フルコースとは、3コース以上の食事のことです。これらの食事は通常、誰かまたは特定のイベントに敬意を表して贅沢なイベントです。独自のフルコースをホストするには、事前にメニューを計画することから始めます。提供するコースの数とその内容を決定します。次に、調理を始める前にテーブルをセットします。これはあなたの時間を節約し、食事が提供される前にあなたのゲストとリラックスすることを可能にします。最後に、各コースの提供を開始します。新しいコースを提供する前に汚れた皿を片付け、ゲストがフルウォーターゴブレットとワイングラスを持っていることを確認してください。
ステップ
部 1 3の： 入門
- 1 事前にメニューを計画してください。 複数コースのディナーは、料理に時間がかかります。事前に計画を立てておけば、すべてのコースを調理するための十分な時間を確保できます。メニューを作成するときは、作りたてのアイテムを1つか2つ選び、他のアイテムを事前に調理します。
- スープ、パスタソース、グレービー、パンは、食事の前日に調理して保管することができます。
- さまざまな調理器具を使用するレシピを選択してください。たとえば、すべてのレシピがオーブンで作られている場合、すべてを調理する時間がなくなる可能性があります。
ヴァンナトラン
経験豊富な料理人VannaTranは、幼い頃に母親と一緒に料理を始めた家庭料理人です。彼女は5年以上にわたり、サンフランシスコベイエリアでイベントのケータリングとポップアップディナーを主催してきました。 ヴァンナトラン
経験豊富な料理人経験豊富な料理人のVannaTranは、次のようにアドバイスしています。 「各コースを個別に提供する場合は、各料理の準備とメッキにかかる時間を事前に検討してください。提供される直前に各コースを準備するよりも、1つか2つのコースを事前に準備し始める方が理にかなっているかもしれません。特に、料理に時間がかかる要素がある場合はそうです。
- 2 お膳立て あなたが料理を始める前に。 これはあなたのゲストが到着したときに急いで感じることなくあなたに食べ物を準備するための多くの時間を与えるでしょう。テーブルの設定方法は、計画したコースの数によって異なります。例えば：
- すべての椅子にプレースマットと充電プレートを置きます。チャージャープレートは、デザートコースが提供されるまで所定の位置に留まります。
- デザート器具を充電プレートの上に水平に置きます。
- 使用する順番に調理器具をセットしてください。最初に使用する銀器は外側にあり、最後に使用する銀器はプレートの隣にあります。
- ゴブレットとワイングラスは、プレースマットの右上隅の近くに設置されています。
- デザートプレートとコーヒーカップは通常、他のコースが終了した後に持ち込まれます。
- 3 調理済み食品は適切な温度に保ってください。 サラダやガズパチョなどの冷たい料理はラップで覆い、冷蔵庫に保管することができます。温かい料理はホイルで覆い、オーブンに入れて保温することができます。オーブンが最低温度に設定されていることを確認してください。
- ほとんどのオーブンには「暖かい」設定があります。この設定は、食品を焦がさずに暖かく保ちます。
- 4 ヘルプを雇うことを検討してください。 完全な食事のケータリングは高くつく可能性があります。ただし、他の人を雇って料理、掃除、食事を提供する場合は、キッチンで奴隷になる代わりに、ゲストと一緒に夜を楽しむことができます。
- フルサービスのケータリングを雇う余裕がない場合は、地元のケータリング会社にサービスのみのパッケージがあるかどうか尋ねてください。あなたは料理をしますが、ウェイターがあなたの家に来て食事を出します。
0 / 0
パート1クイズ
フルコースのテーブルを設定するとき、最初のコースの銀器はどこに行きますか？
外側、充電プレートから最も遠い。丁度！複数のコースがある食事の場合、ゲストは最も外側の銀器のセットから始めて、食事が進むにつれて移動します。これは、各コースの正しい銀器は、そのコースが提供されるときに簡単に到達できることを意味します。 別のクイズの質問を読んでください。
内側、充電プレートに最も近い。
完全ではありません！最初のコースの銀器を充電器プレートの最も近くに配置する際の問題は、ゲストがそれを手に入れるために残りのすべての銀器に手を伸ばさなければならないことです。それは厄介かもしれないので、最初のコースの銀器を他の場所に置くのが最善です。 再試行...
