グラハムクラッカークラストと軽くてクリーミーなチーズのトッピングの組み合わせは神聖です。このデザートが多くのレストランのデザートメニューの一番上にあるのも不思議ではありません。町で次の豪華な食事を待ってチーズケーキを楽しむ代わりに、家で作ってみてください。このレシピは、一から作ったラズベリーのトッピングを使ったエレガントなチーズケーキです。
材料
クラスト
- 2カップのグラハムクラッカーパン粉
- 砂糖大さじ2
- バター大さじ5、溶かした
充填
- 2ポンドのクリームチーズ、室温
- 11/3カップの砂糖
- 塩のピンチ
- バニラ小さじ11/2
- 卵4個
- 2/3カップのサワークリーム
- 2/3カップの重いホイップクリーム
トッピング
- 12オンスの新鮮なラズベリー
- 砂糖1/2カップ
- 水1/2カップ
ステップ
方法 1 3の： クラストを作る
- 1 鍋を準備します。 チーズケーキは、水浴にセットされたスプリングフォームパンで調理されます。これにより、チーズフィリングが乾燥してひびが入るのを防ぎます。水が鍋に入らないように、鍋の底と側面にアルミホイルを数層巻き付けます。しっかりと固定されていることを確認しながら、鍋の縁の周りにそれを圧着します。
- 水が漏れてクラストが濡れないように、ホイルの穴を破らないように注意してください。
- チーズケーキを水浴で焼きたくない場合は、この手順をスキップできます。ただし、チーズケーキにはおそらく1つか2つの亀裂があります。
- 二 クラストの材料をブレンドします。 グラハムクラッカーのパン粉、バター、砂糖をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、完全に混ざるまでパルスします。
- 3 クラストを鍋に押し込みます。 クラスト混合物を鍋に入れ、スプーンの後ろまたは指を使って鍋の底全体に均等に平らにします。鍋の側面が上がるはずです 1⁄4 に 1⁄二 インチ（0.6〜1.3cm）。
- 4 クラストを焼きます。 350度に予熱したオーブンにクラストを入れます。香りが出て少し暗くなるまで約10分焼きます。
- 5 オーブンの温度を下げます。 中身は少し低い温度で焼く必要があります。残りの材料を準備する間、それを325度に下げてください。広告
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方法 二 3の： 詰め物を作る
- 1 クリームチーズをたたきます。 ボウルに入れ、スタンドまたはハンドミキサーを使用して、軽くてふわふわでしなやかになるまで叩きます。
- 二 残りの材料を混ぜます。 砂糖、塩、卵、サワークリーム、ヘビークリームをボウルに入れ、すべてが完全に組み込まれ、混合物が軽くてふわふわになるまで叩き続けます。
- 3 鍋に水を熱します。 チーズケーキを湯煎で調理する場合は、小さな鍋の水を沸騰するまで加熱します。または、電子レンジで水の容器を加熱します。
- 4 ケーキを焼く。 スプリングフォームパン（まだ水密アルミホイルで覆われている）を大きなローストパンに入れます。グラハムクラッカークラストの上のスプリングフォームパンにケーキフィリングを注ぎます。へらを使って均等に広げます。最後に、お湯をローストパンに注ぎ、スプリングフォームパンの側面から1〜2インチ上がるようにします。慎重にローストパンを手に取り、オーブンに入れます。ケーキを1時間半焼きます。
- オーブンに入れた後、ローストパンに水を注ぎたいのなら、それでも構いません。
- ケーキを焼くのに水を使用していない場合は、単にスプリングフォームパンをオーブンに入れます。水がないと、ベーキング時間が短縮されます。約45分後にケーキが固まったかどうかを確認します。
- 5 ケーキを冷まします。 ケーキがセットされたら、オーブンの電源を切り、ドアを数インチ開きます。ケーキとオーブンを同時に冷まします。これにより、ケーキの上部が割れる可能性が低くなります。約1時間後、オーブンからケーキを取り出し、アルミホイルで覆い、冷蔵庫に4時間または一晩置きます。広告
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方法 3 3の： トッピングの仕上げと追加
- 1 ラズベリーのトッピングを作ります。 ラズベリー、砂糖、水を小さな鍋に入れます。混合物がソースに濃くなるまで、頻繁に泡だて器で中火で材料を加熱します。火から下ろし、取っておきます。
- 二 鍋からケーキを取り出します。 冷蔵庫からケーキを取り出し、サービングプレートに置きます。鍋の側面からアルミホイルを取り除きます。ケーキの端にナイフをかけて側面から緩め、鍋のラッチを外して包みを解きます。
- ケーキを壊さずにスプリングフォームパンの側面を取り外すのが難しい場合は、側面に沿ってナイフを動かす前に、お湯でナイフを加熱してみてください。
- 3 ケーキを出します。 ケーキをスライスに切り、ラズベリーのトッピングをそれぞれにかけます。側面にラズベリーをトッピングしてケーキを出します。広告
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問1ポンドは何杯ですか？ 1ポンドは約16カップに相当します。重さは最も正確な焼き方ですが、体重計がない場合は、水平になるように測定するとき（小麦粉やその他の乾燥材料を使用する場合）、または液体の測定器を使用する場合は、必ず次のようにしてください。可能な限り正確。
- 質問クラストを砕いたテニスビスケットと交換できますか？細かく砕いたテニスビスケットに溶かしたバターを混ぜて、パイやチーズケーキの皮を作ることができます。
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チップ
- 必要に応じて、フルーツの代わりにチョコレートソースを試してください。
- ブルーベリー、イチゴ、ピーチ、またはアプリコットをラズベリーの代わりに使用して、別のフレーバーのフルーツトッピングを作ることができます。
広告ヒントを送信するすべてのヒントの送信は、公開される前に慎重に確認されます。レビューのためにヒントを送信していただきありがとうございます。
必要なもの
- スプリングフォームパン
- アルミホイル
- スタンドまたはハンドミキサー
