ひょうたんと冬カボチャを調理するためのおいしいとおいしい方法

ひょうたんと冬カボチャは秋の美しい装飾であり、それらを無駄にするのは恥ずべきことのように思えるかもしれません。冬カボチャが横になっている場合は、茹でたり焼いたりして美味しい料理を作ってみてください。ほとんどの本物のひょうたんは食べられませんが、特定の種類が手元にある場合は、よりユニークなレシピを試すことができます。少しの創造性で、あなたはあなたの以前の装飾においしい賛辞を払うことができます。

材料

ひょうたんチャツネ

• ひょうたん1本、皮をむき、立方体にする
• オイル大さじ1（15 mL）
• ヒンジの2つのピンチ
• ブラックマスタードシード1tsp（3 g）
• 大さじ1杯と大さじ1/2杯（16.5g）のウラドダル（レンズ豆）
• フェヌグリーク種子の½tsp（3.75 g）
• 5つの小さな唐辛子、茎を取り除いた
• 3つのカレーの葉と2つのカレーの葉
• ローストチャナダル大さじ2（25 g）、地面
• コリアンダーの½束
• 新鮮なココナッツ½カップ（50 g）、すりおろして冷凍
• タマリンド濃縮物小さじ1（4.9 mL）
• 塩、味わう
• ブレンド用の水

少なくとも2人にサービスを提供

ひょうたんカリア

• 1 ¹⁄₂ ヘチマまたはひょうたんのポンド（0.68 kg）
• ¹⁄₂ ニンジンのポンド（0.23 kg）
• にんにく4片
• 生姜の1インチ（2.5cm）セクション、みじん切り
• ¹⁄₂ タマネギ1ポンド（0.23 kg）、みじん切り
• 白いケシの実大さじ1（9 g）
• 2オンス（57 g）のトーストアーモンド
• クミンシードの¼tsp（0.5 g）
• フェンネルシードの¼tsp（0.5 g）
• フェヌグリーク種子の¼tsp（0.94 g）
• ブラックマスタードシードの¼tsp（0.5 g）
• チャーヌスカ種子の¼tsp（0.8 g）
• 3-4カッシア（シナモン）の葉
• カイエンペッパー1 / 2tsp（3.6 g）
• カノーラオイル大さじ4（59 mL）
• ココナッツミルク1c（240 mL）
• 赤唐辛子2個、スライスして種をまく
• トマトペースト大さじ2（30 mL）
• マサラ塩小さじ2（10.6 g）
• みじん切りにしたコリアンダー大さじ1（1.8 g）

少なくとも2人にサービスを提供

ローマのひょうたん料理

• ひょうたん3カップ（174 g）、皮をむいて種をまく
• タマネギ1個、4等分してスライス
• ¹⁄₃ c（79 mL）の野菜ストック
• ¹⁄₃ c（79 mL）の辛口白ワイン
• 黒胡椒1 / 2tsp（1.5 g）
• セロリシードの¼tsp（0.5 g）
• 乾燥オレガノの葉の¼tsp（0.25 g）
• クミンの¼tsp（0.5 g）
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（15 mL）
• 塩、味わう

少なくとも2人にサービスを提供

ボイルドスカッシュ

• 冬カボチャ1個（バターナット、どんぐりなど）
• バター（オプション）
• ナツメグ（オプション）
• シナモン（オプション）
• ウコン（オプション）
• コリアンダー（オ​​プション）

少なくとも2人にサービスを提供

焼きスカッシュ

• 2〜5ポンド（0.91〜2.27 kg）のスカッシュ、半分（バターナットサイズ）
• バター大さじ1（15 mL）
• ブラウンシュガー大さじ2（27.5 g）（オプション）
• ハチミツまたはメープルシロップ大さじ2（30 mL）（オプション）

2人分

ステップ

方法 1 4の： カボチャとひょうたんの識別

1. 1 スカッシュは料理や食事に適していることに注意してください。 ひょうたんとカボチャは技術的にはウリ科と呼ばれる同じ家族から来ていますが、すべてのひょうたんとカボチャが同じように作られているわけではありません。冬カボチャは、成長と収穫がほぼ同時に行われるため、特にひょうたんと混同されることがよくあります。
   • いくつかの種類のカボチャとバターナット、クショー、ハバード、ドングリカボチャは、冬カボチャのさまざまな品種です。
   • これらは料理に使用するのに最適であり、従来のひょうたんよりもはるかに美味しく、扱いやすいです。
   • 冬カボチャにはさまざまな形やサイズがあります。
2. 2 ひょうたんは、その丈夫な皮と装飾的な形で認識します。 ひょうたんは、その硬い外殻のために素晴らしい装飾を作ります。装飾用のひょうたん、ひょうたんひょうたん、びんひょうたん、ターバンひょうたんが代表的な例です。これらは食べることは不可能ではありませんが、その丈夫な構造のために適切に調理することは非常に困難です。代わりに、それらはしばしば道具に転用されます。
   • これらのひょうたんが完全に乾いたら、茶色または黄褐色になるまで数か月待つことができます。この時点で、それらをコンテナとして使用できます。
3. 3 料理に食べられないひょうたんを使用することは避けてください。 一部のひょうたんはレシピに転用できますが、他のひょうたんはリンゴのひょうたんのように厳密に装飾的です。さらに、長い柄のひょうたんや斑点のある白鳥のひょうたんはどちらも食べられないので、レシピに使用しないでください。
   • 技術的にはさまざまなひょうたんを食べることができますが、多くは装飾用です。砂漠のひょうたんのようないくつかのひょうたんは、消化管の問題を引き起こす可能性があり、それが食べられなくなります。
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方法 2 4の： ひょうたんのレシピ

