当たり障りのない混合野菜にうんざりしている場合は、別の方法で調理してみてください。冷凍ミックス野菜を炒め、ディルやタラゴンで味付けすることができます。または、自分で野菜を切って、油やハーブでトスしてからローストすることもできます。ミックス野菜を味付けしてグリルで焼くと、スモーキーな味わいになります。脂肪が少なく栄養素が多いおかずに、お好みの混合野菜を蒸します。
材料
冷凍ミックス野菜のソテー
- 大さじ1（15 ml）エクストラバージンオリーブオイル
- みじん切りにした小さなエシャロット1個
- 冷凍野菜4カップ（600g）
- 小さじ1/2（0.5 g）乾燥ディルまたはタラゴン
- 小さじ1/4（1.5 g）の塩
- 小さじ1/4（0.5 g）挽きたてのコショウ
4人前になります
ローストした新鮮な混合野菜
- 中玉ねぎ1個
- 中型にんじん1本
- 1ズッキーニ
- なす1個
- 小さなジャガイモ2個
- 小さなトマト5個
- 赤または黄色のピーマン1個
- にんにく2片
- 塩とコショウの味
- 味わうための乾燥ハーブ（セージ、タイム、ローズマリーなど）
- オリーブオイル大さじ4〜5（60〜74 ml）、さらに味わう
6人前になります
焼きたてのミックス野菜
- ライトブラウンシュガー大さじ1（12.5 g）
- 小さじ11/2（1 g）新鮮なバジルの葉
- 塩小さじ1/2（3 g）
- ガーリックパウダー小さじ1/2（1.5 g）
- 黒コショウ小さじ1/8（0.3 g）
- オリーブオイル大さじ2（30ml）
- アスパラガスの槍8個
- ミディアムレッドピーマン1個
- ミディアムズッキーニ1個
- ミディアムイエロースカッシュ1個
- 赤玉ねぎ1個
6人前になります
新鮮な野菜の蒸し物
- 2カップ（480 ml）の鶏肉または野菜のストック
- ブロッコリー小花1カップ（175 g）
- ミディアムズッキーニ1個
- にんじん1カップ（120g）
- 1/2ポンド（227 g）のサヤインゲン、トリミング
- 1/4ヘッドキャベツ
6人前になります
ステップ
方法 1 4の： 冷凍ミックス野菜のソテー作り
- 1 エシャロットを中火で1分間炒める。 大さじ1杯（15ml）のエクストラバージンオリーブオイルを大きなフライパンに注ぎます。中火にかけ、小さなエシャロットを1つ細かく刻むオイルが熱くなる間。エシャロットを油に加え、炒めながらかき混ぜます。エシャロットを1分間煮て柔らかくします。
- エクストラバージンオリーブオイルの代わりに、カノーラ、ピーナッツ、コーン、ベニバナ、または大豆油を使用できます。
- 2 冷凍ミックス野菜を入れてかき混ぜます。 ミックス冷凍野菜4カップ（600g）をエシャロットでフライパンに入れます。野菜をエシャロットに入れる前に解凍する必要はありません。
- 冷凍野菜の古典的な混合ブレンドまたはお気に入りの冷凍野菜の組み合わせ（炒め物ブレンドやカリフォルニアブレンドなど）を使用できます。
- 3 野菜を4〜6分煮ます。 フライパンに蓋をします。野菜が完全に加熱されるように4〜6分間調理します。
- 野菜を1〜2回かき混ぜて、均一に炒めるようにします。
- 4 炒めたミックス野菜を味付けしてお召し上がりください。 スキレットの蓋を外し、乾燥したディルまたはタラゴン小さじ1/2（0.5 g）、塩小さじ1/4（1.5 g）、挽きたてのコショウ小さじ1/4（0.5 g）を野菜に振りかけます。混ぜ合わせた野菜をかき混ぜて出してください。
- 残った野菜は冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日保存します。
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方法 2 4の： ローストした新鮮な混合野菜を作る
- 1 オーブンを予熱し、玉ねぎをスライスします。 オーブンを華氏375度（摂氏180度）までオンにします。中型玉ねぎ1個を皮をむき、4つの大きなくさびに切ります。各ウェッジを非常に薄いスライス（約1センチメートルまたは0.4インチの厚さ）にスライスします。スライスした玉ねぎを大きなグラタン皿の底にまき散らします。
- 2 残りの野菜を洗ってさいの目に切る。 残りの野菜を洗い、端を切り落とします。鋭いナイフを使用して野菜をほぼ同じサイズの立方体にさいの目に切って、均等にローストするようにします。野菜を1/2インチ（12mm）よりも小さいものにさいの目に切る。
- このレシピの野菜はどれでも削除または交換できることに注意してください。重要なのは、野菜の量を同じに保つことです。たとえば、ピーマンやナスを使いたくない場合は、余分なジャガイモ、ズッキーニ、またはトマトを使用します。
- 3 ベーキング皿で野菜を組み合わせて味付けします。 さいの目に切った野菜を玉ねぎと一緒にグラタン皿に入れます。塩こしょうをふりかけて味わう。また、お気に入りのハーブをふりかけて味わう必要があります。
- 乾燥セージ、タイム、またはローズマリーの使用を検討してください。
- 4 野菜に油をかけてかき混ぜます。 野菜の上にオリーブオイル大さじ4〜5（60〜74 ml）を注ぎ、混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。
