チョコレートプディングはクリーミーで退廃的なデザートで、すべての年齢層が楽しめます！牛乳、砂糖、ココアパウダーをコンロで煮て、まずプリンを調理します。次に、クリーム以外の残りの材料を混ぜ合わせ、濃くなるまで混合物を調理します。プリンを冷蔵庫で冷やして固め、ホイップクリームを添えます。甘党の方にぴったりの、手早く簡単なデザートです！
材料
- 全乳2カップ（470ml）
- 砂糖1/2カップ（100g）
- ココアパウダーの1/3カップ（40 g）
- コーンスターチ4tsp（10 g）
- 卵黄3個
- バニラエッセンス小さじ2（9.9 ml）
- 塩の¼tsp（1.25 g）
- 3⁄4 ホイップクリームカップ（180ml）
6人前になります
バドミントンの試合
ステップ
部 1 3の： チョコレートプディングの調理
- 1 牛乳、砂糖、ココアパウダーを中型の鍋に入れます。 全乳11/2カップ（352.5 ml）、砂糖1/2カップ（100 g）、ココアパウダー1/3カップ（40 g）を鍋に注ぎます。混合物を穏やかに泡だて器で混ぜ合わせます。
- 利用可能な場合は、非反応性の鍋を使用してください。非反応性の鍋は加熱された食品と反応せず、反応性の鍋よりも熱を均一に分散します。アルミニウム、鋳鉄、銅ではなく、ステンレス鋼の鍋を探してください。
- チョコレートプディングを作るには全乳が最適です。それでも2％でうまくいきますが、パーセンテージがこれより低いと、プリンが薄すぎることが判明する可能性があります。
- 二 牛乳、砂糖、ココアパウダーを中〜強火で5分間調理します。 泡だて器で軽くかき混ぜながら加熱します。混合物が煮始めるまで待ちます。これには約5分かかります。混合物が煮立ったら、鍋を火から下ろします。
- 鍋が火から下がったら、コンロの涼しい部分または作業台の上に置きます。
- 3 牛乳、コーンスターチ、バニラ、卵黄、塩を組み合わせます。 コーンスターチ4tsp（10 g）、卵黄3個、バニラエッセンス小さじ2（9.9 ml）、塩小さじ1/4（1.25 g）、残りを入れます。 1⁄二 大きなボウルに全乳のカップ（120ml）。泡だて器を使って材料を混ぜ合わせます。
- しこりがなくなり、なめらかな食感になるまで泡だて器で混ぜます。
- 4 大きなボウルに温かい牛乳、砂糖、ココアパウダーの混合物を加えます。 鍋から材料を泡立てた材料と一緒に大きなボウルに注意深く注ぎます。泡だて器を使用して、2つの混合物を完全に混ぜ合わせます。
- 熱い材料がボウルに注がれるときに飛散して火傷しないように注意してください。
- 5 沸騰するまで中火から強火で5分間加熱します。 ボウルからすべての材料を鍋に注ぎ、鍋を火に戻します。それが熱くなるので、混合物を継続的に泡立てます。
- 6 とろみがつくまで2〜3分煮ます。 混合物が沸騰し始めたら、熱を低中程度の設定に下げます。混合物が濃くなり始めたら、泡だて器で混ぜ続けます。鍋が厚くなったら火から下ろします。
- 金属のスプーンの後ろにくっつくと、混合物が十分に濃いことがわかります。
部 二 3の： チョコレートプディングのセッティング
- 1 プリンを6つの小さなカップに分けます。 鍋から直接カップに混合物を注ぎます。または、おたまを使ってプリンをスプーンで出し、各カップに移します。
- 各サービングカップのサイズは約1カップ（240 ml）である必要があります。
- または、個々のカップで提供したくない場合は、プリンを大きな皿に入れることができます。
- 小さなラメキンもプリンカップに適しています。
- 二 各カップの上部にラップをしっかりと置きます。 ラップがプリンの表面に触れるように、ラップをそっと押し下げます。ラップは表面に置くだけでよいので、ラップをプリンに押し込まないように注意してください。
- ラップをプリンに押し付けると、冷却プロセス中に「皮膚」の厚い層が上に形成されるのを防ぎます。ただし、これは完全に無害なので、必要に応じてラップを外したままにしておきます。
