レストランで食器洗い機になることは、ファーストフードのフランチャイズでハンバーガーをひっくり返すことと同じように質の低い仕事をしている可能性があります。ただし、食器洗い機は料理人と同じように重要な役割を果たします。食器洗い機がなければ、レストランで清潔で消毒された料理を食べることはできません。彼らは設立で最も困難な労働者の一人であり、最後に去ります。
ステップ
部 1 3の： シフト前
- 1 数分早く来て、駅を調査してください。 どのレストランでも、金曜日と土曜日が最も人気のある曜日です。外食家族や友達と。家の裏に着いたら、アクションに飛び込む前に駅を確認するのが良いでしょう。
- 2 追いつく。 きれいな食器や調理器具を片付け、レストラン周辺の汚れた食器を要求します。シフトの最初の部分を使用して、可能な限り先に進みます。これにより、後で不要なスタックが最小限に抑えられます。
- 3 食器洗い機の石鹸のレベルを確認してください。 すべての自動食器洗い機は石鹸ラインに接続されており、取り外し可能な水差しまたはボトルを使用して補充できます。完全な負荷があるか、シフトを通過するのに十分であることを確認してください。
- 4 空にする フードドレイン マシンで。 シンクのように、食器洗い機の排水管は、水があふれるなどの問題を引き起こす前に、非常に多くの食物を処理できます。特に2番目または3番目のシフトで作業する場合は、前の食器洗い機の残り物が排水管を詰まらせたくないでしょう。広告
部 2 3の： シフト中
- 1 洗濯のリズムを落とします。 リズムを作ったり、リズムを維持したりできないと、ストレスがたまります。食器洗い機は、レストランのさまざまなセクションのほぼすべての料理を処理する必要があります。サーバーとバスサーは、典型的な皿、グラス、調理器具を提供する場合があります。料理人はあなたに鍋や鍋を与えるかもしれません。そして、準備料理人はあなたに準備鍋、まな板、泡立て器、そしてボウルを与えるかもしれません。
- 2 水噴霧器を効率的に使用する方法を学びます。 あなたがそれらを事前にすすぐので、噴霧器はたくさんの食物が機械に入るのを止めます。ただし、1つのラックに時間をかけすぎないようにしてください。前後に移動するリズムを確立します。—ラックを押す前に、ラックに数秒だけ置く必要があります。
- 3 適切なスポンジを使用してください。 焦げた脂っこい鍋に研磨ワイヤースポンジを使用して逃げることができますが、セラミック皿には非研磨スクラブを使用してください。
- 自動食器洗い機を使用している場合は、アイテムを機械に押し込み、お湯で皿から食べ物をほぐします。
- 手で洗う必要がある場合は、熱い石鹸水を皿に加え、数分間置いて浸します。
- 4 あなたの食の敵を知るようになる。 マシンがあなたのためにすべての仕事をするだろうと決して思わないでください。あなたが仕事をするとき、皿を機械に送る前に、完全にこすり落とす必要がある食品の精神的なリストを作りなさい。いくつかの食品が含まれます：
- 溶けたチーズ
- クラムチャウダーと他の分厚いスープ
- 卵黄
- 柳
- マッシュポテト
- 5 いくつかの計画外の要求を期待してください。 料理人は、使用できるソテーパンの数が限られている可能性が高いため、掃除が必要な場合は、それを最優先する必要があります。—他の料理は、現時点で優先度の高い料理の後ろに並べる必要があります。
- 焦点を維持するサーバー用のパンホルダーや調理器具が使用する主要な調理器具など、レストランで使用されるその他の重要なものについて。常に銀器に目を光らせてください。ナイフには肉料理、パン、ベイクドポテトが配られます。スプーンはコーヒー、アイスクリーム、その他のデザートと一緒に配られます。
- 6 すべての隅と隙間をこすります。 そうすることは信じられないほどイライラしますが、食堂の視点に身を置いてください。 -外食するときに最高で最も楽しい食事をしたいのですが、前の食堂から残ったソースの汚れが付いた皿に食事が入っているのを見つけたらどうしますか？
- 7 料理を再確認してください。 皿を積み重ねたり横に置いたりする前に、皿が笛のようにきれいであることを確認してください。食べ物の残りや汚れがある場合は、アイテムを再洗浄します。
- 8 清潔で消毒された皿を片付けてください。 きれいな料理をレストランのさまざまな場所に1回おきに分割するリズムを取り入れます。ほとんどすべてのレストランには、食器や調理器具を積み重ねるためのラック、カウンター、または手押し車があります。広告
部 3 3の： あなたのシフトの後
- 1 食器洗い機のフードドレンを空にします。 夕食のシフトをしている場合は、できる限りすべての排水管を徹底的に掃除する必要があります。
- 2 シンクの排水管を空にします。 そのエリアをあなた自身の台所として扱い、あなたができる限りそれをきれいにしてください。
