バナナの脱水は驚くほど簡単で用途の広いプロセスです。ベタベタまたはサクサク、健康または脂っこい、チップス、ウェッジ、またはフルーツレザー—利用可能なほぼすべての熱源を使用して、あらゆる種類のスナックを作ることができます。このフレーバーに飽きることはないかもしれませんが、甘いまたはおいしいスパイスを追加するための指示がある場合に備えて。
材料
- バナナ（理想的にはちょうど熟していて、茶色の斑点がいくつかありますが、大きな斑点や打撲傷はありません）
- レモン汁または別の酸性ジュース（オプション）
- 味のための塩、ナツメグ、またはシナモン（オプション）
ステップ
方法 1 5の： オーブンのチップまたはウェッジ
- 1 オーブンを最低温度設定に予熱します。 これは通常、125º〜200ºF（50º〜90ºC）です。
- 温度が高くなると、外側が焦げて内側が乾燥しない危険があります。
- 二 バナナの皮をむいてスライスします。 チップを作るには、バナナを1/4インチ（0.6 cm）の円形にスライスします。ウェッジを作るには、バナナを縦に切り、次にもう一度縦に切り、希望の長さにスライスします。
- 注：ウェッジが乾くまでに最大12時間かかる場合があります。一晩で火事を起こす危険がないように、朝に準備を始めてください。チップははるかに速く乾きます。
- 余分なクリスピーチップスの場合は、代わりにバナナを1/8インチのラウンド（0.3 cm）にスライスします。これはマンドリンを使用すると簡単な場合があります。
- バナナがどろどろでスライスしにくい場合は、冷蔵庫で5〜10分間冷やして、固めます。
- ウェッジを作るのにナイフさえ必要ありません！皮をむいたバナナの端に指を入れると、3つのセグメントに分割されます。その過程でバナナが壊れてもかまいません。とにかく短い長さでそれが欲しいでしょう。
- 大量のバナナの場合、スライスする前にレモンジュースに数分間浸すと準備時間が節約されますが、水分が増えるとベーキング段階に時間がかかります。
- 3 レモン汁に浸します。 これは風味とビタミンを追加しますが、主な目的はバナナが茶色になるのを防ぐことです。
- 茶色のチップを気にしない場合は、この手順をスキップできます。
- バナナの両面にジュースを磨くこともできます。
- 代わりに、パイナップルジュース、ライムジュース、またはその他の酸性ジュースが機能します。水で砕いたビタミンC錠も使用できます。
- ジュースの風味が気に入らない場合は、水で1：4の比率に希釈し、バナナを3〜5分間浸します。
- 4 バナナをワイヤーラックに置きます。 この隆起したワイヤープラットフォームは、バナナのあらゆる側面を空気にさらし、余分な水分を滴下させます。また、その下に置くためにクッキーシートまたはベーキングパンを準備します。
- バナナは、互いに積み重ねるのではなく、単層にする必要があります。それらのエッジが接触していれば問題ありません。
- ワイヤーラックがない場合は、クッキーシートをパーチメント紙で覆うか、焦げ付き防止のクッキングスプレーでスプレーします。この方法は水分を除去する効果が低く、（特にウェッジの場合）何時間もかかる可能性があります。オーブンのドアを数インチ半開きにして湿気を逃がすことで、これを軽減できます。
- 開いたオーブンのドアの隣にある扇風機も空気の循環を助けます。
- 5 必要に応じてフレーバーを追加します。 海塩やコーシャーソルトをふりかけると、一人で食べるのに最適な風味が増します。
- 6 バナナを予熱したオーブンに入れます。 オーブンのセンターラックを使用し、オーブンの床にスライスを落とさないように注意してください。
- ワイヤーラックを使用する場合は、最初にオーブンにベーキングシートを置いて滴りをキャッチし、次にベーキングシートの上にラックを置きます。
- 7 形や好みのサクサク感に合わせて焼き上げます。 チップの場合、これには1〜3時間かかります。ウェッジには6〜12時間かかります。長く焼くほど、カリカリになります。
- ベーキングプロセスの約半分でバナナを1回ひっくり返します。これは両側を均等に乾燥させ、バナナが天板に直接置かれる場合は特に重要です。
- バナナは冷めるとカリカリになりますので、まだ少し柔らかくなったら外してください。
- 8 ワイヤーラックでバナナを完全に冷やします。 室温まで冷めるまで、完全に乾いたりカリカリになったりすることはありません。
- ワイヤーラックがない場合は、代わりに食器乾燥ラックを使用できます。通常のプレートはまだピンチで行います。
- 9 バナナは密閉容器に保管してください。 完全に乾燥、彼らは何ヶ月も良いままでいる必要があります。広告
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方法1クイズ
テニスでスライスを打つ方法
チップやウェッジを乾燥させる前にレモンジュースに浸す主な理由は何ですか？
それらをより速く乾かすため。
いいえ！実際のところ、バナナをレモンジュースに浸すと水分が増え、乾燥に必要な時間が長くなります。したがって、レモンジュースを使用する主な利点を気にしない場合は、それをスキップして少し速く乾燥させることができます。 再試行...
