブンを使用してください。
• 質問ピザの石はどのくらい予熱する必要がありますか？オーブンが予熱されている間、オーブンに入れるだけです。オーブンの温度が上がると、ピザの石が予熱されます。

• 新しいピザストーンを味付けする必要がありますか？ 回答
• ピザの石はピザの皮を茶色にしますか？ 回答

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チップ

• ピザの石をストーブの外に保管する場合は、壊れやすいことに注意してください。落下しにくい場所に平らに保管してください。

警告

• 石にナイフやピザカッターを使用しないでください。切断する前に、必ずアイテムを冷却面に移してください。ピザ石を傷つけることはありませんが、ピザ石に使用すると切断器具が損傷します。