- 3 皿を片付けなさい。 最終的な負荷のすすぎが終了すると、これは通常、すべてのサーバー、クック、およびバスサーがなくなったときです。あなたがどれだけ疲れていて、びしょ濡れであるかに応じて、あなたの頭に浮かぶ最初のことは、利用可能な最も簡単な場所で皿を束ね、時間を計り、そして道に出ることです。ドアを出る前に、辛抱強く、すべてをほぼ完璧に完了するように自分自身を調整する必要があります。同僚が翌日すべてを簡単に見つけられるように、すべてのアイテムを指定された場所に置くことに固執することを学びます。
- 4 ゴミを捨てる 。 ゴミの持ち帰り 通常 一部のレストラン施設にはこの責任を処理する清掃員がいますが、食器洗い機のやるべきことのリストに載っています。
- そうするときは安全を確保してください。レストランのゴミを出すことは、通常のゴミと同じになることはありません。濡れた食べ物、水、その他のバッグの重さになるアイテムが含まれるからです。 大きく 。使用 適切な持ち上げ技術 （膝を曲げる）または他の人に持ち上げるのを手伝ってもらってください。過度に重い負担を処理している間は、背骨をねじらないでください。足を動かして体を適切に回転させます。
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問器具をきれいにする最良の方法は何ですか？各レストランには、調理器具を洗うために従う必要のある独自の手順があります。ただし、石鹸と温水を浴槽に入れることから始めることができます。調理器具を洗って消毒する前に、器具を水に浸してください。
- 質問粉々に砕けたガラスを取り除く最良の方法は何ですか？それを一掃するか、手持ちのブラシとちりとりを使用して、小さな領域からガラスを取り出します。
- 質問夜の食器洗い機でたくさんの食器や鍋が汚れたままになったらどうなりますか？あなたは彼/彼女にすべての皿がきれいにされて、片付けられることを確認することについて話す必要があるかもしれません。お互いに責任を持っていることを確認することも、チームであることの重要な部分です。
- 質問食器洗い機に申し込むにはどうすればよいですか？レストランのウェブサイトにアクセスして、現在の求人情報を確認してください。その後、他の仕事と同じように応募できます。また、Indeed.comのような就職活動サイトを試して、一度に複数のレストランで食器洗い機の開口部を見つけることもできます。
- 質問キッチンポーターの資格を取得できますか？はい、キッチンポーターの資格を取得できます。多くの場所がその特定の位置に合う人を探します、そしてそれは長期的に役立ちます。
- 質問他の誰かが手に痛みを感じますか？皿を持ち上げるのに適切な形はありますか？お皿を持ち上げるときは、目の前から持ち上げてください。しゃがむと軽くなりますので、しゃがんでください。
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チップ
- シフトが始まる前に、仕事に飲み物を持参するか、許可されている場合はレストランのソーダマシンから飲み物を作ってください。
- ペースを保ち、ストレスを避けてください。ストレスの瞬間に突入すると、それから抜け出すのが難しい場合があります。あなたがしていることをやめて、息抜きのために少し時間を取ってください。
- 誰かに何かがどこに行くのか尋ねることを恐れないでください。それから学び、それは即座の習慣になります。
- 多くのレストランでは、シフト中に食器洗い機が一般に公開されることはめったにないか、まったくありません。統一方針がどれほど厳格かを上司に尋ねてください。一部のレストランは、パンツに関して他の従業員よりも食器洗い機にリラックスしています。ただし、滑り止めの靴はすべての人に必要です。
- 技術的には、食器洗い機に渡す前に、残った食べ物を皿からゴミ箱に滑り込ませるのは、バスサーまたはサーバーの仕事です。
- 効率的にするには、さまざまなレベルのストレスに対処する準備ができていて、シフトのためにあらゆる種類のアイテムを運ぶ能力が必要です。
- これが初めての食器洗いの仕事である場合、または数時間にわたって重いものを運ぶことに慣れていない場合は、緊張に慣れていないために筋肉が傷つきます。アスピリンやヒート/アイスパッドなどの市販の鎮痛剤を使用することを強くお勧めします。食器洗い機は、レストラン周辺の他の仕事と同様に、（休憩中を除いて）座ることができないため、シフト全体を通して立ったり歩いたりすることを期待してください。自宅でできるだけ足と足を上げてください 筋肉が伸びる 定期的に、背中、肩、腕、指、脚など。
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警告
- 濡れた食器を乾かしたり、風乾させたりせずに保管することは避けてください。これはウェットネスティングと呼ばれ、検査中にレストランに対して安全コード違反が発行される可能性があります。
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