水平方向、充電プレートの上。ではない正確に！フルコースの食事場所の設定には、多くの場合、充電プレートの上に水平に配置された銀器が含まれます。その銀器は、コースが提供されていないときはかなりアクセス可能ですが、実際にはデザートの銀器です。 再試行...
充電器プレートの上。再試行！充電器プレートは、プレートごとの一種です。各コースの個別のボウルまたはプレートを充電器の上に配置します。これを簡単にするために、コース間の充電器には何もないはずなので、そこに銀器を置かないように注意してください。 別の答えを選んでください！
もっとクイズが欲しいですか？
部 2 3の： コースの選択
- 1 提供するコースの数を決定します。 フルコースの食事は、3〜20コースのどこでも可能です。ただし、最近のほとんどのホストとホステスは、6つのコースに制限されています。やりすぎると、すべてをきちんと準備したり、ゲストと一緒に過ごしたりする時間がないかもしれません。各コースには、独自のプレートまたはボウルと銀器が必要になることを忘れないでください。コースを提供するのに十分な数があることを確認してください。
- 3コースの食事には通常、前菜、メインコース、デザートが含まれます。
- 4コースの食事には、スープ、前菜、メインコース、デザートが含まれる場合があります。
- 5コースの食事には、スープ、前菜、サラダ、メインコース、デザートが含まれます。
- 6コースの食事には通常、アミューズブーシュ、スープ、前菜、サラダ、メインコース、デザートが含まれます。
- 7コースの食事には、アミューズブーシュ、スープ、前菜、サラダ、メインコース、デザート、コーヒーまたは紅茶を添えたミニマルディーズが含まれます。
- 2 前菜を出します。 このコースは通常、スープまたは前菜の前に提示され、小さな前菜プレートで提供されます。これらの料理は、これからの味のヒントを与えることができる1つまたは2つのおいしい食べ物で構成されています。人気のアミューズブーシュ料理は次のとおりです。
- クリーミーデビルドエッグ
- トーストしたクロスティーニのスライスの上にハーブを注入したクリームチーズを広げます
- クリーミーなブリーチーズの小さなくさびにローストした桃のスライス
- 3 スープコースをご紹介します。 このコースは通常、前菜の前または前菜の代わりに提供されます。この料理は小さなスープボウルで出され、丸いスープスプーンで食べられます。スープの選択は季節によって異なる場合があります。例えば：
- 夏には、冷たいガスパチョスープを出すことを検討してください。
- 冬には、温かくクリーミーな料理をお召し上がりくださいロブスタービスク。
- 4 前菜を配ります。 このコースは、食事のメインコースを紹介するため、ヨーロッパの多くの地域でメインディッシュと呼ばれています。これらの料理は通常、小さな前菜プレートで提供され、肉、季節の野菜、でんぷん、ソースの小さなカットが特徴です。例えば：
- マリナーラソースを添えて、揚げたラビオリを数枚添えます。
- 焼くボタンキノコパン粉と調味料を詰めました。
- ゲストにミニチュアをいくつか贈るクラブケーキタルタルソース添え。
- 5 サラダコースを提供します。 ヨーロッパの一部の地域では、サラダコースはメインコースの後に提供されます。しかし、最初にサラダを出すことがますます一般的になっています。サラダコースは通常、季節の野菜と風味豊かなドレッシングが特徴です。一般的な選択肢は次のとおりです。
- フレッシュでシンプル ガーデンサラダ レタス、トマト、玉ねぎ、タルトビネグレットソース
- 酸味があるギリシャ風サラダオリーブ、レタス、赤玉ねぎ、フェタチーズ
- 甘酸っぱい東南アジアパパイヤのサラダ
- 6 メインコースを提示します。 メインコースはディナープレートで提供されます。このコースは通常、焼きたて、揚げた、またはローストしたタンパク質と季節の野菜のおかずとパンを組み合わせたものです。パンを出す場合は、プレースマットの左上隅にパン皿とバターナイフを用意してください。メインコースは次のとおりです。
- 鶏肉、魚、子牛のカツレツをトッピングしたボリュームたっぷりのパスタ料理
- の厚いスライスやわらかいローストじゃがいも、にんじん、玉ねぎ
- 豚ヒレ肉のグリルの側面を持つメダリオンホウレンソウのクリーム煮
- 7 デザートを出します。 デザートコースは、専用のデザートスプーンまたはフォークを備えた小さな前菜プレートで提供されます。このコースは通常、ケーキ、パイ、またはその他の甘い料理のスライスとデザートワインのグラスで構成されています。しかし、デザートの代わりにチーズとクラッカーを出すことを好む人もいます。例えば：