それらが茶色になるのを防ぐため。絶対に！レモンジュースに含まれるビタミンCは、バナナが空気にさらされたときに茶色になるのを防ぎます。チップが茶色になるかどうかを気にしない場合は、レモンジュースに浸すのをスキップしてもかまいません。 別のクイズの質問を読んでください。
それらに風味を加えるため。閉じる！レモンジュースは間違いなくバナナの風味を変えますが、それが主な理由ではありません。レモンの風味が嫌いな場合は、別の柑橘系ジュースやビタミンCタブレットを水に溶かして、思い通りの効果を得ることができます。 再試行...
サクサクしすぎないように。
ではない正確に！バナナチップやウェッジのサクサク感は、スライスする薄さやオーブンに入れておく時間によって異なります。それらをレモンジュースに浸しても、カリカリになるのを防ぐことはできません。 別の答えを試してください...
もっとクイズが欲しいですか？
方法 二 5の： 脱水機のチップスまたは噛み物
- 1 バナナを準備します。 初期の準備はオーブン法と似ていますが、サイズに注意してください。
- バナナの皮をむき、1/4インチのラウンド（0.6 cm）にスライスして革のような噛み物を作るか、1 / 16〜1 / 8インチの厚さ（0.15〜0.3 cm）にスライスしてカリカリのチップスを作ります。
- チップは脱水するのに最大24時間かかりますが、革は12時間以内に行う必要があります。それに応じて計画してください。
- 1/4インチ（0.6 cm）未満のスライスは、保管時に互いにくっつく傾向があります。
- チップが茶色になるのを防ぐために、レモンジュースにピースを浸します。このステップはオプションです。
- 二 必要に応じてフレーバーを追加します。 すりおろしたナツメグはバナナの自然な甘さとよく合います。
- 3 脱水機のラックに少量のオイルをスプレーまたはこすります。 この手順は必須ではありませんが、バナナのスライスがくっつくのを防ぎます。バナナに直接油をこすりつけて、特に注意することもできます。
- 4 スライスを脱水機の乾燥ラックに置きます。 どのスライスも重なってはいけません。少し触れても大丈夫です。乾くと少し縮むはずです。
- 5 温度を135ºF（57ºC）に設定します。 革のような噛み物を作るには、6時間から12時間かかります。ポテトチップスは1日24時間まで、より長くかかります。
- 脱水機のモデルにバナナに関する特定の説明書が付属している場合は、代わりにそこに記載されている温度と時間を使用してください。
- 2〜4時間ごとに進行状況を確認し、トレイを回転させて均一に乾燥するようにします。
- それらにレモンジュースを入れないことに決めた場合、キャラメルブラウンの色はそれらが完了したかほぼ完了したことの良い兆候です。それ以外の場合は、サンプルを取り出して、室温まで冷やしてから味覚テストを行うことができます。
- 咀嚼を長くしすぎて、非常にタフな食感が嫌いな場合は、脱水を続けてポテトチップスに変えてください。スライスが非常に厚い場合、これは機能しない可能性があります。
- 6 食べる前にバナナを室温まで冷ましてください。 密閉容器に保管すれば、何ヶ月も良好な状態を保つことができます。広告
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方法2クイズ
バナナチップを脱水するのにバナナチューよりも時間がかかるのはなぜですか？
wiiスポーツリゾート卓球攻略チップをよりクリスピーにする必要があるからです。
丁度！バナナチューは革のような食感が必要ですが、チップスは歯ごたえがあります。チップは薄いですが、その余分なサクサク感は、チップが脱水機で2倍の時間を必要とすることを意味します。 別のクイズの質問を読んでください。
チップが厚いからです。いいえ！チップスを作りたい場合は、バナナを1/16 'から1/8'の厚さにスライスする必要があります。噛み物は大きく、厚さは約1/4フィートにする必要があります。 再び推測！
実際、バナナチューを脱水するのに時間がかかります。再試行！バナナチューは、脱水機で6〜12時間後に準備ができているはずです。一方、バナナチップは通常、脱水に24時間かかります。 別の答えを選んでください！