1. 1 ひょうたんを使っておいしいチャツネを作ります。 ひょうたんを皮をむいてスライスし、一口サイズの立方体にします。レンズ豆が鍋の中で茶色になるまで、1つまみのヒンジ、1 tsp（3 g）のブラックマスタードシード、および1 US tbsp（12.5 g）のウラドダル（白い皮をむいたレンズ豆）を炒めます。次に、フェヌグリーク種子の½tsp（3.75 g）を入れてかき混ぜます。小さな青唐辛子5個、カレーの葉2本、ひょうたんのみじん切りを混合物に加え、すべてを30分間調理します。味付けしたひょうたんをコリアンダーの半分の束、冷凍すりおろしたココナッツの½カップ（50 g）、すりつぶしたチャナダルの2 US tbsp（25 g）、および混合物がフムスのようになるまで1 tsp（4.9 mL）のタマリンドとブレンドします。チャツネをボウルに注ぎ、トーストしたヒンジ、マスタードシード1 tsp（3 g）、ウラドダル½tsp（2 g）、およびカレーの葉3枚を上に載せます。
   • チャツネが一貫した食感になるように、スプーン一杯の水をブレンダーに追加することをお勧めします。
   • このレシピは少なくとも2人に役立ちます。残ったひょうたんを友達と一緒にお楽しみください！
2. 2 ひょうたんをご飯の上に瓢箪で調理して準備します。 ひょうたんの皮をむき、 ¹⁄₂ にんじんを1ポンド（230 g）切り、1インチ（2.5 cm）の立方体に切り、柔らかくなるまで数分間煮ます。クミンシードの¼tsp（0.5 g）、フェンネルシードの¼tsp（0.5 g）、フェヌグリークシードの¼tsp（0.94 g）、ブラックマスタードシードの¼tsp（0.5 g）、¼tsp（0.8 g）をかき混ぜます。クロガラシの種子、3〜4枚のカッシアの葉、および½tsp（3.6 g）のカイエンを1 c（240 mL）の油に入れ、中〜強火で30秒間。次に、ニンニク4片、すりおろした生姜1インチ（2.5 cm）で作った生姜ペーストを混ぜます。 ¹⁄₂ 玉ねぎ1ポンド（230 g）、白いケシの実大さじ1（9 g）、トーストしたアーモンド2 oz（57 g）をすべて混ぜ合わせ、この混合物を5分間炒めます。最後の仕上げとして、ココナッツミルク1 c（240 mL）、スライスした赤唐辛子2、トマトペースト大さじ2（30 mL）を追加します。調理したひょうたん、にんじん、ガラムマサラ小さじ2（10.6 g）、コリアンダーみじん切り大さじ1（1.8 g）を加え、長粒米のベッドの上に盛り付けます。
   • スプーン一杯のココナッツミルクで鍋にグリースを塗るのに役立ちます。
   • この料理は少なくとも2人で提供できます。
3. 3 ひょうたんと玉ねぎを混ぜて、古典的なローマのひょうたん料理を作ります。 ひょうたんの皮をむき、細かく切る。 ³⁄₄ （1.9 cm）立方体。大きなフライパンに大さじ1（15 mL）の油を塗り、刻んだタマネギを5分ほど炒めます。次に、黒胡椒1/2 tsp（1.5 g）、セロリシード¼tsp（0.5 g）、¼tspを混ぜます。 （0.25 g）の乾燥オレガノの葉と¼tsp（0.5 g）のクミン。と一緒にひょうたんをかき混ぜる ¹⁄₃ c（79 mL）の白ワインと ¹⁄₃ c（79 mL）の野菜ストックを30分間、またはピースが柔らかくなるまで。調理したひょうたんの部分に、スプーン一杯のオリーブオイルとつまみの塩を添えます。
   • これには、あらゆる種類の食用ひょうたんを使用できます。
   • この料理は少なくとも2人分です。エクストラバージンオリーブオイルを添えると、特に美味しいです。
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方法 3 4の： 冬カボチャの沸騰

