スノーピースは、内部に未熟なエンドウ豆が入っている平らなエンドウ豆の鞘ですが、鞘と種子の両方が食用で風味豊かなので、殻をむく必要はありません。生または調理済みのエンドウ豆を食べることができるので、キッチンで使用できる多目的野菜になります。あなたがそれらを調理するためにどんな技術を使っても、スノーピースを準備することはほんの少しの簡単なステップを必要とします。
ギターテニス肘
ステップ
部 1 3の： エンドウ豆の準備
- 1 あなたの雪エンドウ豆を選択してください。 スノーピースは、ほとんどの食料品店の農産物売り場で購入できます。食べるエンドウ豆を選ぶときに探すべきものは次のとおりです。
- 鮮やかな色のさやでサクサクしているエンドウ豆を選びます。
- 膨らんだり、長さが3インチ（7.6 cm）を超えるスノーピースは避けてください。タフになる傾向があります。
- また、端に沿って乾燥している、黄色い斑点がある、またはしわが寄っているエンドウ豆は避けてください。
- 密閉容器に入れて冷蔵したエンドウ豆は、数日間保存できます。
- 2 エンドウ豆をすすいでください。 雪エンドウ豆をザルに入れ、冷水を流しながらすすぎ、エンドウ豆を渦巻かせます。
- 別の方法として、冷たい水を入れたボウルにエンドウ豆のザルを浸して渦巻くことができます。
- 3 エンドウ豆をトリミングします。 エンドウ豆の茎は丈夫になるので、茎を切り落とすことが重要です。
- 茎の端には、おそらく短い茎が取り付けられた、端に小さなキャップがあります。
- 今のところ、もう一方の端（わずかにカールしている端）はそのままにしておきます。 「文字列」を削除するために必要になります。
- 4 「文字列」を削除します。 さやの「ひも」は、エンドウ豆を硬くて丈夫にし、それを取り除くと、エンドウ豆がより柔らかくなります。
- エンドウ豆の巻き毛の端をつまんでください。エンドウ豆を持って、さやの底にある小さなカールをつかみます。完全に外れるまでつまんでください。端の取り外しに問題がある場合は、小さなナイフを使用してください。
- 巻き毛の端をつかみ、ポッドに沿って下に引っ張って「ひも」を取り除きます。
部 2 3の： エンドウ豆を切る
- 1 さやえんどうをスライスすると、扱いやすく、食べやすくなります。 エンドウ豆を縦に細く切って（千切り）、マリネサラダ、春のサラダ、ルンピア、タコス、パスタに使用できます。
- 野菜を千切りにする方法については、を参照してください。千切りする方法。
- 2 バイアスでエンドウ豆を半分に切ります（つまり、真っ直ぐではなく斜めに）。 バイアスをカットすると、調理用の野菜の表面積が増えます。
- エンドウ豆に対して斜めになるようにナイフの刃を持ちます。
- ブレードでスライスしてエンドウ豆を半分にカットします。ブレードの角度を維持して、カットがエンドウ豆を斜めに横切るようにします。
- カットの角度が大きいほど、調理のために露出するエンドウ豆の表面積が大きくなります。
- 残りのエンドウ豆をバイアスでカットし続け、ピースがすべてほぼ同じサイズであることを確認します。
- 3 それらを丸ごと使用してください。 エンドウ豆も丸ごとお召し上がりいただけます。全粒エンドウ豆には、次のようないくつかの用途があります。
- 生のエンドウ豆をフムスや牧場のディッパーとして使用したり、サラダにクランチを加えたりします。
- おかずとしてのエンドウ豆。釉薬、炒め物、炒め物、蒸し物で丸ごとのエンドウ豆を出すことができます。
部 3 3の： 調味料と料理
- 1 オリーブオイルで味付けします。 オリーブオイルは、エンドウ豆の調味料や調理に最適なベースです。
- オリーブオイルで味付けするには、雪豆の上に油を振りかけ、塩とコショウを加えて味を整えます。このように調理されたエンドウ豆は、必要に応じて生で食べることができます。
- オリーブオイルでエンドウ豆を調理するには、中火から強火で鍋に大さじ1杯の油を加えます。油が熱くなったら、エンドウ豆を塩こしょうと一緒に加えて味を調え、エンドウ豆が明るくカリカリになるまで3〜5分間調理します。
- 2 イタリアの調味料で味付けします。 イタリアの調味料は、ほとんどの食料品店で入手できるスパイスブレンドです。エンドウ豆に使用するのに最適なブレンドです。
- 鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを中火から強火にかけます。
- オプション：みじん切りにしたにんにくのクローブを追加し、香りが出るまで1〜2分調理します。
- スノーピース、小さじ1/2のイタリアンシーズニング、大さじ1杯の水を加え、エンドウ豆が鮮やかな色になるまで約2分間調理します。
- オプション：味に塩とコショウを追加します。
- 3 塩で味付けをします。 ゆでて軽く塩漬けにしたエンドウ豆は、おやつや野菜のひしゃくに最適です。
- 中型の鉢にエンドウ豆を入れます。
- エンドウ豆が覆われるまで鍋に水を追加します。
- 明るく柔らかくなるまで約1〜2分茹でます。
- エンドウ豆を水気を切り、塩で味付けします。
コミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問エンドウ豆は冷凍できますか？どうすればいいですか？ブランチングせずにスナップまたはスノーピースを冷凍するための迅速で簡単な手順は次のとおりです。通常どおり、トップとストリングのポッドを取り除きます。必要に応じて清掃し、よく乾かします。ポッドを1〜2インチの断片にスライスします。それらを冷凍庫の袋に入れ、空気を取り除き、袋にラベルを付けて冷凍します。
- 質問塩と油を使わずに調理することはできますか？鍋で調理する場合は、油を使うのが一番です。エンドウ豆を茹でるのに油は必要ありません。塩と調味料は風味を増すので、自分の好みに合わせて味付けしてください！塩がほとんどまたはまったくなくても味が良いと思われる場合は、それを省略するか、別のスパイスに置き換えてください。
- 質問トリミングされていないエンドウ豆を食べることは有害ですか？トリミングされていないエンドウ豆を食べることは有害ではありません。しかし、茎とひもは非常に丈夫で、特に食べるのは楽しいものではありません。
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チップ
- 雪エンドウ豆は、ゴマ、照り焼き、ニンニク、ハム、豚肉、鴨肉などのコクのある味わいの多くのアジア料理に登場します。
- エンドウ豆はビタミンCが豊富です-1カップは1日の推奨量の半分以上を提供します。
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