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方法 3 5の： 脱水機のフルーツレザー
- 1 バナナの皮をむきます。 それらを丸ごと保持することも、縦半分にスライスすることもできます。
- 二 バナナ全体を2枚のパーチメント紙の間に置きます。 バナナは互いに少なくとも3インチ離れている必要があります。
- 3 重いまな板を使ってバナナを砕きます。 バナナマッシュを均一に保つために、均一な圧力をかけるようにしてください。
- これにはめん棒を使用することもできます。
- 目標は、バナナを約1/8インチ（0.3 cm）まで下げることです。それらを測定したくない場合は、できるだけ平らにしてください！
- 4 パーチメント紙を脱水機ラックに移します。 脱水を始める前に、トップシートをはがしてください。
- 5 脱水機を135ºF（57ºC）に7時間設定します。 4時間と6時間の時点でチェックインして、彼らの様子を確認してください。
- 準備ができたら、トップは革のようになりますが、べたつかないようにします。
- 底がまだ湿っている場合は、オプションで途中で裏返すことができます。
- 6 冷まして、細片にスライスします。 これらは丸めて密閉容器に数ヶ月間保管できます。広告
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方法3クイズ
バナナがパーチメント紙の間にあるのに、なぜバナナを少なくとも3インチ離して配置する必要があるのですか？
そのため、脱水してもくっつきません。ではない正確に！フルーツレザーの脱水が終わったら、短冊状にカットして保管します。したがって、バナナが脱水機に入るときに触れているかどうかは関係ありません。 別の答えを選んでください！
だから、あなたがそれらを壊したときに広がるのに十分なスペースがあります。うん！あなたがそれらを粉砕するときあなたのバナナはたくさん広がるだろうということを覚えておいてください。それらが近すぎると、本当に薄くすることはできません。 別のクイズの質問を読んでください。
ですから、あなたがそれらを粉砕するとき、それらはあまり抵抗を提供しません。完全ではありません！熟したバナナは自然にとても柔らかいです。どんなに近づいてもまな板で簡単につぶすことができます。 別の答えを選んでください！
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方法 4 5の： 電子レンジのポテトチップス
- 1 バナナの皮をむいてスライスします。 1/4インチラウンド（0.6 cm）以下を目指します。大きいスライスは同様に調理されませんが、小さいスライスはより簡単に燃えます。
- 二 電子レンジ対応プレートに油をさします。 オリーブオイルやココナッツオイルなど、心地よい風味のオイルをたっぷりと使用してください。バナナのスライスをそれぞれの間にスペースを空けてプレートに置きます。
- 3 電子レンジを1分間ハイにします。 バナナは柔らかくなり、水分を放出し始めるはずです。
- 4 各スライスを裏返します。 この時点でフレーバーを追加することもできます。海塩やコーシャーソルトをふりかけると、風味豊かな味わいになりますが、すりおろしたナツメグや挽いたシナモンはバナナの甘みによく合います。
- 5 一度に30秒間電子レンジを続けます。 電子レンジによっては、これには数分かかる場合があります。
- 6 すぐに出してください。 他の乾燥方法とは異なり、これらは約1日だけ新鮮なままになります。広告
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方法4クイズ
正誤問題：電子レンジで焼いたバナナのポテトチップスは、密閉容器に保管すると数か月間新鮮なままでいられる。
テニス肘には何を着るべきかTRUE
いいえ！電子レンジはバナナを乾燥させる他の方法よりもはるかに高速ですが、効果的には機能しません。電子レンジで焼いたバナナのポテトチップスは、約1日しか使えません。 再試行...