- エクストラバージンオリーブオイルの代わりに、カノーラ、ピーナッツ、コーン、ベニバナ、または大豆油を使用できます。
- 5 野菜を45〜60分焼きます。 焼き皿を予熱したオーブンに入れ、野菜を30分焼きます。野菜をかき混ぜてからさらに15〜30分焼きます。焙煎が終わると柔らかくなり、黄金色になります。少し冷めたら、ローストしたミックス野菜を出します。
- 焼き野菜は冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜5日保存できますが、時間が経つと柔らかくなります。
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方法 3 4の： 焼きたてのミックス野菜を作る
- 1 調味料を組み合わせる。 小さなボウルを取り出し、ライトブラウンシュガー大さじ1（12.5 g）、新鮮なバジルの葉小さじ1 1/2（1 g）、塩小さじ1/2（3 g）、小さじ1/2（1.5 g）ガーリックパウダー、小さじ1/8（0.3 g）の黒胡椒。調味料は脇に置いておきます。
- 2 野菜を洗って切る。 8本のアスパラガスの槍の端を切り取ります。 1つの中程度の赤ピーマンから種を取り除き、ペッパーを6つの大きなストリップに切ります。また、ミディアムズッキーニ1つ、ミディアムイエロースカッシュ1つ、小さな赤玉ねぎ1つを1/2インチ（12 mm）のスライスにスライスする必要があります。切った野菜をすべて大きなミキシングボウルに入れます。
- 3 野菜に調味料と油を入れます。 オリーブオイル大さじ2（30ml）と調味料の混合物を混合野菜に注ぎます。スプーンを使って、野菜が均一にコーティングされるまで油と調味料を混ぜます。これにより、グリルやグリルバスケットに付着するのを防ぐことができます。
- エクストラバージンオリーブオイルの代わりに、カノーラ、ピーナッツ、コーン、ベニバナ、または大豆油を使用できます。
- このレシピの野菜はどれでも削除または交換できることに注意してください。重要なのは、野菜の量を同じに保つことです。たとえば、アスパラガスを省いて、ズッキーニを増やすか、代わりに大きなキノコを追加することができます。
- 4 野菜を串に刺します。 各野菜を金属の串に刺し、グリルの上に置きます。野菜を混ぜて串に刺したり、1種類の野菜だけで串を作ったりできます。野菜を串刺しにしたくない場合は、グリルバスケットに混ぜた野菜を広げてください。
- 5 野菜を10〜12分焼きます。 串を使用している場合は、均等に調理するように1〜2回回します。グリルバスケットを使用している場合は、調理中に一度裏返します。野菜のグリルは柔らかく、軽く焦がしている必要があります。 1分間冷やしてからミックス野菜を出します。
- 金属が熱くなるので、オーブンミットを着用するか、トングを使用してグリルから串を取り除きます。
- 残った焼き野菜は冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。野菜は保存期間が長くなると柔らかくなるので、数日以内にご使用ください。
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方法 4 4の： 蒸した新鮮な混合野菜を作る
- 1 蒸し器と蒸し液を準備します。 鶏肉または野菜のストック2カップ（480ml）を鍋に注ぎます。蒸し器のかごを鍋に入れ、中火にします。野菜を準備する間、ストックは熱くなるはずです。
- 2 野菜を洗って切る。 ブロッコリーを小花に切り、インゲンを切ります。キャベツを2インチ（5 cm）に切り、にんじんを1インチ（2.5 cm）に切ります。ズッキーニの端を切り取り、1/2インチ（12 mm）のスライスにスライスします。
- 必要に応じて、ズッキーニのスライスを半分にカットして半月形にすることができます。
- このレシピの野菜はどれでも削除または交換できます。重要なのは、野菜の量を同じに保つことです。たとえば、ブロッコリーを省いて、代わりに芽キャベツを使用できる場合です。
- 3 野菜をかごに入れて火を強めます。 混ぜ合わせた野菜をすべて蒸し器に入れます。火を中火に上げ、蒸し液を沸騰させます。
- 4 野菜に蓋をして5分間蒸します。 鍋に蓋をして火を弱めます。かごの中の野菜を5分間蒸します。野菜バスケットを鍋から注意深く持ち上げ、柔らかくしてから出してください。
- 残った野菜は冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日保存します。
- 5 終了しました！ 広告
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冷凍ミックス野菜のソテー
- 大きなフライパン
- 計量カップとスプーン
- デジタルスケール
- ナイフとまな板
- スプーン
ローストした新鮮な野菜
- 計量カップとスプーン
- デジタルスケール
- ナイフとまな板
- スプーン
- 大きなグラタン皿
焼きたてのミックス野菜
- 小鉢
- スプーン
- ナイフとまな板
- 計量カップとスプーン
- デジタルスケール
- 串焼きまたはグリルバスケット
- オーブンミット
- グリル
- 大きなミキシングボウル
新鮮な野菜の蒸し物
- ポット
- 蒸し器バスケット
- ナイフとまな板
- 計量カップとスプーン
- デジタルスケール