- 作るチーズボードブリーチーズ、ゴーダチーズ、ブルーチーズなど、さまざまなソフトチーズとハードチーズがあります。チーズボードに温かいトーストしたクラッカーを添えます。
- ビロードのような小さなスライスを提供しますチョコケーキと甘いポートワインのグラス。
- ゲストにタルト、甘いものを与えるレモンバーと乾いた白ワインのグラス。
- 8 お菓子を出してください。 ミニマルディーズは、お茶やコーヒーと一緒に出される小さな一口サイズのデザートです。このコースは食事の終わりを意味します。一般的なミニマルディーズは次のとおりです。
- プチフールと呼ばれる小さな装飾されたケーキの正方形
- ミニチュアバターマドレーヌクッキー
- 一口サイズ フランスのマカロン
0 / 0
パート2クイズ
フルコースでは、どのコースでチーズプレートが人気ですか？
アミューズブーシュいいえ！アミューズブーシュは、チーズプレートのようなフリーフォームではなく、1つの構成された一口である必要があります。人気のアミューズブーシュのアイデアには、デビルドエッグやクリームチーズをトッピングしたクロスティーニなどがあります。 別の答えを選んでください！
前菜必ずしも！非公式の設定では、チーズプレートを前菜として提示することができますが、フルコースの食事には適切な前菜ではありません。代わりに、前菜コースにマッシュルームの詰め物やミニチュアクラブケーキを提供することを検討してください。 再試行...
サラダいいえ！一般的な用語として、「サラダ」はシーザーサラダからアンブロシアサラダ、ポテトサラダまで何でも意味しますが、フルコースのサラダコースは一般的にレタスまたはほうれん草ベースです。チーズプレートは良い代替品ではありません。 そこにはもっと良い選択肢があります！
メインコースではない正確に！最も一般的には、フルコースのメインコースは調理されたタンパク質で構成されます。菜食主義の食事を提供している場合でも、メインコースはナスやパスタなどのボリュームのあるものでなければなりません。 そこにはもっと良い選択肢があります！
デザートはい！甘いものがあまりない場合は、チーズプレートがフルコースの素晴らしいデザートオプションです。 2つまたは3つの異なる種類のチーズに加えて、フルーツ、オリーブ、クラッカーなどの側面を出します。 別のクイズの質問を読んでください。
もっとクイズが欲しいですか？
部 3 3の： コースの提供
- 1 別のプレートを提供する前に、各プレートを片付けます。 すべてのゲストが食事を終えたら、充電器と未使用の銀器を残して、汚れた皿を集めます。準備した皿を充電器に直接置いて、すぐに次のコースに進みます。
- コースの合間にキッチンで少し準備時間を計画して、皿に食べ物を並べます。
- 充電器はデザートが出されるまでテーブルの上にとどまります。
- 2 飲み物がどのように提供されるかを検討してください。 フルコースの食事を提供するとき、ほとんどのホストまたはホステスは水のゴブレットとグラスワインを提供します。余裕がある場合は、テーブルに水差しとワインのボトルを置いて、ゲストが自分で提供できるようにして、ファミリースタイルの飲み物を提供することを検討してください。これにより、時間を節約し、各コースでリラックスすることができます。
- テーブルにピッチャーやワインボトルを置きたくない場合は、ゲストのグラスを自分で補充する必要があります。
- ウェイターを雇った場合は、ゲストの飲み物を補充してくれます。
- 3 デザートの前にすべての皿を片付けてください。 デザートコースの準備ができたら、パンプレート、メインコースプレート、銀器、充電器をすべて片付けます。テーブルのランチョンマットの上にデザートの銀器を置いておきます。これにより、ゲストがデザートを楽しんだり食事を消化したりしながら、ストレッチすることができます。
- このコースでは、デザートワイン、ポートワイン、ブランデー、スコッチを提供することを好む人もいます。
0 / 0
パート3クイズ
充電プレートはいつ取り外す必要がありますか？
メインコースの前。再試行！伝統的に、彼の充電器プレートはメインコースのテーブルにとどまる必要があります。メインコースを提供する前にチャージャープレートを取り外すと、ゲストは食事が終わったと思うかもしれません。 別の答えを試してください...