FALSE正しい！電子レンジで焼いたバナナのポテトチップスは、作ってから約1日しか使えません。ただし、他の方法で作られた乾燥バナナは、密閉容器で数か月間使用できます。 別のクイズの質問を読んでください。
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方法 5 5の： 天日干しチップス
- 1 お住まいの地域の天気予報を確認してください。 果物の天日干しを成功させるには、少なくとも2日間の暑くて乾燥した天候と晴天（低湿度で少なくとも90ºF/32ºC）が必要です。理想的には、特に温度が100ºF/38ºC未満の場合は、7日間の乾燥を考慮に入れる必要があります。
- 二 屋外乾燥スクリーンを作成または購入します。 必要なのは、食品安全メッシュが張られた長方形の木製フレームです。
- ステンレス鋼またはプラスチックがメッシュの最良の選択肢です。アルミニウム、ハードウェアクロス、またはグラスファイバーメッシュを使用しないでください（グラスファイバーメッシュに食品グレードのラベルが明確に記載されている場合を除く）。
- 3 バナナを準備します。 他の方法よりもはるかに低い温度を使用しているので、それらを非常に薄くスライスすることをお勧めします。
- バナナの皮をむき、1/8インチ（0.3 cm）、または少なくとも1/4インチ（0.6 cm）以下にスライスします。
- 焦げ目を防ぎたい場合は、レモン汁に浸してください。
- 4 必要に応じてフレーバーを追加します。 粉末シナモンは、甘いおやつに強い風味を加えます。
- 5 乾燥フレームのメッシュにチップを置きます。 それらをオーバーラップのない単一のレイヤーに保持します。それらのエッジが接触していれば問題ありません。乾くと少し縮むはずです。
- 6 防虫ネットまたはチーズクロスでチップを覆います。 これはあなたの食物からほこりを防ぐのにも役立ちます。
- 7 車の排気源から離れ、動物の手の届かない直射日光の当たる場所に乾燥フレームを置きます。 地面から少なくとも数インチ離して持ち上げます（たとえば、積み重ねられた燃えがらブロックの上に配置します）。
- あなたの屋根は、ほとんどの環境汚染からそれを取り除き続ける素晴らしい太陽のオプションです。
- コンクリートの私道は地面からの熱を反射し、バナナをより速く乾燥させます。
- 8 夜間は乾燥フレームを室内に持ち込んでください。 夜がまだ比較的暖かい場合でも、露はバナナに追加の水分を追加します。日中はまた外に出してください。
- 9 乾燥プロセスの約半分でバナナを1回ひっくり返します。 タイミングは正確である必要はありません。乾燥2日目はいつでも大丈夫です。
- 10 最大7日間乾燥を続けます。 彼らが食べる準備ができているかどうかを確認するために毎日チェックしてください。
- よくわからない場合は、1つを切り開くか、噛んで水分を確認してください。
- 十一 バナナは密閉容器に保管してください。 完全に乾燥した場合、それらは数ヶ月間良好な状態を保つはずです。
- 12 終了しました。 広告
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方法5クイズ
より優れたプレーヤーとのテニスの試合に勝つ方法
バナナチップを天日干しするときは、暑い日や乾燥した日が重要ですか？
暑い天気だけ。ほとんど！バナナチップを乾燥させるときは、熱がそれらを乾燥させるので、暑い天気は間違いなく重要です。ただし、チップが空気から多くの水分を再吸収しないことも重要です。 別の答えを選んでください！
乾燥した天候のみ。閉じる！バナナチップを乾燥させるときは、チップが空気から水分を吸収するのを防ぐため、乾燥した天候が必要です。ただし、温度によっては、チップが乾くまでに時間がかかりすぎる場合があります。 別の答えを試してください...
暑くて乾燥した天気。はい！チップを乾かすために、少なくとも2日間は華氏90度以上の最高気温が必要です。また、雨が降ったり湿気が多すぎたりすることはありません。そうしないと、チップが空気から水分を再吸収するだけです。 別のクイズの質問を読んでください。
暑くも乾燥した天気でもありません。再試行！涼しくて雨の多い天気は、天日干しのバナナチップにとって絶対にひどいものです。気温が低く雨が降ると予測されている場合は、別の方法でバナナを乾かす必要があります。 別の答えを選んでください！
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コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問ライムジュースは使えますか？確かに、ビタミンCを多く含むジュースならどれでも効きます。いくつかのビタミンC錠剤を粉砕して、それらを水と混ぜることさえできます。
- 質問レモンジュースの代わりにアップルサイダービネガーを使用できますか？はい、しかしそれは脱水バナナの最終的な味に影響を与えるかもしれません。
- 質問バナナが暗くなるのはなぜですか？それはそれらを乾燥させることによって加速される熟成のプロセスの一部です。バナナを乾燥させる前にレモンジュース（または他の強酸性ジュース）をバナナに塗ると、黒ずみが軽減されます。
- 質問甘さを加えるために蜂蜜の水に浸すことはできますか？あなたはそれらを好きなように味付けすることができます。
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チップ
- 自分で食べるだけでなく、トレイルミックスやグラノーラに乾燥バナナを加えることもできます。
- 同じ方法でオオバコを乾燥させることもできますが、水分含有量が異なると調理時間が変わる可能性があります。進捗状況を頻繁に確認してください。
- 乾燥したバナナを調理に使用するために再構成するには、バナナを覆うのに十分な水で低温で15分間煮ます。水を切るか、レシピで必要な場合は水を使用します。 （バナナ味になりました。）
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警告
- 乾燥ラックや調理用ではないワイヤーラックで間違った種類のメッシュを使用すると、バナナに変色、風味の悪さ、さらには危険な材料が生じる可能性があります。メッシュを選択するときは注意深く指示に従い、食品加工用のワイヤーラックのみを使用してください。
必要なもの
- 次のいずれか：
- 電子レンジ
- オーブン＆天板
- 脱水機（およびフルーツレザー用のパーチメント紙）
- 乾燥フレーム、ネット、そして暑い晴れた週
- ナイフ
- まな板
- ワイヤーラック
- マンドリン（オプション）
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