1. 1 カボチャを半分にスライスし、種を取り除きます。 お好みの冬カボチャを平らな面に置き、縦半分に切ります。スプーンをつかんで、真ん中の果肉と種をこすり落とします。そうすれば、残りのスカッシュと一緒に調理されません。
   • このレシピは、バターナットのような大きなカボチャで特にうまく機能します。
   • 一般的に、冬カボチャの1カップ（116 g）は1食分と見なされます。
2. 2 鍋に水を入れて沸騰させます。 鍋または鍋に水を入れ、コンロを強火にします。水が泡立ち、沸騰し始めるのを待ちます。そうすれば、実際に調理プロセスを開始することはできません。時間を節約するために、スカッシュの準備をしている間に水を沸騰させ始めると便利です。
   • 一度にたくさんのカボチャを調理する場合は、大きな鍋を使用することをお勧めします。
3. 3 半分に切ったスカッシュを皮をむいてみじん切りにする。 あなたの能力の及ぶ限りでは余分な皮膚を切り取ります。茹でたカボチャは通常マッシュまたはピューレに変わるので、後で一貫性を台無しにする皮膚のビットは必要ありません。次に、スカッシュを小さな塊にスライスします。チャンクが一口サイズで、茹でたら食べたりつぶしたりしやすいことを確認します。
   • スカッシュの皮をむくのに問題がある場合は、電子レンジで3〜4分間加熱して、肌を柔らかくします。
   • 通常のナイフでスカッシュの側面に沿って数回切り、次に野菜の皮むき器で皮をむきます。
4. 4 チャンクが柔らかくなるまで約20分間茹でます。 カボチャの塊を沸騰したお湯に移し、数分間調理します。フォークまたはナイフでスカッシュを軽くたたいて、柔らかくなるかどうかを確認します。スカッシュが非常に柔らかく、穴を開けやすい場合は、つぶして食べる準備ができています。
   • これには通常、約20分ほどかかります。
5. 5 茹でたチャンクをマッシュまたはピューレにします。 コンロの電源を切り、チャンクを数分間冷まします。この後、カボチャの塊をスプーンで出し、フードプロセッサーに移します。フードプロセッサーでおいしいマッシュに変えることができます。
   • マッシュポテトをバターとナツメグまたはシナモンで味付けして、おいしい秋の料理を作りましょう。
   • さまざまなスパイスやミックスインを試して、あなたが一番好きなものを見つけてください！たとえば、ターメリックとコリアンダーは冬カボチャを本当にジャズアップすることができます。
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方法 4 4の： 冬カボチャを焼く

1. 1 オーブンを350°F（177°C）に予熱します。 オーブンを適度な温度に設定すると、焦げることなくスカッシュが調理されます。切り刻んで準備ができたら、スカッシュをオーブンに入れておくことができるように、事前にこれを行ってください。
2. 2 カボチャを半分にして種を取り除きます。 スカッシュを縦にスライスします。これにより、種子や果肉に簡単にアクセスできます。スプーンをつかんで、スカッシュからできるだけ多くの繊維、果肉、種子を取り除いてください。後でそれらを食べたくないからです。
   • 一般的な経験則として、あらゆる種類の冬カボチャ1カップ（116 g）が1食分と見なされます。
3. 3 はちみつまたは黒砂糖とバターを各半分の中央にスプーンで入れます。 蜂蜜またはメープルシロップ2US tbsp（30 mL）、またはブラウンシュガー2 US tbsp（27.5 g）など、カボチャに風味を加えるための甘味料を選びます。中心にバター大さじ1（15 mL）を加えると、カボチャの中心が甘く、溶けて、美味しくなります。
   • あなたはいつでもそれを切り替えて、あなたのスカッシュピースの真ん中で異なる甘味料を試すことができます。
   • これらの成分測定値は、あらゆる種類の冬カボチャに使用できます。
4. 4 カボチャを30分ほど焼きます。 満たされたカボチャの半分を天板に移し、オーブンに貼り付けます。オーブンタイマーを30分に設定し、時間が経過したらスカッシュをチェックします。スカッシュが柔らかい場合は、オーブンから取り出す準備ができています。
   • 30分経ってもスカッシュが柔らかくない場合は、さらに数分間オーブンに入れておきます。スカッシュをフォークで突いて、柔らかくなるかどうかを確認します。
   • スカッシュの表面が褐色になっていないか確認してください。これは、完全に調理されて楽しむ準備ができていることを示す良い兆候です。
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必要なもの

ひょうたんのレシピ

• フライパン（オプション）
• ブレンダーまたはフードプロセッサー（オプション）
• ボウル（オプション）

冬カボチャの沸騰

• 鍋
• 水
• ナイフ
• スプーン
• フードプロセッサー

冬カボチャを焼く

• ナイフ
• スプーン
• ベーキングシート

チップ

• ひょうたんを使って調理する前に、必ずひょうたんを再確認してください。理想的には、ひょうたんにへこみや打撲傷が多くないようにする必要があります。
• ひょうたんは、ぬいぐるみのラウキ、ドゥディ・カ・ハルヴァ、カレーの葉でソテーしたラウキなど、さまざまなインド料理に最適です。
• 冬カボチャの種は、後でおいしいおやつとして焼くことができます。種に油をまぶしてオーブンで焼くだけ！

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警告

• ひょうたんの上にシェラックがないことを確認します。これは装飾的なひょうたんによく見られます。

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