デザートの前に。いいね！チャージャープレートはメインコースの終わりまで置いたままにする必要がありますが、メインコースの皿と一緒に取り外します。これは、デザートコースが次に予定されていることを示しており、ゲストがデザートを楽しんでいるときにストレッチするためのより多くのスペースを提供します。 別のクイズの質問を読んでください。
食事が終わった後。閉じる！明らかに、食事が終わったら、テーブルから残りの皿を取り除く必要があります。ただし、充電プレートはこれらの皿の中に含めるべきではありません。これよりも早く取り外す必要があります。 別の答えを選んでください！
もっとクイズが欲しいですか？
コースの提案
フルコースの前菜のアイデア フルコースのメインコースのアイデア フルコースのデザートのアイデアコミュニティQ＆A
探す 新しい質問を追加- 質問各コースの提供にはどのくらい時間がかかりますか？最後のゲストが食べ終わったらコースは終了です。したがって、ゲストが食事をするのにかかる時間によって異なります。通常、各コースは約10分続きます。
- 質問減量ダイエットをしている人を含む家族のために、どのように2コースの食事を準備しますか？最初にヘルシーなサラダを出します。メインコースには、グリルチキンや季節の野菜など、低カロリーでタンパク質が豊富な料理を提供します。
- 質問7コースの食事の良いテーマは何ですか？ 人間 トップアンサーあなたは、地球の7つの大陸のそれぞれに触発された料理で料理の世界ツアーに食事をするか、1つの地域または地域の料理に固執することができます。あなたは映画のテーマを選ぶことができます。 80年代、40年代など、ある時期の料理を提供します。食事が進むにつれて、時間の経過とともに料理を提供します。あなたはばかげた、粘着性のあるテーマを持つことも、上品で洗練されたものにすることもできます。テーマが優れたメインコースを提供し、残りのコースやその周りの他のテーマ要素を機能させることができることを確認してください。りんごは良いテーマかもしれません、アップルソースと豚肉はあなたのメインディッシュかもしれません、しかしチョコレートは素晴らしいテーマですが、メインコースでは難しいです。ゲストの食事制限を考慮することを忘れないでください。
- 質問フルコースの準備にはどのくらい時間がかかりますか？それはあなたが提供するコースの数とあなたが料理することを計画しているものに依存します。作りやすい料理が3つある3つのコースだけを提供する場合は、キッチンで多くの時間を費やすことはありません。ただし、7つの贅沢なコースを提供する場合は、料理に多くの時間を費やすことになります。
- 質問アフリカでは、私たちの注文は通常、サラダ、スープ、シーフード、メインディッシュ、デザート、飲み物です。これはコースを提供するための正しい順序ですか？飲み物が何よりも先に出されるべきである以外はそれは良いです。そして、あなたの計画に応じて、スープとサラダを一緒に出すことができるかもしれません。
- 質問食事の最後のコースとして提供される料理は何ですか？それはあなたが提供するコースの数に依存します。コースが4つ未満の場合は通常デザートが最後になりますが、コースが5つ以上ある場合はチーズとミニマルディーズがデザートの後に続くことがあります。
- 質問6コースの食事の分量はどのくらいにする必要がありますか？一般的に、あなたの部分は小さくなりますが、あなたの部分はコースによって異なり、あなたが持っている食器とあなたのゲストの食欲に部分的に依存するかもしれません。アミューズブーシュは、定義上、ほんの数バイトです。スープコースは6〜8オンスでなければなりません。片手で前菜をつかむことを考えてください。それは実行可能であるべきですが、簡単ではありません。サラダは、ふわふわ（レタスベース）の場合は前菜に似ており、固い場合は少し少なくする必要があります。メインディッシュは、サイドまたはスターチとサイドを添えて提供する必要があり、これは8フィートのディナープレートの半分程度を占める必要があります。デザートが豊富な場合は小さくてもかまいません。直径8フィートから始まる1.5フィートのケーキのスライスかもしれません。
- 質問デザートは最初のコースとして提供されたことがありますか？通常ではありません。砂糖は人の食欲を弱める可能性があり、次のコースを思う存分楽しむことができません。
- 質問プチフールはいつ提供しますか？これらは、7コースの食事の最終コースで提供する必要があります。提供するコースが少ない場合は、デザートコースの代わりに使用できます。
- 質問デザートにアイスクリームを出すことはできますか？もちろん！ゲストに食事制限がないことを確認してください。
広告