- 3 プリンは冷蔵庫に4時間以上置いておきます。 各サービングカップまたは大きなサービングディッシュが冷蔵庫の平らな面にあることを確認してください。それらが固まるまでそこに残し、提供する時だけそれらを取り除く。
- 事前にチョコレートプディングを作って、冷蔵庫に一晩置いておくこともできます。
- 大きくて浅い鍋を使ってプリンを冷やすと、固まりが早くなります。
部 3 3の： チョコレートプディングを出す
- 1 ビート 3⁄4 ホイップクリームカップ（180ml） ソフトピークが形成されるまで、6〜7分間。クリームをボウルに入れ、ハンドヘルドミキサーを使用してクリームを叩きます。ハンドヘルドミキサーを少し持ち上げて、クリームを時々チェックします。クリームを持ち上げるときに、ハンドヘルドミキサーにわずかに付着し始めたら、クリームを叩くのをやめます。ハンドヘルドミキサーを持ち上げると簡単に落ちて柔らかくなるピークが形成されると、クリームの準備が整います。
- または、泡だて器を使ってクリームをたたくことができます。
- クリームがざらざらする可能性があるため、非常に固いピークが形成されるまで、クリームをオーバービートしないでください。
- 二 各チョコレートプディングにホイップクリームを一杯入れます。 プリンを出す準備ができたら、冷蔵庫から取り出します。使用した場合はラップを外してください。
- 個々のカップではなく大きな皿でプリンを提供する場合は、プリンの隣のボウルにホイップクリームを提供するだけです。
- 3 残ったプリンは冷蔵庫で3日まで保存してください。 プリンを密閉容器に入れます。 3日経っても使わないプリンは捨ててください。
- 必要に応じてチョコレートプディングを冷凍することもできます。プリンを密閉容器に入れ、冷凍庫に保存すると、最長3ヶ月間保存できます。
このレシピを作りましたか？
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問ジェロのように感じたらどうしますか？プリンがジェロのように感じられる場合は、冷蔵庫に入れておく時間にもよりますが、プリンはほぼ完成しているはずです。通常、プリンは3〜4時間セットする必要があります。
- 質問無糖の代わりに甘くしたココアパウダーを入れても大丈夫ですか？承知しました。しかし、チョコレートの風味が十分に濃くないかもしれないので、無糖のものほど美味しくないかもしれません。
- 質問冷蔵庫に一晩入れたときに、なぜ周りに液体があり、メレンゲが側面から引き離されるのですか？暑すぎて冷蔵庫に入れて汗をかいたのかもしれません。
- 質問ココアパウダーの代わりに溶かしたチョコレートを使用できますか？ カマール トップアンサーいいえ、ココアパウダーを溶かしたチョコレートに置き換えることはできません。溶けたチョコレートはプディングに正しい一貫性を与えず、アイシングに似たものにします。
- 質問プリンを冷やすためのより速い方法はありますか？Allison Schickトップアンサー本当に速く冷やす必要がある場合は、冷凍庫に入れることができます。ただし、冷凍庫に入れておく時間が長すぎると凍結する場合がありますので、ご注意ください。
- 質問プリンにコーンスターチを使用する必要がありますか、それとも小麦粉を使用できますか？ FutureHow このレシピにはコーンスターチが最適です。小麦粉を使うと、きちんととろみがつかず、食感が分厚いことがあります。
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チップ
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- ホイップクリームは新鮮な状態で出すのが一番なので、事前にではなく、プリンを出す直前に作ってください。
必要なもの
- 中型の非反応性鍋
- 泡だて器
- 大きなボウル
- 金属スプーン
- 小さなサービングカップまたは大きなサービングディッシュ
- 取鍋
- ラップフィルム
- 丼鉢
- ハンドヘルドミキサー
- 気密容器
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